高一化学（人教版）学案 必修二 第八章 第二节 化学品的合理使用

第二节化学品的合理使用学习目标重点难点1.体会化学科学发展对于药物合成的重要意义,初步建立依据物质性质分析健康问题的意识。2.树立自觉遵守国家关于化学品应用、食品与药品安全等方面的法律法规的意识。重点合理使用化学品的意识;抗酸药有效成分验证方案设计;常见食品添加剂的种类和功能。难点合理使用化学品的意识;化学科学的应用价值。新知探究(一)——化肥、农药的合理施用1.化学品的分类化学品

如乙烯、硫酸、纯碱和化肥等化学品

如医药、农药、日用化学品、食品添加剂等2.合理施用化肥考虑因素除了要考虑土壤、作物营养状况等因素,还必须根据化肥本身的性质进行科学施用

应用实例硝酸铵是一种高效氮肥,但受热或经撞击易发生爆炸,因此必须作改性处理后才能施用过量施用化肥的危害①很多化肥易溶于水,过量施用不仅会造成浪费,部分化肥会随着雨水流入河流和湖泊,造成,产生等污染现象。

②不合理施用化肥还会影响土壤的和土壤

3.合理施用农药(1)施用农药的目的:减少农作物损失。(2)农药的发展:早期农药有除虫菊、烟草等植物和波尔多液、石灰硫黄合剂等无机物。现在人们研制出了有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药等有机合成农药。(3)农药的发展方向:、和低残留。

(4)不合理施用农药的危害①农药可能会破坏害虫与天敌之间的生态平衡;可能会引起一些昆虫的大量死亡。②农药会造成土壤和作物的农药残留超标。③农药会造成大气、地表水和地下水的污染。[微点拨]敌敌畏或甲胺磷农药都是酯类物质,在碱性条件下水解失去毒性,因此若在使用过程中不慎接触,可立即用呈碱性的肥皂反复擦洗。[题点多维训练]1.正误判断(正确的打“√”,错误的打“×”)。(1)大雨天追肥有利于农作物的吸收。()(2)硝酸铵(NH4NO3)可直接作化肥使用。()(3)豆科植物在生长过程中不需要经常施用铵态化肥。()2.下列有关化肥施用的说法正确的是()①为保证农作物高产应大量施用化肥②为减少对环境造成的污染施肥越少越好③根据土壤的酸碱性和农作物生长选择化肥种类④根据化肥本身的性质确定施肥方法A.①③④ B.③④C.②③④ D.②③3.下列说法不正确的是()A.应当研制、推广和使用低毒、无公害的化学农药B.开发新农药时,要全面正确地掌握药物的性质及其对人体、环境的影响C.农药能杀灭害虫,但也能影响人类的健康,因此应杜绝农药的使用D.有害农药的滥用会导致粮食、果品、蔬菜等的污染|归纳拓展|化肥、农药使用的利与弊利弊(1)提高农产品产量。(2)与有机肥料和天然农药相比,化肥和有机合成农药用量少、见效快。(3)降低生产成本,促进农业机械化发展(1)滥用农药会破坏生态环境。(2)研制和施用杀虫剂等农药已经进入了恶性循环。(3)影响食品品质新知探究(二)——合理用药1.药物的分类(1)按来源分为药物与药物。

(2)按使用严格程度分为药和药(标识“OTC”)。

(3)按作用分为抗酸药、解热镇痛药、合成抗菌药和抗生素等。2.药物的作用机理(1)有的药物是通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效,如抗酸药。(2)更多的药物是通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效,其与生物活性密切相关。

