学校食堂从业人员健康检查制度

学校食堂从业人员健康检查制度一、引言学校食堂的食品安全直接关系到广大师生的身体健康和生命安全。食堂从业人员作为食品的直接接触者，其健康状况对于食品安全至关重要。为了有效预防和控制食源性疾病的发生，保障师生饮食安全，特制定本。二、健康检查目的通过定期的健康检查，及时发现食堂从业人员是否患有有碍食品安全的疾病，防止其在工作过程中将病菌传播到食品中，从而保障学校食堂所提供食品的安全卫生，为师生创造一个健康、安全的就餐环境。三、适用范围本制度适用于学校食堂所有从业人员，包括厨师、帮厨、服务员、洗碗工等直接接触食品的工作人员。四、健康检查项目及标准（一）检查项目1.体格检查-一般检查：包括身高、体重、血压、心率等基本生命体征的检查，以了解从业人员的整体健康状况。-五官检查：检查眼、耳、鼻、喉等部位是否存在感染、炎症等问题，防止通过飞沫、接触等方式污染食品。-皮肤检查：重点检查手部、手臂、颈部等暴露部位的皮肤，查看是否有化脓性、渗出性皮肤病，如疖、痈、脓疱疮等，因为这些皮肤病容易导致细菌污染食品。-胸部检查：通过听诊、触诊等方法检查胸部器官，排除肺结核等呼吸道传染病。-腹部检查：检查肝脏、胆囊、脾脏、胰腺等腹部脏器的情况，了解是否存在消化系统疾病。2.实验室检查-血常规：检测血液中的红细胞、白细胞、血小板等指标，了解是否有感染、贫血等情况。-尿常规：检查尿液中的蛋白质、葡萄糖、白细胞等成分，排查泌尿系统疾病。-肝功能：检测谷丙转氨酶、谷草转氨酶、胆红素等指标，评估肝脏功能，筛查肝炎等肝脏疾病。-粪便检查：进行肠道致病菌检测，如沙门氏菌、志贺氏菌等，以发现肠道传染病。-传染病筛查：包括乙肝表面抗原、丙肝抗体、梅毒抗体、艾滋病抗体等检测，防止传染病的传播。（二）健康标准1.无活动性肺结核、病毒性肝炎（甲肝、乙肝等）、痢疾、伤寒、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病。2.各项实验室检查指标符合国家相关卫生标准。3.身体健康，能够胜任食堂工作，无影响工作的重大疾病和残疾。五、健康检查流程（一）入职前健康检查1.学校在招聘食堂从业人员时，应明确要求应聘者提供由县级以上医疗机构出具的近期健康证明。2.对于符合招聘条件的应聘者，学校应组织其到指定的医疗机构进行全面的健康检查。3.检查合格者，由医疗机构出具健康证明，学校方可与其签订劳动合同或聘用协议，并安排其上岗工作。4.对于检查不合格者，学校应不予录用，并向其说明原因。（二）定期健康检查1.学校食堂从业人员应每年进行一次全面的健康检查。2.学校应在每年的[具体时间]前，组织食堂从业人员到指定的医疗机构进行健康检查。3.从业人员应按照学校的安排，按时到医疗机构进行检查，并如实提供个人健康信息。4.医疗机构应在检查结束后的[具体时间]内出具健康检查报告，并将结果反馈给学校。5.学校应建立食堂从业人员健康档案，将健康检查报告等相关资料存入档案，以备查阅。（三）临时健康检查1.当食堂从业人员出现发热、咳嗽、腹泻、呕吐、皮肤瘙痒等症状时，应立即停止工作，并及时到医疗机构进行检查。2.医疗机构应根据症状进行相应的检查和诊断，并出具诊断证明。3.如果诊断结果为有碍食品安全的疾病，从业人员应按照医生的建议进行治疗，待治愈并经复查合格后，方可重新上岗工作。4.如果诊断结果排除了有碍食品安全的疾病，从业人员应持医疗机构出具的证明，经学校同意后，方可恢复工作。六、健康检查结果处理（一）合格处理对于健康检查合格的从业人员，学校应继续安排其在原岗位工作，并鼓励其保持良好的个人卫生习惯和健康状态。（二）不合格处理1.对于患有活动性肺结核、病毒性肝炎等传染性疾病的从业人员，学校应立即停止其工作，并责令其进行隔离治疗。