招聘烤烟调制工试题及答案

招聘烤烟调制工试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）1.烤烟调制初期主要是促进（）A.变黄B.干燥C.定色D.增香2.烤烟调制中干球温度主要反映（）A.空气湿度B.空气温度C.烟叶温度D.燃烧温度3.烟叶变黄期适宜的相对湿度是（）A.10-20%B.30-40%C.50-70%D.80-90%4.烤烟调制时，升温过快会导致（）A.变黄过度B.干燥不足C.烟叶烤青D.香气增加5.以下哪种烟叶成熟度适合调制（）A.欠熟B.成熟C.过熟D.假熟6.烤烟调制的定色阶段主要是（）A.使烟叶变黄B.固定烟叶颜色C.降低含水量D.增加香气7.烤房内气流运动方式一般为（）A.水平气流B.垂直气流C.混合气流D.无规则气流8.调制烤烟时，湿球温度主要反映（）A.空气湿度B.空气温度C.烟叶温度D.燃烧温度9.烟叶在变黄后期要适当（）通风量A.减小B.增大C.保持不变D.先减小后增大10.烤烟调制结束后，烟叶含水量应在（）A.5-8%B.10-13%C.15-18%D.20-23%二、多项选择题（每题2分，共10题）1.烤烟调制的主要阶段包括（）A.变黄期B.定色期C.干筋期D.发酵期2.影响烤烟调制质量的因素有（）A.烟叶成熟度B.调制温度C.调制湿度D.通风情况3.烤房应具备的条件有（）A.保温性好B.通风顺畅C.升温均匀D.操作方便4.烤烟调制时，变黄期的特点有（）A.烟叶变黄B.呼吸作用旺盛C.失水较慢D.香气形成5.定色期的操作要点有（）A.升温要稳B.排湿要快C.防止挂灰D.保持高温6.干筋期的主要任务是（）A.使主脉干燥B.固定烟叶颜色C.降低含水量D.提高香气7.以下属于优质烤烟特征的有（）A.色泽金黄B.香气浓郁C.油分足D.弹性好8.烤烟调制过程中，通风的作用有（）A.提供氧气B.排出湿气C.调节温度D.促进变黄9.调制不同部位的烟叶，应（）A.采用不同的温度B.控制不同的湿度C.调整通风量D.分开调制10.烤烟调制前的准备工作包括（）A.检修烤房B.编烟装炕C.准备燃料D.测定烟叶含水量三、判断题（每题2分，共10题）1.烤烟调制时，温度越高越好。（）2.烟叶成熟度对调制质量影响不大。（）3.烤房的保温性差不影响烤烟调制。（）4.变黄期只要保证温度，湿度不重要。（）5.定色期升温过快会导致烟叶烤青。（）6.干筋期主要是使烟叶主脉干燥。（）7.通风量越大，烤烟调制效果越好。（）8.优质烤烟的颜色越红越好。（）9.调制不同部位的烟叶可以采用相同的方法。（）10.烤烟调制结束后，烟叶含水量越低越好。（）四、简答题（每题5分，共4题）1.简述烤烟调制变黄期的主要任务。2.定色期排湿过快会有什么后果？3.烤房通风不畅会对烤烟调制产生哪些影响？4.简述干筋期的操作要点。五、讨论题（每题5分，共4题）1.讨论如何根据烟叶成熟度调整烤烟调制方案。2.分析烤房升温不均匀对烤烟调制质量的影响及解决办法。3.探讨通风在烤烟调制不同阶段的重要性。4.谈谈如何提高烤烟调制的经济效益。答案一、单项选择题1.A2.B3.C4.C5.B6.B7.B8.A9.B10.B二、多项选择题1.ABC2.ABCD3.ABCD4.ABC5.ABC6.AC7.ABCD8.ABC9.ABCD10.ABC三、判断题1.×2.×3.×4.×5.×6.√7.×8.×9.×10.×四、简答题1.主要任务是使烟叶变黄，促进内含物质转化，同时适当失水，保持呼吸作用，为后续定色奠定基础。2.会使烟叶失水过快，颜色固定不佳，易出现青筋、挂灰等现象，降低烟叶质量。3.会导致烤房内温度、湿度不均匀，氧气供应不足，烟叶变黄、干燥不一致，易出现烤青、黑糟等问题。4.操作要点是升温不宜过快，保持较高温度，加强通风排湿，使主脉充分干燥，防止烤红、烤焦。五、讨论题1.成熟度高的烟叶，变黄期温度可稍高、时间短，定色期升温快；欠熟烟叶则相反，变黄期要慢，定色期谨慎升温。2.影响：导致烟叶调制不均，部分烤青或过烤。解决办法：检查加热设备，调整通风口，合理装烟，保证气流均