3.阿司匹林(1)阿司匹林化学名称为,具有作用。

(2)以水杨酸为原料制取阿司匹林的化学方程式为。

(3)不良反应:长期大量服用阿司匹林可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。4.合理用药遵循原则及因素原则安全、有效、经济、适当等主要考虑因素药物剂量、剂型、给药途径和时间等机体患者年龄、性别、症状、心理和遗传等5.滥用药物危害(1)滥用安眠药、抗生素、兴奋剂对个人机体产生严重的影响。(2)吸毒对个人和社会的危害极大,一定远离毒品。[微点拨]抗生素的利与弊抗生素具有良好的抗菌作用,但同时也会使细菌产生抗药性,并且还会出现一些副作用,这些问题已经日益被人们关注。抗生素诱发细菌产生抗体,这种抗体是可以传递的。抗生素会产生副作用,轻则出现皮疹,重则出现严重的贫血症状,甚至休克、死亡。[题点多维训练]1.正误判断(正确的打“√”,错误的打“×”)。(1)生活中食用的药物大多是天然药物。()(2)小苏打片可以治疗胃病,主要是可以中和过多的胃酸,缓解胃部不适。()(3)药物属于商品,患者可以在药店随意购买。()(4)安眠药可以帮助睡眠,因此每当失眠时就可以服用安眠药。()2.“水能载舟,亦能覆舟”,药物能治病,但用药不当也能给人带来伤害,我们应遵医嘱,合理用药。关于药品的使用与作用,下列说法正确的是()A.“OTC”表示非处方药B.毒品就是有毒的药品C.西药都是人工合成的,有毒,不能随便吃;中药是天然的,无毒,可放心食用D.睡觉前服用安眠药,起床后服用兴奋剂,对学生学习很有好处3.现有三种常见治疗胃病药品的标签:药品中所含的物质均能中和胃里过量的盐酸,下列关于三种药片中和胃酸的能力比较(同剂量),正确的是()A.③>②>① B.①>②>③C.②>③>① D.①=②=③4.化学与生活关系密切,现有下列四种物质:A.青霉素B.麻黄碱C.阿司匹林D.抗酸药——氢氧化铝(1)具有解热镇痛作用,可用于治疗感冒的是(填字母,下同)。

(2)是最重要的抗生素,在注射之前,需要进行皮肤敏感试验。

(3)对支气管哮喘症有明显疗效的是。(4)治疗胃酸过多,应该选择。

新知探究(三)——安全使用食品添加剂1.食品添加剂食品添加剂是指为改善和,以及和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。

2.食品添加剂的类别类别功能品种着色剂改善食品色泽天然色素如红曲红等;合成色素如柠檬黄等增味剂增加食品的鲜味等

膨松剂使食品松软或酥脆、碳酸氢钠等

凝固剂改善盐卤、葡萄糖酸⁃δ⁃内酯等防腐剂防止食品苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等抗氧化剂防止食品因氧化而变质(维生素C)等

营养强化剂补充必要的营养成分碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等3.食品添加剂使用的基本要求(1)不应对人体产生任何健康危害。(2)不应掩盖食品腐败变质。(3)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷,或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。(4)不应降低食品本身的营养价值。(5)在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。[微点拨]正确区别食品添加剂与有毒物质常见的食品添加剂或加入食品添加剂的食品有亚硝酸钠、苯甲酸钠、加碘食盐、加铁酱油、锌强化食盐、高钙奶粉等。吊白块、三聚氰胺、瘦肉精、福尔马林、苏丹红等为有毒物质,不属于食品添加剂,食品加工过程中不能使用这些有毒物质,食品中也不能含有。[题点多维训练]1.正误判断(正确的打“√”,错误的打“×”)。(1)任何食物的食品添加剂都有危害。()(2)亚硝酸钠有毒,不能作食品添加剂。()(3)食品添加剂对人体有害,应拒绝使用任何食品添加剂。()(4)为了增加腊肉的保质期,大量加入亚硝酸钠。()(5)亚硝酸钠是一种食品防腐剂,有一定毒性和氧化性,如误食,可服用维生素C解毒。()(6)幼儿生长发育快,钙是幼儿不可缺少的营养元素,因此在幼儿奶粉中可多加入碳酸钙等补钙剂。()2.(2024·宝鸡高一检测)下列食品添加剂与类别对应正确的一组是()A.着色剂——β⁃胡萝卜素、苯甲酸钠B.增味剂——亚硝酸钠、味精C.营养强化剂——酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸D.防腐剂——氯化钠、柠檬黄3.食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。下列物质不属于食品抗氧化剂的是()A.糕点中的配料维生素CB.方便面里的味精(谷氨酸钠)C.葡萄酒中的少量二氧化硫D.火腿肠中的少量亚硝酸钠4.下列说法正确的是()A.牛肉丸制作过程中可加入NaCl调味B.双皮奶可用过量SO2漂白,使色泽更加鲜白C.奶粉中可加入过量硫酸亚铁、硫酸锌,以补充必要的营养成分D.走地鸡可用过量激素喂食,缩短发育成长期5.某品牌保健食品补钙剂经检测,H2O2含量超标,试回答下列问题。(1)该品牌保健食品属于(填字母,下同)的保健食品。

