项目四 酒店资产管理及运营 题库

酒店资产管理及运营题库一、单项选择题（每题2分，共20分）1.酒店存货中不包括以下哪一项？

A.食品原材料

B.燃料

C.固定资产

D.低值易耗品

答案：C2.下列哪项不属于货币资产？

A.库存现金

B.银行存款

C.应收账款

D.银行汇票存款

答案：C3.经济订货量法主要考虑以下哪三项成本？

A.买价、运输费、人工费

B.买价、订货成本、储存成本

C.储存成本、缺货成本、折旧费

D.买价、折旧费、运输费

答案：B4.下列哪项属于固定资产？

A.茶叶

B.餐具

C.中央空调设备

D.餐巾纸

答案：C5.下列哪项不是固定资产折旧方法？

A.平均年限法

B.工作量法

C.双倍余额递减法

D.先进先出法

答案：D6.下列哪项属于结算资金？

A.库存现金

B.应收账款

C.固定资产

D.银行存款

答案：B7.下列哪项属于A类存货管理特点？

A.数量多、金额小

B.数量少、金额大

C.数量多、金额大

D.数量少、金额小

答案：B8.下列哪项不属于固定资产的特点？

A.使用周期长

B.价值补偿与实物更新同步进行

C.不以销售为目的

D.投资回收期长

答案：B9.下列哪项属于银行存款账户的种类？

A.现金账户

B.基本存款账户

C.信用卡账户

D.支付宝账户

答案：B10.下列哪项属于加速折旧法？

A.平均年限法

B.工作量法

C.年数总和法

D.直线法

答案：C二、判断题（每题1分，共10分）1.酒店存货的流动性较弱，管理难度较小。（×）2.现金周转率越高，说明现金使用效率越高。（√）3.固定资产的折旧方法一经确定，不得随意变更。（√）4.应收账款属于货币资产。（×）5.采用加速折旧法可以推迟企业所得税缴纳时间。（√）6.酒店固定资产的投资回收期通常较短。（×）7.经济订货量法可以帮助企业降低存货总成本。（√）8.酒店不需要对固定资产进行定期盘点。（×）9.银行存款账户可以用于日常转账和现金支取。（√）10.酒店不需要制定存货定额。（×）三、填空题（每空2分，共10分）1.酒店存货可分为原材料、燃料、低值易耗品、和。

答案：物料用品、商品2.固定资产的三种计价方式为原始价值、和。

答案：重置完全价值、折余价值3.经济订货量法的目标是使________最小化。

答案：存货总成本4.应收账款周转率=________÷应收账款平均余额。

答案：赊销收入净额5.酒店货币资产包括现金、银行存款和________。

答案：其他货币资金四、简答题（每题5分，共20分）1.简述酒店存货管理的主要内容。

答案：包括存货分类、成本构成、经济订货量、定额制定、日常管理（采购、验收、盘点、ABC分类）等。2.简述固定资产折旧的意义。

答案：反映资产价值转移、合理分摊成本、防范无形损耗、加快更新、税收优惠等。3.简述如何提高酒店现金使用效率。

答案：编制现金预算、控制收支节奏、加速收款、推迟付款、减少库存现金、利用时间差等。4.简述应收账款管理的重要性。

答案：影响资金周转、减少坏账、降低机会成本、提高财务报表准确性、增强偿债能力。五、计算题（共40分）1.经济订货量计算（10分）

某酒店每年耗用某原材料4000千克，每次订货成本为50元，单位储存成本为4元。

求：经济订货量（EOQ）和年订货次数。答案：

EOQ=√(2×4000×50÷4)=√100000=316.23千克

年订货次数=4000÷316.23≈12.65次2.存货定额计算（10分）

某酒店有客房150间，出租率70%，每间每天配茶叶3包，每包0.3元，储备30天。

求：茶叶存货定额。答案：

150×70%×3×0.3×30=2835元3.现金周转率计算（10分）

某酒店年初现金80万元，年末现金120万元，年营业收入5000万元，其中现销收入3500万元。

求：现金周转率。答案：

现金平均占用额=(80+120)/2=100万元

现金周转率=3500÷100=35次4.应收账款周转率与账龄分析（10分）

某酒店年赊销收入净额为876000元，年初应收账款余额为60000元，年末为48000元。

求：应收账款周转率与平均收款期。答案：

应收账款平均余额=(60000+48000)/2=54000元

周转率=876000÷54000≈16.22次

平均收款期=360÷16.22≈22.2天实训任务书：酒店资产管理与运营实训一、实训名称酒店资产管理与运营综合实训二、实训目标维度目标内容知识目标掌握酒店存货、货币资产、固定资产、结算资金的基本概念与管理方法技能目标能独立完成存货定额计算、现金周转率分析、固定资产折旧计算、应收账款分析素养目标培养财务思维、团队协作能力与实际问题解决能力三、实训时间2学时（90分钟）四、实训方式小组任务+试卷测试+评分总结五、实训任务与流程阶段时间内容形式1.分组5分钟4~6人一组，指定角色：组长、记录员、计算员、发言人教师组织2.发放任务5分钟每组领取任务包（含试卷、答题卡、计算器）教师发放3.小组完成试卷40分钟协作完成《酒店资产管理试卷（100分）》小组讨论4.自动评分10分钟教师用Excel模板录入答案，现场出分教师操作5.小组汇报20分钟每组派1人汇报1道计算题思路，教师点评代表发言6.总结与排名10分钟公布各组成绩，评出“最佳财务团队”教师总结六、角色分工建议角色职责组长协调分工、把控时间、检查答案记录员填写答题卡、记录讨论要点计算员负责计算题部分（EOQ、周转率、折旧等）发言人汇报计算题思路，回答教师提问七、评分标准（100分制）项目分值评分说明试卷得分70分按Excel自动评分结果汇报表现20分思路清晰、表达准确、团队协作时间管理10分按时完成、分工合理、纪律良好八、教师用总结模板（可复制使用）✅本次实训最佳财务团队：第X组（得分：XX分）

✅表现亮点：计算准确、汇报清晰、分工明确

✅共性问题：EOQ公式记忆不清、应收