餐饮信用档案制度

餐饮信用档案制度一、总则（一）目的为加强餐饮行业信用管理，规范餐饮企业经营行为，保障消费者合法权益，促进餐饮行业健康有序发展，依据相关法律法规及行业标准，制定本餐饮信用档案制度。（二）适用范围本制度适用于在本地区依法登记注册的各类餐饮企业，包括餐馆、酒店、小吃店、饮品店等从事餐饮服务活动的经营主体。（三）基本原则1.合法合规原则：信用档案的建立、管理和使用必须符合国家法律法规及相关行业标准的要求。2.客观公正原则：以客观事实为依据，全面、准确、公正地记录餐饮企业的信用信息，确保信用评价结果真实可靠。3.动态管理原则：根据餐饮企业的经营变化情况，及时更新信用档案信息，实现信用状况的动态跟踪和管理。4.信息保密原则：严格保护餐饮企业的商业秘密和个人隐私，确保信用信息的安全与保密。二、信用档案内容（一）基本信息1.企业注册登记信息，包括企业名称、法定代表人、地址、联系方式等。2.餐饮服务许可证、营业执照等相关证照信息。3.企业经营范围、经营规模等情况。（二）经营行为记录1.食品安全记录食品采购索证索票情况，包括供应商资质证明、食品进货票据等。食品加工制作过程中的卫生状况，如食品加工环境清洁、食品添加剂使用规范等。食品安全自查情况，包括自查计划、自查记录及整改情况。食品安全事故发生及处理情况，包括事故原因、危害程度、处理措施及结果等。2.服务质量记录顾客投诉处理情况，包括投诉内容、处理过程及结果，顾客满意度评价等。服务人员培训情况，如培训计划、培训内容、培训考核结果等。服务规范执行情况，如服务态度、服务流程、服务设施设备维护等方面的记录。3.经营诚信记录合同履行情况，包括与供应商、消费者签订的合同执行情况，有无违约行为及处理结果。广告宣传真实性，是否存在虚假宣传、夸大产品功效等行为。价格诚信情况，是否存在价格欺诈、哄抬物价等不正当价格行为。（三）行政处罚记录1.市场监管部门、卫生健康部门等相关部门对餐饮企业作出的行政处罚决定，包括处罚事由、处罚依据、处罚种类及处罚时间等。2.涉及食品安全、服务质量、经营诚信等方面的其他违法违规行为及处理结果。（四）奖励表彰记录1.获得的政府部门、行业协会等颁发的荣誉称号，如食品安全示范单位、诚信经营企业等。2.在餐饮行业创新、节能减排、社会责任履行等方面获得的奖励及表彰情况。三、信用信息采集（一）采集渠道1.企业自行申报：餐饮企业应按照本制度要求，定期向信用档案管理部门报送相关信用信息，确保信息真实、准确、完整。2.监管部门信息共享：市场监管部门、卫生健康部门、商务部门等相关监管部门应及时将对餐饮企业的监管信息、行政处罚信息等共享至信用档案管理部门。3.消费者投诉举报：设立专门的投诉举报渠道，接受消费者对餐饮企业的投诉举报，信用档案管理部门对投诉举报信息进行核实、记录。4.行业协会及媒体报道：行业协会、媒体等对餐饮企业的评价、报道等信息，经核实后纳入信用档案。（二）采集方式1.数据录入：信用档案管理部门对采集到的信用信息进行整理、分类，通过信息化系统录入信用档案数据库。2.文件上传：对于纸质文件形式的信用信息，如行政处罚决定书、荣誉证书等，应进行扫描后上传至信用档案系统。3.接口对接：与相关监管部门的业务系统进行接口对接，实现信用信息的自动采集和实时更新。（三）采集频率1.基本信息每年更新一次，餐饮企业如有信息变更，应在变更后15个工作日内报送至信用档案管理部门。2.经营行为记录应实时记录，定期汇总报送。食品安全自查记录、顾客投诉处理记录等应每月报送一次；服务人员培训记录、合同履行情况等应每季度报送一次。3.行政处罚记录和奖励表彰记录应在作出决定或获得相关荣誉后5个工作日内报送。四、信用评价（一）评价指标1.食品安全指标（40分）食品采购索证索票情况（10分）食品加工卫生状况（15分）食品安全自查及整改情况（10分）食品安全事故情况（5分）2.服务质量指标（30分）顾客投诉处理情况（15分）服务人员培训情况（10分）服务规范执行情况（5分）3.