在治疗期间，学校应按照国家相关规定给予相应的待遇。2.对于患有痢疾、伤寒等肠道传染病的从业人员，学校应安排其离岗治疗，待症状消失后，连续两次粪便检查阴性，经医疗机构证明痊愈后，方可重新上岗工作。3.对于患有化脓性或渗出性皮肤病的从业人员，学校应安排其暂时调离直接接触食品的岗位，待皮肤病治愈后，经医疗机构检查合格，方可恢复原岗位工作。4.对于健康检查结果不符合其他健康标准的从业人员，学校应根据具体情况，安排其进行进一步的检查和诊断，并根据诊断结果采取相应的处理措施。（三）复查对于因健康问题离岗治疗或调离岗位的从业人员，在治疗结束后，应按照学校的要求到指定的医疗机构进行复查。复查合格者，经学校同意后，方可重新上岗工作；复查不合格者，学校应根据情况决定是否继续留用。七、健康档案管理（一）档案建立学校应建立食堂从业人员健康档案，档案内容包括从业人员的基本信息、健康检查报告、疾病诊断证明、复查结果等。（二）档案保管健康档案应由学校指定专人负责保管，确保档案的安全和完整。档案保管期限应不少于从业人员离岗后两年。（三）档案查阅学校相关管理人员因工作需要查阅健康档案时，应办理查阅手续，并遵守档案查阅的相关规定。非学校相关人员不得查阅健康档案。（四）档案更新学校应及时将从业人员的健康检查结果、疾病诊断证明等信息更新到健康档案中，保证档案信息的准确性和及时性。八、个人卫生要求（一）一般卫生要求1.食堂从业人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤理发、勤换衣服、勤剪指甲。2.工作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴首饰。3.不得在食堂内吸烟、随地吐痰、乱扔垃圾。（二）操作卫生要求1.从业人员在操作前应洗净双手，操作过程中应保持手部清洁。接触直接入口食品前，应进行手部消毒。2.不得用手直接接触熟食品，应使用专用工具进行操作。3.工作结束后，应及时清理工作区域，保持环境整洁。（三）健康状况报告从业人员如出现发热、咳嗽、腹泻、呕吐等症状，应及时向学校报告，并按照学校的要求进行处理。九、培训与教育（一）健康知识培训学校应定期组织食堂从业人员进行健康知识培训，培训内容包括食品安全法律法规、健康检查制度、个人卫生要求、常见食源性疾病的预防等。（二）培训方式培训可以采用集中授课、观看视频、发放宣传资料等方式进行。（三）培训效果评估学校应通过考试、问答、实际操作等方式对从业人员的培训效果进行评估，确保从业人员掌握相关健康知识和技能。十、监督与考核（一）内部监督学校应建立健全内部监督机制，定期对食堂从业人员的健康状况、个人卫生情况、健康检查制度执行情况等进行检查。（二）外部监督学校应积极配合卫生行政部门、食品药品监管部门等相关部门的监督检查，如实提供有关资料和情况。（三）考核与奖惩学校应将食堂从业人员的健康状况、个人卫生情况、健康检查制度执行情况等纳入绩效考核内容。对于遵守健康检查制度、个人卫生良好的从业人员，应给予表扬和奖励；对于违反健康检查制度、个人卫生较差的从业人员，应给予批评教育和相应的处罚。十一、应急处理（一）突发疾病事件当食堂从业人员突发重大疾病或传染病疫情时，学校应立即启动应急预案，采取以下措施：1.立即停止该从业人员的工作，并将其送往医疗机构进行治疗。2.对该从业人员工作过的区域进行全面消毒，防止病菌传播。3.对与该从业人员密切接触的其他人员进行健康监测，如有必要，安排其进行健康检查。4.及时向上级主管部门和卫生行政部门报告事件情况，并配合相关部门进行调查和处理。（二）食品安全事故如果因食堂从业人员健康问题导致食品安全事故的发生，学校应按照食品安全事故应急预案的要求，采取以下措施：1.立即停止食堂的供餐服务，封存剩余