2025年畜禽屠宰企业兽医卫生检验人员考试试题及答案

2025年畜禽屠宰企业兽医卫生检验人员考试试题及答案一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）1.生猪屠宰前，官方兽医对临床健康检查判定为“疑似炭疽”的处置首要措施是（）。A.立即隔离并采样送检B.直接急宰C.注射青霉素后观察D.放行进入待宰圈答案：A2.依据《生猪屠宰检疫规程》，对检出“口蹄疫”病畜的同群畜应实施的措施为（）。A.全群扑杀并无害化处理B.仅扑杀病畜C.高温处理后出厂D.隔离治疗14天答案：A3.牛屠宰线上，发现肝脏表面呈“豆蔻肝”样变化，镜检见中央静脉淤血、肝小叶周边脂肪变性，最可能的病理原因是（）。A.急性肝片吸虫病B.急性瘤胃酸中毒C.急性右心衰竭D.黄曲霉毒素中毒答案：C4.家禽屠宰检疫中，发现法氏囊显著肿大、出血，胸肌腿肌呈条纹状出血，肾脏肿大呈“花斑肾”，应首先怀疑（）。A.新城疫B.传染性法氏囊病C.禽霍乱D.禽流感H9亚型答案：B5.生猪屠宰同步检疫时，对咬肌进行剖检的主要目的是检查（）。A.囊尾蚴B.旋毛虫C.住肉孢子虫D.炭疽答案：A6.依据《畜禽屠宰管理条例》，屠宰企业应在屠宰前多长时间向所在地农业农村主管部门申报检疫？（）A.3小时B.6小时C.12小时D.24小时答案：B7.生猪屠宰线上，发现膈肌脚有米粒大、乳白色、椭圆形包囊，压片镜检见“玫瑰花瓣”样结构，应判定为（）。A.猪囊尾蚴B.住肉孢子虫C.旋毛虫D.细颈囊尾蚴答案：C8.对检出“布鲁氏菌病”阳性奶牛，其胴体及脏器的处理方式是（）。A.高温处理后出厂B.冷冻24小时后出厂C.化制或销毁D.切除病变部分后出厂答案：C9.生猪屠宰检疫中，发现颌下淋巴结肿大、砖红色、切面呈“大理石”样，应怀疑（）。A.猪瘟B.猪丹毒C.猪肺疫D.猪支原体肺炎答案：B10.家禽屠宰检疫发现“盲肠扁桃体肿大出血、肝脏表面有小米粒大坏死灶”，应首先考虑（）。A.禽霍乱B.组织滴虫病C.沙门氏菌病D.新城疫答案：B11.依据《病死动物无害化处理规范》，化制处理温度应≥℃，时间≥min。（）A.100，30B.110，30C.120，30D.130，30答案：D12.生猪屠宰线上，发现脾脏边缘有“锯齿”样梗死灶，肾脏表面有针尖大出血点，应首先怀疑（）。A.猪瘟B.猪繁殖与呼吸综合征C.猪圆环病毒病D.猪伪狂犬病答案：A13.牛屠宰检疫中，发现食道黏膜有大量白色结节，压片镜检见圆形卵囊，内含四个子孢子，应判定为（）。A.牛住肉孢子虫B.牛贝诺孢子虫C.牛球虫D.牛弓形虫答案：B14.生猪屠宰检疫中，发现心肌切面上有“虎斑心”样变化，应首先考虑（）。A.口蹄疫B.猪瘟C.猪丹毒D.猪肺疫答案：A15.家禽屠宰检疫发现“气管环出血、腺胃乳头出血、法氏囊萎缩”，应首先怀疑（）。A.新城疫B.传染性支气管炎C.禽流感H5亚型D.传染性喉气管炎答案：C16.生猪屠宰检疫中，发现肝脏表面有“乳斑肝”样变化，镜检见虫体呈“树叶”样，应判定为（）。A.猪姜片吸虫B.猪蛔虫幼虫移行C.猪鞭虫D.猪结节虫答案：B17.依据《动物防疫法》，屠宰企业未配备经考核合格的兽医卫生检验人员的，由县级以上农业农村主管部门给予的处罚是（）。A.警告，处1万元以下罚款B.责令停业整顿，处5万元以上10万元以下罚款C.吊销营业执照D.处10万元以上罚款答案：B18.生猪屠宰检疫中，发现膈肌脚有“钙化的旋毛虫包囊”，应判定为（）。A.无害化处理B.高温处理后出厂C.冷冻处理后出厂D.切除病变部分后出厂答案：A19.家禽屠宰检疫发现“肝脏表面有圆形凹陷呈‘火山口’样，上有黄色坏死物”，应首先考虑（）。A.禽霍乱B.沙门氏菌病C.鸡弯曲杆菌病D.鸡毒支原体感染答案：A20.牛屠宰检疫中，发现腰肌有“水纹”样变化，压片镜检见“梭形”包囊，应判定为（）。A.牛住肉孢子虫B.牛囊尾蚴C.牛弓形虫D.牛旋毛虫答案：A21.生猪屠宰检疫中，发现肾脏表面有“白斑肾”样变化，镜检见虫体呈“线团”样，应判定为（）。A.猪冠尾线虫B.猪蛔虫C.猪鞭虫D.猪结节虫答案：A22.依据《生猪屠宰检疫规程》，对检出“高致病性禽流感”的同群家禽应（）。A.全群扑杀并无害化处理B.仅扑杀病禽C.高温处理后出厂D.隔离观察14天答案：A23.生猪屠宰检疫中，发现膀胱黏膜有“出血点”，肾脏表面有“麻雀卵”样出血斑，应首先怀疑（）。A.猪瘟B.猪丹毒C.猪肺疫D.猪链球菌病答案：A24.