婴幼儿配方乳粉基粉标准 编制说明

1《婴幼儿配方乳粉基粉》为贯彻落实国家市场监管总局婴幼儿配方乳粉原料新要求、保障婴幼儿配方乳粉质量安全、促进基粉生产和使用的规《婴幼儿配方乳粉基粉》团体标准申请。河北省食品安全学会、本标准主要起草单位为河北省食品安全学会乳制品产业专业委员会、君乐宝乳业集团股份有限公司、石家庄君乐宝太行乳业有限公司、河北君乐宝君源乳业有限公司、河北君乐宝君恒乳业有限公司、河北君乐宝君昌乳业有限公司、河北君乐宝君诚乳业有限公司、旗帜婴儿乳品股份有限公司、河北君乐宝领航乳业有限公司。本标准的主要起草人：罗健、耿梦楠、张彦辉、范佳、张鹏、张旭普、贾晓江、刘海荣、马亮、范兴、付秀娟、朱素芳、刘笑波、刘珺。二、制定标准的必要性和意义婴幼儿配方乳粉基粉是干法生产婴幼儿配方乳粉的重要原料，直接关系到婴幼儿配方乳粉的质量安全，保障基粉的质量安全是提升婴配乳粉安全和品质的关键。目前，该类产品尚没有国家标准、地方标准、行业标准，急需明确生产技术要求，2方乳粉原辅料管理有关事宜的公告》，对婴幼儿配方乳粉基粉的生产提出了新的要求，急需将有关要求纳入标准管理，使企业生产有标可依，规范生产。《婴幼儿配方乳粉基粉》团体标准的制定，将弥补该类产品标准供给不足问题，为企业依法依规生产提供标准依据和技术支持，对规范和严格婴幼儿配方乳粉基粉的生产管理、积极防范和化解食品安全风险、保障婴幼儿配方乳粉质量安全具有重要意义。三、主要起草过程业技术骨干组成的起草组，明确工作分工和时间节点。粉生产实际、相关国家标准要求及行业实践经验，先后完成4轮标准草案修订，形成征求意见稿初稿。全、乳制品加工、检验检测、标准化管理、专业研究、监督管理等领域的专家、学者，围绕标准的技术要求合理性、与现行国标衔接性、可操作性等问题开展讨论，形成修改意见。本，形成正式征求意见稿。四、标准编制原则和依据标准起草坚持高标准、严要求、重实际的原则。一是遵循构和起草规则》的编写要求，保证标准格式规范、逻辑清晰。二是严格遵守法律法规，全面落实《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则》、国家市场监管总局《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉原辅料管理有关事宜的公告》对基粉的生产要求。三是与标强制性规定。四是以科学为依据，结合我国婴幼儿配方乳粉3基粉生产工艺水平、原料供应特点及行业质量控制现状，确保标准技术指标先进、可行。五、标准主要内容标准共六大部分。包括范围，规范性引用标准，术语和定1.术语和定义“婴幼儿配方乳粉基粉”：参考《婴幼儿配方乳粉生产许进行修改完善，明确原料类型、生产工艺及使用场景。简化表述，明确工艺核心环节（配料、热处理、浓缩、干燥、包装符合基粉生产实际。2.技术要求技术要求的制定充分考虑婴幼儿配方乳粉安全需求和基粉的生产特性，立足于积极防范食品安全风险、保障婴幼儿配方乳粉的质量安全。法规和标准对婴幼儿配方乳粉原料有明确要求、对基粉生产有明确要求的，均按照相应的要求编制。鉴于基粉是生产婴幼儿配方乳粉的过程产品，产品配方和原辅材料投入均按需方要求来定，因此产品的一些技术指标规定为应符合供需方协议约定。基本要求：明确生产需符合产品注册时的技术要求，原料禁用非食品原料、辐照原料、乳及乳制品以外的动物性蛋白质（添加剂和强化剂除外强化三聚氰胺批批检验等关键管控加强婴幼儿配方乳粉原辅料管理有关事宜的公告》要求。原料要求：根据加强婴幼儿配方乳粉原辅料管理的有关精/乳清蛋白粉（灰分限值）、碳水化合物（禁用果糖蔗糖）、植4物油（禁用氢化植物油）等关键原料，制定具体指标，参照相以及质量管理经验编制。滋气味、冲调性等判定标准；理化指标设定水分、灰分、杂质采样方案和限值，确保与婴幼儿配方食品安全要求一致。对于未明确的指标，按照供需双方书面约定执行。明确按照对婴幼儿配方食品的要求；食品添加剂和营养强化剂要求；净含量明确应符合定量包装商品计量管理要求。3.检验规则组批规则：明确同一配方、同一规格、同一生产周期所生产的产品为一个批次，确保批次划分科学。抽样与检验项目：出厂检验覆盖感官、理化部必检项目，型式检验每年一次并明确触发条件（原料工艺变化、设备更换、检验结果差异、监管要求抽样方法和检验量检测规则。物不合格直接判产品不合格，其他指标加倍复验仍不合格则判产品不合格，符合食品安全检验的通用原则。品只用于生产婴幼儿配方乳粉”和“请尽可能缩短基粉使用期限”，提醒使用企业控制使用周期。晒雨淋、混装有毒有害物质，储存需洁净阴凉干燥，保障基粉5在流通过程中的质量稳定。六、