2025 年大学卫生检验与检疫（卫生检验应用）试题及答案

2025年大学卫生检验与检疫（卫生检验应用）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______一、单项选择题（总共20题，每题2分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填入括号内）1.卫生检验中，对水样进行微生物检测时，常用的培养基是（）A.牛肉膏蛋白胨培养基B.伊红美蓝培养基C.马铃薯培养基D.高氏一号培养基2.以下哪种方法不属于卫生检验中常用的化学分析方法（）A.滴定法B.比色法C.重量法D.免疫分析法3.在食品卫生检验中，检测食品中重金属含量时，通常采用的预处理方法是（）A.蒸馏B.萃取C.消化D.过滤4.卫生检验中，检测空气中有害物质浓度时，常用的采样方法是（）A.注射器采样B.滤膜采样C.吸收管采样D.以上都是5.以下哪种仪器常用于卫生检验中的光谱分析（）A.气相色谱仪B.液相色谱仪C.原子吸收光谱仪D.质谱仪6.在水质卫生检验中，检测水中余氯含量时，常用的方法是（）A.碘量法B.重铬酸钾法C.高锰酸钾法D.酸碱滴定法7.卫生检验中，对化妆品进行微生物检测时，采样量一般为（）A.1gB.5gC.10gD.20g8.以下哪种物质不属于卫生检验中常见的生物毒素（）A.黄曲霉毒素B.肉毒毒素C.青霉素D.河豚毒素9.在食品卫生检验中，检测食品中农药残留时，常用的提取方法是（）A.超声提取B.回流提取C.索氏提取D.以上都是10.卫生检验中，检测空气中微生物气溶胶时，常用的检测方法是（）A.平板沉降法B.撞击式采样法C.过滤式采样法D.以上都是11.以下哪种仪器常用于卫生检验中的微生物检测（）A.显微镜B.气相色谱仪C.液相色谱仪D.原子吸收光谱仪12.在水质卫生检验中，检测水中硬度时，常用的方法是（）A.酸碱滴定法B.络合滴定法C.氧化还原滴定法D.沉淀滴定法13.卫生检验中，对土壤进行重金属检测时，采样深度一般为（）A.0-10cmB.10-20cmC.表层土壤D.深层土壤14.以下哪种物质不属于卫生检验中常见的环境污染物（）A.二氧化硫B.甲醛C.乙醇D.苯并[a]芘15.在食品卫生检验中，检测食品中添加剂含量时，常用的方法是（）A.分光光度法B.色谱法C.滴定法D.重量法16.卫生检验中，检测空气中放射性物质浓度时，常用的采样方法是（）A.活性炭采样B.滤膜采样C.电离室采样D.以上都是17.以下哪种仪器常用于卫生检验中的质谱分析（）A.气相色谱仪B.液相色谱仪C.质谱仪D.原子吸收光谱仪18.在水质卫生检验中，检测水中溶解氧时，常用的方法是（）A.碘量法B.重铬酸钾法C.高锰酸钾法D.酸碱滴定法19.卫生检验中，对生物样品进行核酸检测时，常用的方法是（）A.聚合酶链反应（PCR）B.酶联免疫吸附测定（ELISA）C.放射免疫分析（RIA）D.化学发光免疫分析（CLIA）20.以下哪种物质不属于卫生检验中常见的食品添加剂（）A.防腐剂B.抗氧化剂C.调味剂D.抗生素二、多项选择题（总共10题，每题3分，每题有两个或两个以上正确答案，请将正确答案填入括号内，多选、少选、错选均不得分）1.卫生检验中，常用的微生物检测方法有（）A.平板计数法B.显微镜直接计数法C.酶联免疫吸附测定（ELISA）D.放射免疫分析（RIA）2.以下哪些属于卫生检验中常用的化学分析仪器（）A.气相色谱仪B.液相色谱仪C.原子吸收光谱仪D.质谱仪3.在食品卫生检验中，常见的重金属检测项目有（）A.铅B.汞C.镉D.铬4.卫生检验中，对空气中有害物质进行采样时，常用的采样仪器有（）A.注射器B.滤膜采样器C.吸收管D.活性炭采样管5.以下哪些属于卫生检验中常见的生物样品（）A.血液B.尿液C.粪便D.组织器官6.在水质卫生检验中，常用的水质指标有（）A.酸碱度（pH值）B.溶解氧（DO）C.化学需氧量（COD）D.生化需氧量（BOD）7.卫生检验中，对化妆品进行质量检验时，常见的检测项目有（）A.微生物指标B.理化指标C.毒理学指标D.功效指标8.以下哪些属于卫生检验中常用的光谱分析方法（）A.紫外可见分光光度法B.红外光谱法C.原子吸收光谱法D.发射光谱法9.在食品卫生检验中，检测食品中农药残留的常用方法有（）A.气相色谱法B.液相色谱法C.质谱联用法D.分光光度法10.卫生检验中，对环境样品进行检测时，常见的环境污染物有（）A.二氧化硫B.氮氧化物C.颗粒物D.挥发性有机物三、判断题（总共10题，每题2分，判断下列说法是否正确，正确的打“√”，错误的打“×”）1.卫生检验中，微生物检测只能采用平板计数法。（）2.化学分析方法在卫生检验中不如仪器分析方法准确。（）3.在食品卫生检验中，检测重金属含量时，不需要对样品进行预处理。（）4.卫生检验中，对空气中有害物质进行采样时，采样时间越长越好。（）5.气相色谱仪常用于卫生检验中的有机化合物分析。（）6.在水质卫生检验中，检测水中硬度时，常用的指示剂是酚酞。（）7.卫生检验中，对化妆品进行微生物检测时，只要检测出一种微生物超标，该化妆品就不合格。（）8.原子吸收光谱仪可用于检测食品中的微量元素。（）9.在食品卫生检验中，检测食品中添加剂含量时，不需要考虑添加剂的种类。（）10.卫生检验中，对环境样品进行检测时，只需要检测常见的污染物。（）四、简答题（总共3题，每题10分，请简要回答下列问题）1.简述卫生检验中常用的微生物检测方法及其原理。2.在食品卫生检验中，如何进行食品中农药残留的检测？请简述检测步骤。3.请说明卫生检验中对空气中有害物质进行采样时，需要考虑的因素。五、综合分析题（总共1题，每题20分，请根据所给案例进行分析解答）某工厂排放的废水经检测含有大量的重金属污染物，对周边环境造成了严重污染。请你设计一个卫生检验方案，对该工厂废水进行全面检测，包括重金属种类、含量以及对环境的影响评估，并提出相应的治理建议。要求：详细阐述检测方法、步骤以及如何根据检测结果进行环境影响评估和治理建议的提出。答案：一、单项选择题1.B2.D3.C4.D5.C6.A7.C8.C9.D10.D11.A12.B13.A14.C15.B16.C17.C18.A19.A20.D二、多项选择题1.AB2.ABCD3.ABCD4.BCD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABC10.ABCD三、判断题1.×2.×3.×4.×5.√6.×7.√8.√9.×10.×四、简答题1.平板计数法：通过将一定量的样品稀释后接种到固体培养基上，在适宜条件下培养，统计长出的菌落数来确定微生物数量。显微镜直接计数法：利用显微镜直接观察并计数一定体积样品中的微生物个体数量。2.提取：采用合适方法如超声、回流、索氏提取等从食品中提取农药残留。净化：去除杂质干扰。检测：用气相色谱、液相色谱、质谱联用法等测定农药残留量。3.有害物质种类、浓度；采样点分