家禽屠宰检疫发现“肝脏肿大呈青铜色，脾脏肿大23倍”，应首先考虑（）。A.禽霍乱B.沙门氏菌病C.鸡毒支原体感染D.传染性法氏囊病答案：B25.生猪屠宰检疫中，发现心肌切面上有“白色条纹”样变化，应首先考虑（）。A.口蹄疫B.猪丹毒C.猪硒缺乏症D.猪瘟答案：C26.牛屠宰检疫中，发现咬肌有“米粒大包囊”，压片镜检见“石榴籽”样结构，应判定为（）。A.牛囊尾蚴B.牛住肉孢子虫C.牛弓形虫D.贝诺孢子虫答案：A27.生猪屠宰检疫中，发现肝脏表面有“扣状肿”样变化，应首先怀疑（）。A.猪瘟B.猪丹毒C.猪肺疫D.猪支原体肺炎答案：A28.家禽屠宰检疫发现“卵巢出血、变形呈‘菜花样’”，应首先考虑（）。A.禽霍乱B.沙门氏菌病C.鸡毒支原体感染D.新城疫答案：B29.生猪屠宰检疫中，发现肺脏有“虾肉样”实变，应首先考虑（）。A.猪支原体肺炎B.猪肺疫C.猪瘟D.猪繁殖与呼吸综合征答案：A30.依据《动物防疫法》，屠宰企业转让、伪造检疫证明的，由县级以上农业农村主管部门给予的处罚是（）。A.警告，处1万元以下罚款B.责令停业整顿，处5万元以上10万元以下罚款C.处10万元以上50万元以下罚款D.吊销营业执照答案：C二、多项选择题（每题2分，共20分。每题有两个或两个以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）31.生猪屠宰检疫中，以下哪些病变属于猪瘟的典型表现？（）A.脾脏边缘梗死B.肾脏表面针尖大出血点C.膀胱黏膜出血D.心肌“虎斑心”答案：A、B、C32.家禽屠宰检疫中，以下哪些病变属于新城疫的典型表现？（）A.腺胃乳头出血B.气管环出血C.法氏囊萎缩D.卵巢出血答案：A、B33.以下哪些寄生虫可通过猪胴体检疫时膈肌脚压片镜检发现？（）A.旋毛虫B.住肉孢子虫C.囊尾蚴D.猪蛔虫答案：A、B34.依据《畜禽屠宰管理条例》，屠宰企业应当建立并保存的记录包括（）。A.进厂查验记录B.检疫申报记录C.无害化处理记录D.产品销售记录答案：A、B、C、D35.以下哪些疾病属于生猪屠宰检疫的必检疫病？（）A.口蹄疫B.猪瘟C.猪丹毒D.猪繁殖与呼吸综合征答案：A、B、C36.家禽屠宰检疫中，以下哪些病变属于禽霍乱的典型表现？（）A.肝脏表面“火山口”样坏死B.十二指肠出血C.卵巢出血D.法氏囊肿大答案：A、B、C37.以下哪些处理方式属于无害化处理？（）A.化制B.深埋C.焚烧D.高温答案：A、B、C38.以下哪些病变属于猪丹毒的典型表现？（）A.皮肤“菱形”疹块B.肾脏“大红肾”C.心肌“虎斑心”D.脾脏“樱桃红”肿大答案：A、B、D39.以下哪些病变属于猪肺疫的典型表现？（）A.肺脏“虾肉样”实变B.胸膜纤维素性肺炎C.气管环出血D.肺脏“肉样”实变答案：B、D40.以下哪些病变属于猪支原体肺炎的典型表现？（）A.肺脏“虾肉样”实变B.肺脏“肉样”实变C.肺脏“胰样”实变D.肺脏“肝样”实变答案：A、C三、判断题（每题1分，共10分。正确打“√”，错误打“×”）41.生猪屠宰检疫中，发现“虎斑心”即可判定为口蹄疫。（）答案：×42.家禽屠宰检疫中，发现“法氏囊萎缩”即可判定为新城疫。（）答案：×43.生猪屠宰检疫中，发现“乳斑肝”即可判定为猪蛔虫幼虫移行。（）答案：√44.牛屠宰检疫中，发现“豆蔻肝”即可判定为急性右心衰竭。（）答案：√45.生猪屠宰检疫中，发现“扣状肿”即可判定为猪瘟。（）答案：√46.家禽屠宰检疫中，发现“青铜肝”即可判定为沙门氏菌病。（）答案：√47.生猪屠宰检疫中，发现“白斑肾”即可判定为猪冠尾线虫。（）答案：√48.家禽屠宰检疫中，发现“火山口”样坏死即可判定为禽霍乱。（）答案：√49.生猪屠宰检疫中，发现“虎斑心”即可判定为硒缺乏症。（）答案：×50.牛屠宰检疫中，发现“石榴籽”样包囊即可判定为牛囊尾蚴。（）答案：√四、简答题（每题10分，共30分）51.简述生猪屠宰检疫中旋毛虫的检疫程序及判定标准。答案：（1）采样：每头猪取左右膈肌脚各一块，重量不少于30g；（2）目检：观察有无针尖大白色点状病灶；（3）压片：将可疑病灶剪下，置于两载玻片间压薄，低倍镜检；（4）判定：镜检见“玫瑰花瓣”样包囊，内含蜷曲幼虫即可判定为阳性；（5）处理：阳性胴体及脏器全部化制或销毁。52.简述家禽屠宰检疫中新城疫与禽流感H5亚型的鉴别要点。答案：新城疫：腺胃乳头出血、气管环出血、十二指肠出血，法氏囊多萎缩；禽流感H5亚型：除上述病变外，尚见卵巢出血、变形呈“菜花样”，