2025年中职学前教育（幼儿营养指导）试题及答案

2025年中职学前教育（幼儿营养指导）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共40分）答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的，请将正确答案的序号填在括号内。1.幼儿生长发育迅速，对能量的需要量相对比成人高。一般来说，幼儿每日每千克体重需要的能量约为（）A.30-40千卡B.40-50千卡C.50-60千卡D.60-80千卡2.以下哪种营养素是人体最主要的供能物质？（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素3.幼儿膳食中，优质蛋白质应占蛋白质总量的（）A.1/2以上B.1/3以上C.1/4以上D.1/5以上4.富含铁的食物是（）A.牛奶B.鸡蛋C.动物肝脏D.大米5.幼儿缺乏维生素A易患（）A.夜盲症B.脚气病C.坏血病D.佝偻病6.以下哪种食物是钙的良好来源？（）A.菠菜B.豆腐C.橙子D.香蕉7.幼儿每日膳食中，碳水化合物提供的能量应占总能量的（）A.30%-40%B.40%-50%C.50%-65%D.60%-70%8.脂肪摄入过多会导致幼儿（）A.肥胖B.贫血C.腹泻D.便秘9.以下哪种食物富含维生素C？（）A.胡萝卜B.苹果C.土豆D.南瓜10.幼儿每日膳食中，蛋白质提供的能量应占总能量的（）A.10%-15%B.15%-20%C.20%-25%D.25%-30%11.幼儿缺锌会出现（）A.生长发育迟缓B.口角炎C.甲状腺肿大D.龋齿12.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）A.大豆及其制品B.玉米C.红薯D.面条13.幼儿膳食中，应控制（）摄入，以预防龋齿。A.糖B.盐C.油D.蛋白质14.维生素D的主要食物来源是（）A.谷类B.蔬菜C.水果D.鱼肝油15.幼儿缺铁性贫血时，可多吃（）A.海带B.木耳C.香菇D.以上都是16.以下哪种食物有助于幼儿增强免疫力？（）A.酸奶B.巧克力C.薯片D.可乐17.幼儿每日膳食中，脂肪提供的能量应占总能量的（）A.20%-30%B.30%-40%C.40%-50%D.50%-60%18.以下哪种食物富含维生素B1？（）A.瘦肉B.全麦面包C.草莓D.西兰花19.幼儿缺钙会导致（）A.鸡胸B.多汗C.夜惊D.以上都是20.为保证幼儿的营养均衡，每日膳食应包括（）A.谷类、薯类B.肉、蛋、奶C.蔬菜、水果D.以上都是第II卷（非选择题，共60分）（一）填空题（每空1分，共10分）答题要求：请在横线上填写正确答案。1.幼儿合理营养的原则包括______、______、______、______、______。2.幼儿常见的营养缺乏病有______、______、______。（二）判断题（每题2分，共10分）答题要求：判断下列各题的正误，正确的在括号内打“√”，错误的打“×”。1.幼儿的饮食应多样化，以保证各种营养素的摄入。（）2.幼儿可以多吃零食，只要保证一日三餐营养均衡就行。（）3.维生素是人体必需的营养素，所以摄入越多越好。（）4.幼儿缺铁会影响智力发育。（）5.幼儿的饮食应遵循少食多餐的原则。（）（三）简答题（每题10分，共20分）答题要求：简要回答问题。1.简述幼儿膳食中碳水化合物的重要性及来源。2.如何预防幼儿营养性缺铁性贫血？（四）材料分析题（每题10分，共20分）答题要求：阅读材料，回答问题。材料：某幼儿园为幼儿制定了如下一周食谱：周一早餐：牛奶、面包、鸡蛋；午餐：米饭、红烧肉、炒青菜、西红柿蛋汤；晚餐：面条、虾仁、炒豆角。周二早餐：豆浆、馒头、苹果；午餐：米饭、红烧鱼、炒土豆丝、菠菜汤；晚餐：馄饨、瘦肉、炒白菜。周三早餐：酸奶、蛋糕、香蕉；午餐：米饭、炒鸡丁、炒西兰花、冬瓜汤；晚餐：米饭、豆腐、炒胡萝卜。1.请分析这份食谱的优点和不足。2.如果你是该幼儿园的营养师，你会如何调整这份食谱？（五）案例分析题（每题10分，共20分）答题要求：阅读案例，回答问题。案例：某幼儿4岁，近期食欲不佳，挑食，身体较瘦弱。家长带孩子去医院检查，医生诊断为轻度营养不良。1.请分析导致该幼儿营养不良的可能原因。2.针对该幼儿的情况，你有哪些营养指导建议？答案：1.D2.C3.A4.C5.A6.B7.C8.A9.B10.A11.A12.A13.A14.D15.D16.A17.A18.B19.D20.D填空题答案：1.营养均衡、食物多样化、合理搭配、适合幼儿消化吸收、注意饮食卫生2.缺铁性贫血、佝偻病、维生素A缺乏症判断题答案：1.√2.×3.×4.√5.√简答题答案：1.碳水化合物是人体最主要的供能物质，为幼儿的生长发育、活动等提供能量。来源包括谷类、薯类、根茎类食物等。2.预防幼儿营养性缺铁性贫血：保证富含铁的食物摄入，如动物肝脏、瘦肉等；多吃富含维生素C的食物促进铁吸收；合理搭配膳食；纠正幼儿挑食偏食习惯；定期体检，及时发现和治疗。材料分析题答案：1.优点：食物种类较丰富，包含了谷类、肉类、蔬菜、水果、奶类等。不足：缺乏粗粮；某些营养素可能不均衡，比如可以适当增加富含钙的食物。2.调整：增加玉米、红薯等粗粮；适当增加牛奶、豆制品等富含钙的食物；保证每周有一