2025年大学大三（茶学）茶文化学综合测试试题及答案

2025年大学大三（茶学）茶文化学综合测试试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共40分）答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在题后的括号内。w1.以下哪种茶不属于中国六大茶类中的绿茶（）A.西湖龙井B.碧螺春C.铁观音D.六安瓜片w2.茶文化形成和发展的核心是（）A.茶的种植B.茶的饮用C.茶的贸易D.茶的精神内涵w3.唐代陆羽所著的世界上第一部茶学专著是（）A.《茶经》B.《大观茶论》C.《茶录》D.《煎茶水记》w4.以下哪种茶具适合冲泡乌龙茶（）A.玻璃杯B.紫砂壶C.盖碗D.瓷壶w5.茶起源于中国，最初被人们当作（）A.饮品B.食物C.药物D.礼品w6.中国茶文化中，“茶礼”盛行于（）A.唐代B.宋代C.明代D.清代w7.茶叶中的咖啡碱不具有以下哪种作用（）A.提神醒脑B.促进消化C.降低血脂D.利尿w8.以下哪种茶的发酵程度最高（）A.红茶B.黑茶C.白茶D.黄茶w9.茶与佛教的结合，形成了独特的（）A.禅茶B.道茶C.儒茶D.宫廷茶w10.中国茶道精神的核心是（）A.和B.静C.清D.廉w11.以下哪种茶叶的采摘标准是一芽一叶初展（）A.黄山毛峰B.信阳毛尖C.都匀毛尖D.以上都是w12.茶文化在日本得到了很好的传承和发展，日本茶道的流派众多，其中最具代表性的是（）A.里千家B.表千家C.武者小路千家D.以上都是w13.茶在英国被称为“下午茶”，其形成与英国的（）有关。A.饮食文化B.社交文化C.气候特点D.以上都是w14.茶叶中的茶多酚具有抗氧化、防辐射等作用，以下哪种茶的茶多酚含量相对较高（）A.绿茶B.红茶C.黑茶D.白茶w15.中国茶文化中，“斗茶”之风盛行于（）A.唐代B.宋代C.元代D.明代w16.以下哪种茶属于再加工茶（）A.花茶B.紧压茶C.速溶茶D.以上都是w17.茶与音乐的结合，产生了独特的（）A.茶乐B.茶舞C.茶诗D.茶画w18.中国茶文化中，“贡茶”制度始于（）A.唐代B.宋代C.明代D.清代w19.以下哪种茶具适合冲泡红茶（）A.玻璃杯B.紫砂壶C.白瓷盖碗D.银壶w20.茶文化在韩国也有深厚的底蕴，韩国的传统茶礼有（）A.五行茶礼B.祭茶礼C.成人茶礼D.以上都是第II卷（非选择题共60分）w21.（10分）简述中国茶文化的发展历程。w22.（10分）请阐述茶的营养价值和保健功能。w23.（10分）分析不同茶类的特点及其冲泡方法。w24.材料：在古代，茶不仅是一种饮品，还与文人墨客结下了不解之缘。许多诗人留下了与茶相关的诗篇。例如，卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》中“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”生动地描绘了品茶的感受。问题：请结合材料，谈谈茶在古代文人生活中的意义。（15分）w25.材料：现代社会，随着人们生活节奏的加快，茶文化也在不断创新和发展。一些茶企推出了即饮茶产品，方便快捷；同时，茶文化旅游也逐渐兴起，吸引了众多游客。问题：请根据材料，分析现代社会茶文化发展的新趋势及其影响。（15分）答案：w1.Cw2.Dw3.Aw4.Bw5.Cw6.Bw7.Cw8.Bw9.Aw10.Aw11.Dwl2.Dw13.Dw14.Aw15.Bw16.Dw17.Aw18.Aw19.Cw20.Dw21.中国茶文化源远流长。上古时期茶被用作药物，西周时成为祭品，春秋时开始作为菜食，西汉时发展为宫廷饮品。魏晋南北朝时期，茶风渐盛，文人雅士以茶养廉、修身。唐代，茶成为生活必需品，陆羽《茶经》问世，标志着茶文化形成。宋代，茶文化繁荣，斗茶、贡茶等盛行。明清时期，茶文化继续发展，茶叶制作技术提高，茶礼更加完善。w22.茶的营养价值丰富，含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等多种成分。保健功能显著，茶多酚有抗氧化、防辐射等作用；咖啡碱能提神醒脑、促进消化、利尿；氨基酸有助于补充营养；维生素对维持人体正常生理功能有益。此外，茶还有降脂、降压、防龋齿等功效。w23.绿茶清汤绿叶，口感鲜爽，适合用玻璃杯冲泡，水温80℃左右。红茶红汤红叶，香甜味醇，宜用白瓷盖碗或紫砂壶，水温90℃-95℃。乌龙茶绿叶红镶边，香气馥郁，用紫砂壶冲泡，水温9o℃-100℃。黑茶汤色红浓，醇厚陈香，可用紫砂壶或盖碗，水温100℃。白茶毫香显著，滋味清淡，用玻璃杯或盖碗，水温70℃-80℃。黄茶黄叶黄汤，口感醇厚，用玻璃杯或盖碗，水温80℃左右。w24.茶在古代文人生活中意义重大。它是文人墨客修身养性的佳品，能帮助他们在品茶中忘却烦恼，如卢仝诗中所写，几碗茶下肚，能让人感受不同境界。茶也是文人交流的媒介，以茶会友，增添生活情趣。同时，茶激发了文人的创作灵感，许多与茶相关的诗篇诞生，丰富了中国古代文学宝库，成为中国茶文化的重要组成部分。w25.现代社