A.强化营养人群 B.特殊人群C.健康异常人群(2)试推测该保健食品中钙以的方式存在。

A.钙单质 B.Ca(OH)2C.CaCO3 D.乳酸钙(3)试写出H2O2的电子式:。(4)某成年女子,经化验知缺铁,如果该女子也食用补铁保健食品,能否与该品牌保健食品同时食用?(填“能”或“不能”)。如果不能,试用离子方程式表示其原因:。

课下请完成课时跟踪检测(二十七)第二节化学品的合理使用新知探究(一)1.大宗精细2.酸碱性水体富营养化水华酸碱性结构3.(3)高效低毒[题点多维训练]1.(1)×(2)×(3)√2.B3.选C农药能杀灭害虫,在一定程度上能保证粮食的产量,不能杜绝使用农药,应合理使用。新知探究(二)1.(1)天然合成(2)处方非处方2.(2)分子结构3.(1)乙酰水杨酸解热镇痛(2)++CH3COOH[题点多维训练]1.(1)×(2)√(3)×(4)×2.A3.选A碳酸钙与盐酸反应的化学方程式为CaCO3+2HClCaCl2+CO2↑+H2O,氢氧化镁与盐酸反应的化学方程式为Mg(OH)2+2HClMgCl2+2H2O,氧化镁与盐酸反应的化学方程式为MgO+2HClMgCl2+H2O。当三者质量相等时,摩尔质量越小,物质的量越大,消耗的盐酸越多,摩尔质量:氧化镁<氢氧化镁<碳酸钙,所以中和胃酸的能力由强到弱的顺序是氧化镁>氢氧化镁>碳酸钙。4.解析:(1)阿司匹林具有解热镇痛作用,故可用于治疗感冒,C项符合题意。(2)青霉素是一种重要的抗生素,能阻止多种细菌生长,使用前一定要进行皮肤敏感试验,A项符合题意。(3)具有止咳平喘作用的是麻黄碱,对支气管哮喘症有明显疗效,B项符合题意。(4)氢氧化铝能中和胃液中的盐酸,可用于治疗胃酸过多,D项符合题意。答案:(1)C(2)A(3)B(4)D新知探究(三)1.食品品质色、香、味防腐、保鲜2.味精碳酸氢铵食品的形态腐败变质抗坏血酸[题点多维训练]1.(1)×(2)×(3)×(4)×(5)√(6)×2.选Cβ⁃胡萝卜素是着色剂,但苯甲酸钠是防腐剂,故A错误;味精是增味剂,但亚硝酸钠是防腐剂,故B错误;铁元素和赖氨酸为人体需要的物质和营养元素,故酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸均能起到强化营养的作用,故均为营养强化剂,故C正确;氯化钠可以作防腐剂,但柠檬黄是着色剂,故D错误。3.选B维生素C、二氧化硫以及亚硝酸钠都具有还原性,可与氧气发生氧化还原反应而阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期,而谷氨酸钠为增味剂,不是抗氧化剂。4.选A二氧化硫是我国允许使用的食品漂白剂,但用过量二氧化硫漂白,会使食品中二氧化硫残留量超过标准要求,从而引起食用者的不良反应,B项错误;Fe、Zn是人体必需的微量元素,但若大量摄入可能会产生中毒风险,C项错误;激素残留会对人体产生危害,D项错误。5.解析:(1)保健食