酒店服务高级餐饮管理经理绩效评定表

酒店服务高级餐饮管理经理绩效评定表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分菜品质量与创新菜品口味满意度35%95%根据顾客匿名问卷调查结果，满意度达到95%以上为满分，每低1%扣0.5分，最低为0分。菜品创新数量每年至少推出10款新菜品每推出1款合格新菜品加1分，未达标不扣分。食材新鲜度达标率98%通过内部检查和顾客反馈，食材新鲜度达标率98%以上为满分，每低1%扣0.5分，最低为0分。菜品摆盘美观度85%以上顾客认可通过顾客抽查和内部评估，85%以上顾客认可摆盘美观度为满分，每低5%扣1分，最低为0分。食品安全合规性100%符合HACCP标准每季度食品安全检查中100%符合HACCP标准为满分，出现1次不合格扣2分，最低为0分。成本控制与效率餐饮成本率30%25%月度餐饮成本率控制在25%以内为满分，每超过0.5%扣1分，最低为0分。库存周转率12次/年年度库存周转率达到12次为满分，每低1次扣1分，最低为0分。人力成本占比18%月度人力成本占比控制在18%以内为满分，每超过0.3%扣1分，最低为0分。预订系统使用率90%预订系统实际使用率90%以上为满分，每低1%扣0.5分，最低为0分。特殊订单处理时效98%特殊订单（如会议、婚宴）在承诺时间内完成率98%以上为满分，每低1%扣0.5分，最低为0分。团队管理与培训员工流失率20%10%年度员工流失率控制在10%以内为满分，每超过1%扣2分，最低为0分。员工培训覆盖率100%年度员工培训计划100%完成为满分，每低5%扣1分，最低为0分。员工绩效达标率85%团队员工绩效考核达标率85%以上为满分，每低5%扣1分，最低为0分。团队协作满意度90%内部团队协作满意度调查90%以上为满分，每低1%扣0.5分，最低为0分。新员工上岗时长平均3个月新员工平均上岗时长3个月以内为满分，每延长0.5个月扣1分，最低为0分。客户关系与口碑顾客投诉率15%3%月度顾客投诉率控制在3%以内为满分，每超过0.5%扣1分，最低为0分。顾客复购率70%年度顾客复购率70%以上为满分，每低1%扣0.5分，最低为0分。社交媒体提及量正评占比80%社交媒体平台（如点评网、微博）正评占比80%以上为满分，每低5%扣1分，最低为0分。大客户维护数量至少维护5家重点客户年度内维护至少5家重点大客户为满分，每少1家扣2分，最低为0分。顾客建议采纳率85%年度顾客合理化建议采纳率85%以上为满分，每低5%扣1分，最低为0分。本考核表旨在全面评估酒店服务高级餐饮管理经理在菜品质量与创新、成本控制与效率、团队管理与培训、客户关系与口碑四个维度的综合表现。请根据各指标的实际完成情况，结合评分标准进行客观公正的评定。权重分配已综合考虑岗位职责的优先级，请严格按比例计算最终得分。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：