2025年大学农产品加工管理（管理技术）试题及答案

2025年大学农产品加工管理（管理技术）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共30分）答题要求：本大题共10小题，每小题3分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。1.农产品加工企业在制定生产计划时，首要考虑的因素是A.市场需求B.原材料供应C.设备产能D.人员配备2.以下哪种质量管理方法侧重于对生产过程的实时监控和调整A.六西格玛管理B.全面质量管理C.统计过程控制D.质量成本管理3.农产品加工企业的供应链优化中，关键环节不包括A.采购环节B.生产环节C.销售环节D.研发环节4.对于农产品加工企业来说，以下哪项属于无形资产管理范畴A.品牌价值B.生产设备C.原材料库存D.员工技能5.在农产品加工管理中，生产效率提升的核心是A.增加设备投入B.优化工艺流程C.延长工作时间D.提高员工工资6.农产品加工企业的成本控制中，变动成本主要包括A.设备折旧B.原材料采购成本C.管理人员工资D.厂房租金7.以下哪项不属于农产品加工企业的人力资源管理内容A.员工招聘B.产品研发C.绩效考核D.培训与发展8.农产品加工企业的风险管理中，市场风险不包括A.价格波动风险B.市场需求变化风险C.政策法规风险D.竞争风险9.农产品加工企业进行技术创新的主要目的是A.增加产品种类B.降低生产成本C.提高产品质量和竞争力D.扩大企业规模10.在农产品加工管理中，信息化管理系统的主要作用不包括A.提高生产效率B.降低管理成本C.减少产品种类D.提升决策科学性第II卷（非选择题共70分）二、填空题（每题3分，共15分）1.农产品加工企业的生产布局应遵循________________、________________、________________等原则。2.农产品加工过程中的质量控制主要包括________________、________________、________________等环节。3.农产品加工企业的供应链管理目标是实现________________、________________、________________。4.农产品加工企业的成本核算方法主要有________________、________________、________________。5.农产品加工企业的创新管理包括________________、________________、________________等方面。三、简答题（每题10分，共20分）1.简述农产品加工企业质量管理体系的建立步骤。2.说明农产品加工企业如何进行有效的成本控制。四、案例分析题（每题15分，共30分）材料：某农产品加工企业主要生产水果罐头。近年来，市场竞争日益激烈，该企业面临着产品销量下滑、利润下降的困境。企业管理层决定进行全面的管理改革。首先，对市场进行了深入调研，发现消费者对健康、低糖的水果罐头需求增加。于是，企业调整了产品配方，推出了低糖系列水果罐头。其次，优化了生产流程，提高了生产效率，降低了生产成本。同时，加强了品牌宣传，提升了品牌知名度。经过一系列改革措施，企业的市场份额逐渐扩大，经济效益显著提升。1.请分析该企业在管理改革中采取了哪些有效的管理措施？2.从该案例中，你认为农产品加工企业在面对市场竞争时应如何进行管理创新？五、论述题（15分）材料：随着人们生活水平的提高，对农产品加工产品的品质和安全要求越来越高。农产品加工企业如何在满足消费者需求的同时，实现可持续发展是当前面临的重要问题。请论述农产品加工企业实现可持续发展的途径和策略。答案：1.A2.C3.D4.A5.B6.B7.B8.C9.C10.C二、1.工艺顺畅原则、物流短捷原则、经济合理原则2.原材料检验、过程监控、成品检验3.协同运作、信息共享、风险共担4.品种法、分批法、分步法5.技术创新、管理创新、制度创新三、1.确定质量方针和目标；建立质量管理体系文件；实施质量管理体系；内部审核和管理评审；持续改进。2.加强成本预算管理；控制原材料采购成本；优化生产流程降低生产成本；合理控制人工成本；加强费用控制。四、1.调整产品配方推出低糖系列；优化生产流程提高效率降低成本；加强品牌宣传提升知名度。2.关注市场需求变化及时调整产品策略；优化内部管理流程提高生产效率和降低成本；加强品牌建设提升品牌影响力。五、加强质量安全