2026年茶艺师(中级)证考试及茶艺师(中级)模拟考试题库及答案

2026年茶艺师(中级)证考试及茶艺师(中级)模拟考试题库及答案一、单项选择题（每题1分，共40分。每题只有一个正确答案，请将正确选项填入括号内）1.下列哪一项不是六大基本茶类？（）A.绿茶  B.黄茶  C.青茶  D.花茶答案：D2.武夷岩茶“岩韵”形成的决定性因素是（）A.茶树品种  B.焙火温度  C.丹霞地貌风化岩壤  D.做青时长答案：C3.冲泡西湖龙井时，最适宜的注水方式是（）A.螺旋低斟  B.悬壶高冲  C.凤凰三点头  D.沿壁定点缓冲答案：D4.茶叶感官审评中，汤色审评的浸泡时间为（）A.2min  B.3min  C.5min  D.6min答案：C5.下列哪项不是普洱茶“渥堆”工序的关键参数？（）A.堆温  B.含水量  C.翻堆次数  D.揉捻压力答案：D6.茶艺师在接待日本客人时，下列行礼角度最恰当的是（）A.15°  B.30°  C.45°  D.90°答案：B7.下列水质指标中，对茶汤香气影响最大的是（）A.总硬度  B.电导率  C.暂时硬度  D.永久硬度答案：C8.传统潮汕“工夫茶”中，品茗杯称（）A.若琛杯  B.建盏  C.鸡心杯  D.马蹄杯答案：A9.下列哪项属于再加工茶？（）A.安吉白茶  B.茉莉龙珠  C.白毫银针  D.金骏眉答案：B10.茶叶“回甘”机理的核心物质是（）A.茶多酚氧化物  B.氨基酸  C.可溶性糖  D.黄酮苷元答案：C11.当茶室相对湿度超过多少时，书画易霉而需开启除湿？（）A.60%  B.65%  C.70%  D.75%答案：C12.下列哪项不是唐代“煮茶”程序？（）A.炙茶  B.碾茶  C.罗茶  D.点茶答案：D13.冲泡金骏眉的推荐茶水比为（）A.1∶15  B.1∶20  C.1∶30  D.1∶50答案：B14.下列哪种香型被国家标准定义为铁观音一级特征香？（）A.兰花香  B.桂花香  C.栀子花香  D.茉莉花香答案：A15.茶艺师在冲泡演示中，持壶手的虎口应朝向（）A.正前方  B.自己身体  C.右侧  D.左侧答案：B16.下列哪项属于“茶席”四虚空间理念？（）A.天  B.地  C.人  D.器答案：A17.茶叶贮藏中，氧气浓度控制在多少以下可显著抑制陈化？（）A.3%  B.5%  C.7%  D.10%答案：B18.下列哪项不是宋代“斗茶”胜负标准？（）A.汤色白  B.汤花匀  C.咬盏久  D.叶底嫩答案：D19.下列哪种泥料烧制后透气性最好？（）A.紫泥  B.红泥  C.段泥  D.黑泥答案：C20.茶艺师在涉外接待中，敬茶顺序应遵循（）A.先宾后主  B.先女后男  C.先长后幼  D.职位高低答案：A21.下列哪项不是“茶百戏”所需工具？（）A.茶筅  B.茶勺  C.茶瓶  D.茶拓答案：D22.下列哪项属于黑茶特有的微生物？（）A.黑曲霉  B.青霉  C.酵母  D.根霉答案：A23.茶叶中咖啡碱含量一般为干重的（）A.0.5%—1%  B.1%—2%  C.2%—4%  D.4%—6%答案：C24.下列哪项不是玻璃壶冲泡名优绿茶的优点？（）A.观赏性强  B.升温快  C.易控制出汤  D.聚香性好答案：D25.下列哪项属于“茶礼”中“伸掌礼”含义？（）A.请茶  B.谢茶  C.致歉  D.告辞答案：A26.下列哪项最能体现“茶味人生”哲学？（）A.苦尽甘来  B.色即是空  C.禅茶一味  D.和敬清寂答案：A27.下列哪项不是茶艺馆“4D”现场管理内容？（）A.整理  B.责任  C.培训  D.规范答案：C28.下列哪项属于“冷后浑”主要物质？（）A.茶黄素—咖啡碱络合物  B.茶多酚  C.氨基酸  D.多糖答案：A29.下列哪项不是紫砂壶“包浆”形成要素？（）A.茶油渗透  B.氧化膜  C.人工打蜡  D.时间沉淀答案：C30.下列哪项属于“茶叙外交”首次出现的国事活动？（）A.2014年北京APEC  B.2016年G20杭州  C.2017年厦门金砖  D.2018年青岛上合答案：B31.下列哪项不是评茶术语“醇厚”的对应表达？（）A.入口粘  B.回味甘  C.刺激强  D.层次多答案：C32.下列哪项属于“茶染”常用媒染剂？（）A.明矾  B.食盐  C.小苏打  D.醋酸答案：A33.下列哪项不是“茶疗”禁忌？（）A.胃溃疡空腹饮浓茶  B.睡前饮高咖啡碱茶  C.饭后即饮热茶  D.运动前饮淡茶答案：D34.下列哪项属于“茶空间”香道配伍禁忌？（）A.沉香配普洱  B.龙涎配白茶  C.檀香配绿茶  D.艾草配岩茶答案：C35.下列哪项不是“茶会”策划“5W2H”要素？（）A.WHO  B.WHICH  C.WHEN  D.HOWMUCH答案：B36.下列哪项属于“茶叙”中“叩指礼”起源朝代？（）A.唐  B.宋  C.明  D.