学校食堂食源性疾病应急处置预案

学校食堂食源性疾病应急处置预案一、总则（一）目的为有效预防、及时控制和消除学校食堂食源性疾病事件的危害，保障学校师生员工的身体健康与生命安全，维护正常的教学秩序和社会稳定，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本应急处置预案。（二）工作原则1.以人为本，快速反应：把保障师生员工的生命安全和身体健康作为应急工作的出发点和落脚点，最大限度地减少食源性疾病事件造成的人员伤亡和危害。一旦发生食源性疾病事件，立即响应，快速采取措施，控制事态发展。2.统一领导，分级负责：在学校的统一领导下，成立食源性疾病应急处置工作领导小组，明确各部门和人员的职责，分级负责，协同作战，确保应急处置工作高效有序进行。3.科学防控，依法处置：依据相关法律法规和科学依据，采用先进的技术和方法，规范开展食源性疾病事件的应急处置工作，做到科学、公正、合法。4.预防为主，常抓不懈：坚持预防为主的方针，加强学校食堂食品安全管理，建立健全食品安全管理制度和长效机制，加强宣传教育，提高师生员工的食品安全意识和自我保护能力。（三）适用范围本预案适用于学校食堂发生的食源性疾病事件的应急处置工作。食源性疾病事件是指师生因食用学校食堂供应的食品而引起的感染性、中毒性等疾病。二、应急组织机构及职责（一）应急处置工作领导小组成立学校食堂食源性疾病应急处置工作领导小组，由学校校长任组长，分管副校长任副组长，成员包括后勤管理部门负责人、校医室负责人、各年级主任等。领导小组下设办公室，设在后勤管理部门，负责日常工作。（二）领导小组职责1.统一指挥：全面领导和指挥学校食堂食源性疾病事件的应急处置工作，协调各部门之间的工作关系，确保应急处置工作的顺利进行。2.制定方案：根据事件的性质和严重程度，制定科学合理的应急处置方案，并组织实施。3.资源调配：调配学校的人力、物力和财力资源，保障应急处置工作的需要。4.信息发布：及时向上级主管部门和相关部门报告事件的发生、发展和处置情况，统一发布事件信息，避免造成不必要的社会恐慌。5.总结评估：对事件的应急处置工作进行总结评估，分析事件发生的原因和教训，提出改进措施，完善应急预案。（三）各成员单位职责1.后勤管理部门：负责学校食堂的日常管理和食品安全监管工作，建立健全食品安全管理制度，加强对食堂从业人员的培训和管理。在事件发生后，立即封存可疑食品及其原料、工具、设备等，配合相关部门进行调查取证工作，对食堂进行全面清洁和消毒。2.校医室：负责对患病师生进行初步诊断和救治，及时报告病情，配合卫生部门开展流行病学调查和采样工作。对师生进行健康教育，普及食品安全知识和预防食源性疾病的方法。3.各年级主任：负责本年级师生的管理和教育工作，及时了解患病师生的情况，配合学校做好应急处置工作。组织本年级师生开展食品安全宣传教育活动，提高师生的食品安全意识。4.保卫部门：负责维护学校的秩序和安全，加强对学校食堂的安全保卫工作，防止无关人员进入食堂，确保调查取证工作的顺利进行。三、监测与预警（一）监测1.建立监测体系：学校建立以校医室、后勤管理部门为主体的食品安全监测体系，加强对学校食堂食品采购、加工、储存、销售等环节的监测。2.开展日常检查：后勤管理部门定期对学校食堂进行食品安全检查，包括食品原料的采购索证、食品加工过程的卫生状况、餐具消毒情况等。校医室定期对师生的健康状况进行监测，及时发现异常情况。3.收集信息：通过多种渠道收集食品安全信息，包括师生的反馈意见、媒体报道、上级部门的通报等，及时掌握食品安全动态。（二）预警1.预警分级：根据食源性疾病事件的发生、发展趋势和可能造成的危害程度，将预警分为一级、二级、三级，分别用红色、橙色、黄色表示。2.预警发布：当监测到可能发生食源性疾病事件的信息时，学校食源性疾病应急处置工作领导小组办公室应及时进行分析评估，确定预警级别，并发布预警信息。预警信息应包括预警级别、可能影响的范围、应采取的措施等内容。3.预警响应：根据预警级别，学校应采取相应的响应措施。一级预警时，学校应立即停止食堂的食品供应，对食堂进行全面检查和整改；二级预警时，学校应加强对食堂的监管力度，增加检查频次；三级预警时，学校应加强对师生的食品安全宣传教育，提醒师生注意饮食卫生。四、应急响应（一）报告制度1.报告主体：学校食堂从业人员、师生发现食源性疾病事件或疑似食源性疾病事件时，应立即向校医室或后勤管理部门报告。