各种饺子馅的配置

各种饺子馅的配置

素三鲜:

1,原料：黄瓜，木耳，鸡蛋，葱姜（大家都知道黄瓜和木耳是绝配,

也知道黄瓜鸡蛋绝配吧？

2,黄瓜擦丝，用纱布挤出水。挤出的水不要倒掉，备用。

3,4,木耳泡发切丝，鸡蛋摊皮切丝

5,6,挤好水的黄瓜丝，和木耳鸡蛋，放在大容器内，加盐，胡椒粉,

味精，五香粉，芝麻油拌匀。

黄瓜挤出的水用来和面，包好饺子，上锅蒸10分钟。

3.荤三鲜猪牛羊肉调制的，鲜美无比。

4.杨家招牌饺子料汁是葱末蒜末老醋的

原料：猪前腿肉（300克，胡萝卜半个，洋葱半个，水发木耳适量，小

葱，姜块）

猪肉切碎，剁五分伊，姜末，香葱未放入，剁成肉馅.到瘦肉和肥肉融

合后，加洋葱碎继续剁，到均匀融合（不想自己动手，就买肉馅，把蒜

末葱末洋葱碎加入即可）

胡萝卜擦成细丝，没有切丝器可以手切，一定要很细（不加也可以）

木耳切细丝，和洋葱肉馅一起放入大点的容器中（方便搅拌）

馅料的调配：茶匙（小的）汤匙（大的）如图

一：芝麻油一汤匙，生抽老抽（2：1）一共一汤匙，蛇油一汤匙，料酒

两茶匙，鸡蛋一个

二：糖一茶匙，盐二茶匙（口味重的多加一茶匙），胡椒粉一茶匙，五

香粉一茶匙半，味精一茶匙，香草末一茶匙（可以省略）

一二全部加入肉馅，按一个方向搅拌到均匀，多搅拌一会也可以。

5.养菜猪肉馅

养菜是一种野菜，很清香，因为有需求所以现在也有人工种植的。

6.招牌什锦馅

这款饺子，可以说是人见人爱花见花开，宇宙霹雳无敌的美味

,一般银我不告诉他的~（下面请认真看，不是到的，是我自己一个一

个码上来的文字）

鲜美的虾仁，香嫩的笋瓜，弹牙的粉丝，还有脆脆的木耳。

虾仁具有补肾壮阳、理气开胃的功效

笋瓜中含有的葫芦巴碱和丙醇二酸，能在人体内组织糖分转化为脂肪，

具有轻身减肥的作用。并且泗喉止喘，对支气管炎有食疗效果。

木耳的功效就多了去了，益气补血，润肺镇静，吸附体内脏东西。

用蒸的方法做出来，更加健康。看着晶莹透亮的，是不是就很想吃？

来个特写的:

配上清爽可口的番茄蛋花汤，美滋滋，吃的顺心舒畅。还不用担心发胖,

因为蒸饺大多是菜啊！

7.看做法：（我再强调一句，试试就知道有多好吃，不带吹的

)

笋瓜两个.虾仁一把（可换成虾皮.味道也很好）〃

笋瓜切成粗丝，焯水捞出,挤水切碎，虾仁切碎〃

1,2,黑木耳泡发切丝，粉丝泡发斩碎

3,图一中的笋瓜虾二碎，和木耳丝，搅拌均匀（比例如图三）

盐，胡椒粉（可以多一些，燃烧脂肪），鸡精（或者高汤精）

（盐，胡椒粉，鸡精根据自己的口味来，要正好即可，不要偏成）

十三香一茶匙（就是少放些），香油一汤匙。葱末姜泥一汤匙，充分搅

拌均匀

4,面团揉好，包成稍微大的饺子，皮薄一些更好吃。

上锅蒸八到十分钟即可。

可想而知是谁那么伟大的手艺了！

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这几个是最好看的，其他的丑的都自己吞肚子里了。

此时，第一锅，都是她包的，因为我擀皮她包，后来我说，你都包的啥

啊！一生气，看电视去了，自作孽，我只好自己包了。

看看咱的，这才是手艺!

•8.

韭菜（洗净挖干水），鸡蛋，微子，面团（不发酵）

12,3,,鸡蛋炒散，韭菜切碎，微子用擀杖碾碎

4,三种馅料混合，放入盐，胡椒粉，十三杳，食用油，高汤精，搅拌

均匀。

9.猪肉茴香馅

做法：

1,茴香洗净

2,肉馅剁碎

3,豆角馅，剩的豆角和豆干切碎焯水，和肉馅搅拌均匀，加蛀油，生

抽，盐，糖，胡椒粉，鸡精，少许食用汕，搅拌上劲

4,茴香切碎，调味司步骤3

5,买