清答案：D37.下列哪项不是“茶席插花”比例原则？（）A.天枝高一  B.地枝低三  C.人枝中五  D.花器占比1/3答案：C38.下列哪项属于“茶旅”核心吸引物？（）A.非遗制茶体验  B.酒店星级  C.高速出口  D.停车场面积答案：A39.下列哪项不是“茶电商”直播违禁词？（）A.减肥  B.降压  C.抗氧化  D.保健答案：C40.下列哪项属于“茶企业ESG”环境指标？（）A.碳足迹  B.资产负债率  C.员工流失率  D.客户满意度答案：A二、判断题（每题1分，共20分。正确打“√”，错误打“×”）41.安吉白茶属于白茶类。（）答案：×42.紫砂壶开壶时应用沸水内外浇淋即可直接使用。（）答案：×43.“茶氲”现象说明茶汤中脂溶性物质丰富。（）答案：√44.宋代点茶使用的茶粉越细越好，可达“碾尘”级别。（）答案：√45.普洱茶“号级茶”指1990年以前私人茶庄产品。（）答案：√46.茶艺师可佩戴淡香型护手霜进行演示。（）答案：×47.白毫银针的核心产区在福建福鼎与政和。（）答案：√48.绿茶杀青温度越高，叶绿素保留率越高。（）答案：×49.“茶百戏”可用红茶泡沫作画。（）答案：×50.茶叶“陈化”与脂质氧化无关。（）答案：×51.茶艺馆背景音乐分贝宜控制在50dB以下。（）答案：√52.唐代“茶圣”陆羽曾任湖州刺史。（）答案：×53.茶氨酸具有拮抗咖啡碱兴奋的作用。（）答案：√54.铁观音“绿叶红镶边”是揉捻造成。（）答案：×55.冷泡茶可抑制单宁溶出，降低苦涩。（）答案：√56.茶艺师坐姿要求双膝并拢，脚尖呈“V”型。（）答案：√57.茶叶“日晒气”属于陈闷气的一种。（）答案：×58.茶席设计“留白”理念源于中国山水画。（）答案：√59.茶艺师可穿香云纱服饰进行乌龙茶演示。（）答案：√60.茶叶“马蹄梗”会降低高档茶净度。（）答案：√三、多项选择题（每题2分，共20分。每题有两个或两个以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）61.下列属于“茶叶感官审评”内质项目的是（）A.汤色  B.香气  C.滋味  D.叶底答案：ABCD62.形成红茶“金圈”的物质包括（）A.茶黄素  B.茶红素  C.茶褐素  D.茶绿素答案：AB63.下列属于“茶席”必备元素的是（）A.茶品  B.茶器  C.茶旗  D.茶侣答案：AB64.下列属于“茶艺师”三级（高级工）申报条件的是（）A.取得四级证书满4年  B.相关专业大专毕业满2年  C.取得四级证书满5年  D.相关专业本科毕业答案：AB65.下列属于“绿茶杀青”目的的是（）A.破坏酶活性  B.去除青气  C.蒸发水分  D.塑造外形答案：ABC66.下列属于“普洱茶”品质劣变现象的是（）A.酸馊  B.霉味  C.白霜  D.碳化答案：ABD67.下列属于“茶空间”软装饰的是（）A.茶挂  B.插花  C.香器  D.茶则答案：ABC68.下列属于“茶艺演示”安全禁忌的是（）A.壶嘴对人  B.徒手抓茶叶  C.水盂溢满  D.杯托沾水答案：ABC69.下列属于“茶疗”安神茶方原料的是（）A.酸枣仁  B.玫瑰花  C.茯神  D.薰衣草答案：ACD70.下列属于“茶会”应急预案内容的是（）A.烫伤处理  B.停电处理  C.食品过敏  D.暴雨延办答案：ABCD四、技能综合题（共20分）71.场景设计题（8分）背景：某四星级茶艺馆拟举办“春和景明·龙井雅集”主题茶会，时间3月18日14:00—16:30，人数30人，含8位外宾。请完成：（1）茶会流程表（精确到15分钟间隔）；（2）茶品与茶点配伍说明（写2套）；（3）外宾接待细节2条；（4）突发事件预案1条。答案：（1）流程表14:00—14:15 迎宾·净手·熏香14:15—14:30 主泡行礼·介绍龙井文化14:30—14:45 西湖龙井明前头采冲泡演示14:45—15:00 宾客互动品鉴·记录风味笔记15:00—15:15 第二道龙井+茶点115:15—15:30 茶艺表演“春幡袅袅”15:30—15:45 第三道龙井+茶点215:45—16:00 外宾赠礼·合影16:00—16:30 自由交流·送客（2）配伍套1：明前龙井×西湖藕粉桂花糕（杭州味轻甜不掩茶香）套2：龙井43×抹茶曲奇（互补烘焙香，提升鲜爽）（3）外宾接待①提供双语茶单，标注咖啡碱含量与过敏原；②行30°鞠躬礼，先宾后主，递杯用杯叉避免接触杯口。（4）预案突遇暴雨停电：立即启动UPS应急灯，服务员手电引导，改用无需电的炭火小炉继续冲泡，安抚宾客并赠送雨具品牌伴手礼。72.审评实操题（6分）对某一级滇红工夫茶样进行“五因子”审评，请写出：（1）扦样克数；（2）审评杯容量；（3）冲泡水温；（4）各因子权重；（5）外形条索一级标准描述；（6）汤色一级标准描述。答案：（1）3g（2）150mL（3）100℃（