经营诚信指标（30分）合同履行情况（10分）广告宣传真实性（10分）价格诚信情况（10分）（二）评价方法1.定量评价：根据各项评价指标的具体内容，设定相应的分值和评分标准。对餐饮企业的信用信息进行量化打分，得出定量评价结果。2.定性评价：结合监管部门的日常监管情况、消费者评价、行业协会意见等，对餐饮企业的信用状况进行定性描述和评价。3.综合评价：将定量评价结果和定性评价结果进行综合分析，确定餐饮企业的信用等级。（三）信用等级划分1.A级（信用优秀）：信用得分在85分及以上，企业在食品安全、服务质量、经营诚信等方面表现突出，具有良好的社会信誉。2.B级（信用良好）：信用得分在7084分之间，企业信用状况较好，基本能够遵守法律法规和行业规范，无重大违法违规行为。3.C级（信用一般）：信用得分在6069分之间，企业存在一些轻微的违法违规行为或信用风险，需要加强监管和整改。4.D级（信用较差）：信用得分在60分以下，企业存在较多违法违规行为或严重信用问题，对消费者权益和市场秩序造成较大影响。（四）评价周期信用评价每年进行一次，评价时间为每年的[具体月份]。评价期间为上一年度1月1日至12月31日。五、信用档案管理（一）档案维护1.定期更新：信用档案管理部门应按照规定的采集频率，及时更新餐饮企业的信用信息，确保档案内容的时效性和准确性。2.信息纠错：对录入错误或存在争议的信用信息，餐饮企业有权提出异议申请。信用档案管理部门应进行核实，确属错误的，及时予以更正。3.备份管理：建立信用档案数据备份制度，定期对信用档案数据进行备份，防止数据丢失或损坏。备份数据应存储在安全可靠的介质上，并异地存放。（二）档案查询1.内部查询：监管部门、行业协会等因工作需要，可以查询餐饮企业的信用档案信息。查询时应填写查询申请表，经信用档案管理部门负责人批准后进行查询。2.社会查询：消费者、第三方机构等可以通过指定的渠道查询餐饮企业的信用等级等公开信息。信用档案管理部门应提供便捷的查询服务，保障信息的公开透明。（三）档案安全1.人员管理：信用档案管理部门应配备专业的管理人员，加强对管理人员的培训和教育，提高其安全意识和业务水平。2.系统安全：建立健全信用档案信息系统的安全防护机制，采取防火墙、加密技术、访问控制等措施，防止信息泄露、篡改和丢失。3.应急处置：制定信用档案信息安全应急预案，对可能发生的信息安全事件进行及时处置，最大限度地减少损失和影响。六、信用结果应用（一）对餐饮企业的应用1.激励措施A级企业：在各类评先评优活动中予以优先推荐；在政策扶持、资金支持等方面给予适当倾斜；减少日常监督检查频次。B级企业：进行信用宣传，树立企业良好形象；鼓励企业进一步提升信用水平，可提供相关培训和指导服务。2.约束措施C级企业：列为重点监管对象，增加监督检查频次；对企业负责人进行约谈，督促其加强整改；限制企业参与某些政府项目招投标等活动。D级企业：向社会公开曝光其不良信用行为；依法依规采取更加严格的监管措施，如责令停业整顿、吊销相关证照等；限制企业法定代表人在一定期限内担任其他企业的法定代表人等职务。（二）对消费者的应用通过多种渠道向消费者公开餐饮企业的信用等级信息，为消费者提供消费参考，引导消费者选择信用良好的餐饮企业就餐，保障消费者的知情权和选择权。（三）对市场监管部门的应用为市场监管部门制定监管计划、实施分类监管提供依据，合理配置监管资源，提高监管效能，加强对餐饮行业的精准监管。七、异议处理（一）异议提出餐饮企业对信用档案中的信息有异议的，可以在收到信用评价结果或相关信用信息通知后的15个工作日内，向信用档案管理部门提出书面异议申请，并提供相关证明材料。（二）异议受理信用档案管理部门收到异议申请后，应在5个工作日内进行受理，并告知申请人受理情况。（三）异议处理1.核实调查：信用档案管理部门对异议内容进行核实调查，通过查阅原始资料、与相关部门沟通、实地走访等方式，收集证据，查明事实。