校医室或后勤管理部门接到报告后，应及时向学校食源性疾病应急处置工作领导小组报告。2.报告内容：报告内容应包括事件发生的时间、地点、患病师生的人数、主要症状、可能食用的食品等。3.报告程序：学校食源性疾病应急处置工作领导小组接到报告后，应在1小时内向当地教育行政部门和卫生行政部门报告。同时，及时启动应急预案，开展应急处置工作。（二）应急处置措施1.救治患病师生：校医室应立即对患病师生进行初步诊断和救治，症状严重的应及时送往附近医院进行治疗。同时，配合卫生部门做好流行病学调查和采样工作。2.封存可疑食品：后勤管理部门应立即封存可疑食品及其原料、工具、设备等，贴上封条，注明封存日期、时间、责任人等信息。对食堂的剩余食品、原料进行检查，防止其他师生食用。3.开展调查取证：配合卫生部门和食品药品监管部门对事件进行调查取证工作，提供相关资料和信息，协助查明事件的原因和责任。4.对食堂进行清洁消毒：在卫生部门的指导下，对学校食堂进行全面清洁和消毒，包括厨房、餐厅、餐具、厨具等。消毒后，经卫生部门检测合格后方可重新开放食堂。5.加强宣传教育：通过校园广播、宣传栏、班会等形式，向师生宣传食品安全知识和预防食源性疾病的方法，稳定师生情绪，避免造成不必要的恐慌。（三）响应级别调整与终止1.级别调整：根据事件的发展和处置情况，学校食源性疾病应急处置工作领导小组应及时对响应级别进行调整。当事件得到有效控制，危害程度降低时，可降低响应级别；当事件有扩大趋势，危害程度加重时，应提高响应级别。2.响应终止：当患病师生全部治愈，事件原因查明，相关责任得到追究，食堂经卫生部门检测合格并重新开放后，学校食源性疾病应急处置工作领导小组可宣布应急响应终止。五、后期处置（一）善后处理1.做好患病师生的安抚工作：学校领导和班主任应及时看望患病师生，了解他们的身体恢复情况和需求，给予关心和帮助。2.处理赔偿事宜：根据事件的责任认定结果，按照相关法律法规和政策规定，做好赔偿事宜，维护师生的合法权益。3.恢复正常教学秩序：在事件处置结束后，学校应及时恢复正常的教学秩序，确保教学工作的顺利进行。（二）责任追究1.对失职渎职人员的责任追究：对在食源性疾病事件应急处置工作中存在失职、渎职行为的部门和人员，依法依规给予党纪政纪处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。2.对食堂从业人员的责任追究：对因违反食品安全管理制度而导致食源性疾病事件发生的食堂从业人员，依法依规给予相应的处罚；情节严重的，吊销其健康证明和从业资格证书。（三）总结评估1.总结经验教训：学校食源性疾病应急处置工作领导小组应组织相关部门和人员对事件的应急处置工作进行全面总结，分析事件发生的原因、应急处置过程中存在的问题和不足之处，总结经验教训。2.完善应急预案：根据总结评估结果，对应急预案进行修订和完善，提高应急预案的科学性、实用性和可操作性。六、保障措施（一）人力资源保障1.加强应急队伍建设：学校应组建一支由校医、后勤管理人员、保卫人员等组成的应急处置队伍，定期进行培训和演练，提高应急处置能力。2.与相关部门建立协作机制：与当地卫生部门、食品药品监管部门、公安部门等建立协作机制，加强沟通与联系，确保在事件发生时能够及时得到支持和帮助。（二）物资保障1.储备应急物资：学校应储备一定数量的应急物资，如急救药品、消毒用品、防护用品等，确保在事件发生时能够及时供应。2.建立物资管理制度：建立健全应急物资管理制度，加强对应急物资的管理和维护，定期检查物资的储备情况和质量状况，及时补充和更新物资。（三）经费保障学校应安排专项经费，用于食源性疾病事件的应急处置工作，包括人员培训、物资储备、医疗救治、调查取证等方面的费用。确保应急处置工作的顺利进行。（四）技术保障1.加强食品安全检测技术：学校应配备必要的食品安全检测设备，加强对食品原料、成品的检测，提高食品安全检测水平。2.利用信息化技术：利用信息化技术，建立食品安全信息管理系统，及时收集、分析和处理食品安全信息，为应急处置工作提供技术支持。七、宣传教育与培训演练（一）宣传教育1.开展食品安全知识宣传活动：学校应通过多种形式，如校园广播、宣传栏、主题班会、知识竞赛等，向师生宣传食品安全知识和预防食源性疾病的方法，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。2.加强对食堂从业人员的培训：后勤管理部门应定期组织食堂从业人员进行食品安全知识培训，提高他们的业务水平和