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文档简介

餐饮行业餐厅经理服务水平绩效评定表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分顾客满意度顾客总体满意度评分40%4.5分（满分5分）根据顾客调研问卷评分，每高于目标值0.1分，增加2%评分，最高增加20%；低于目标值0.1分，减少2%评分，最低减少20%。顾客投诉处理率95%投诉处理率=已处理投诉数/总投诉数×100%，达到目标值得满分，每低1%，扣5%评分。顾客表扬数量每月至少20条每增加5条表扬，增加2%评分，最高增加20%。差评整改完成率100%所有差评均需在3日内完成整改并确认，未完成每项扣5%评分。顾客流失率低于5%每高于目标值1%，扣5%评分，最高扣20%。服务流程管理服务流程执行规范度25%95%以上员工达标通过内部抽查评估，达标员工比例每增加5%，增加2%评分，最高增加20%。服务响应时间顾客点单后30秒内响应每延迟1秒扣1%评分，最低扣至0%。服务培训覆盖率100%所有员工必须完成季度服务培训，未完成每名员工扣5%评分。服务流程优化建议采纳率80%每采纳1项有效建议，增加2%评分，最高增加20%。员工服务考核通过率90%服务考核得分≥80分的员工比例，每增加5%，增加2%评分，最高增加20%。团队管理与激励团队人员稳定性20%月离职率低于5%每高于目标值1%，扣5%评分，最高扣20%。员工培训覆盖率100%所有员工必须完成季度培训，未完成每名员工扣5%评分。团队目标达成率月度服务指标达成率≥95%每低于目标值1%，扣5%评分，最高扣20%。员工满意度调查得分4.0分（满分5分）每高于目标值0.1分，增加2%评分，最高增加20%；低于目标值0.1分，减少2%评分，最低减少20%。团队激励方案有效性员工对激励方案的满意度≥85%通过内部调研评估，满意度每增加5%，增加2%评分，最高增加20%。运营成本控制人力成本占比15%≤65%人力成本占总营收比例每高于目标值1%，扣3%评分，最高扣15%。物料损耗率≤2%物料损耗率每高于目标值0.1%，扣3%评分，最高扣15%。能耗费用控制月度能耗费用≤预算的110%费用超出预算比例每增加10%，扣3%评分，最高扣15%。服务返工率≤5%因服务问题导致的返工次数比例每高于目标值1%，扣3%评分，最高扣15%。采购成本控制采购价格≤市场平均价的95%每高于目标值1%，扣3%评分，最高扣15%。本考核表用于评估餐饮行业餐厅经理在服务水平方面的综合表现。请根据各维度指标的实际完成情况，结合评分标准进行打分。考核结果将作为绩效奖金、晋升等决策的重要依据。请确保数据来源可靠、记录准确。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：

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