2025年中职学前卫生（营养搭配）试题及答案

2025年中职学前卫生（营养搭配）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共40分）答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在题后的括号内。1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）A.米饭B.鸡蛋C.黄瓜D.可乐2.人体所需的六大营养素不包括以下哪一项？（）A.维生素B.膳食纤维C.矿物质D.水3.幼儿膳食中，脂肪提供的能量应占总能量的（）A.20%-30%B.30%-40%C.40%-50%D.50%-60%4.以下哪种食物是钙的良好来源？（）A.菠菜B.牛奶C.香蕉D.土豆5.缺铁会导致（）A.夜盲症B.佝偻病C.贫血D.脚气病6.维生素C主要来源于（）A.谷类B.肉类C.新鲜蔬菜和水果D.油脂类7.幼儿每日膳食中，碳水化合物提供的能量应占总能量的（）A.30%-40%B.40%-50%C.50%-65%D.65%-75%8.以下哪种食物有助于预防便秘？（）A.苹果B.巧克力C.油炸食品D.蛋糕9.人体必需的微量元素不包括（）A.铁B.锌C.镁D.碘10.幼儿早餐要提供足够的能量，一般应占全天总能量的（）A.10%-15%B.15%-20%C.20%-25%D.25%-30%11.以下哪种烹饪方式最健康？（）A.油炸B.油煎C.清蒸D.红烧12.以下哪种食物富含维生素A？（）A.胡萝卜B.橙子C.绿豆D.花生13.幼儿膳食中，蛋白质提供的能量应占总能量的（）A.10%-15%B.15%-20%C.20%-25%D.25%-30%14.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？（）A.玉米B.猪肉C.鸡蛋D.牛奶15.维生素D缺乏会引起（）A.坏血病B.口角炎C.佝偻病D.脚气病16.幼儿午餐要提供丰富的营养，一般应占全天总能量的（）A.25%-30%B.30%-35%C.35%-40%D.40%-45%17.以下哪种食物有助于提高免疫力？（）A.香菇B.薯片C.奶茶D.糖果18.人体所需的常量元素不包括（）A.钙B.铁C.钠D.钾19.幼儿晚餐要清淡易消化，一般应占全天总能量的（）A.20%-25%B.25%-30%C.30%-35%D.35%-40%20.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？（）A.猪油B.橄榄油C.黄油D.牛油第II卷（非选择题，共60分）（一）填空题（共10分）答题要求：本大题共5小题，每小题2分。请在横线上填写正确答案。1.人体所需的六大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和______。2.维生素分为水溶性维生素和______维生素。3.幼儿膳食应遵循______、______、______、______的原则。4.缺铁性贫血是由于缺乏______引起的。5.幼儿每日膳食中，蔬菜的摄入量应不少于______克。（二）判断题（共10分）答题要求：本大题共10小题，每小题1分。判断下列说法是否正确，正确的打“√”，错误的打“×”。1.只要摄入足够的蛋白质，就不需要摄入其他营养素了。（）2.幼儿可以多吃油炸食品，因为口感好。（）3.维生素C可以促进铁的吸收。（）4.幼儿膳食中，脂肪摄入越多越好。（）5.牛奶是钙的唯一来源。（）6.膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。（）7.幼儿可以不吃早餐，这样可以减肥。（）8.人体所需的微量元素在人体内含量很少，所以不重要。（）9.幼儿膳食应多样化，以保证营养均衡。（）10.维生素D可以通过晒太阳获得。（）（三）简答题（共20分）答题要求：本大题共2小题，每小题10分。请简要回答问题。1.简述幼儿膳食中蛋白质的重要性及来源。2.如何为幼儿合理搭配膳食？（四）材料分析题（共10分）材料：某幼儿园为幼儿提供的午餐食谱如下：米饭、红烧肉、炒青菜、西红柿鸡蛋汤。答题要求：请分析这份食谱的合理性，并提出改进建议。（五）案例分析题（共10分）案例：小明今年3岁，最近总是食欲不振，面色苍白。经检查，发现小明患有缺铁性贫血。答题要求：请分析小明缺铁性贫血的原因，并提出预防和治疗建议。答案：1.B2.B3.A4.B5.C6.C7.C8.A9.C10.D11.C12.A13.B14.A15.C16.C17.A18.B19.A20.B填空题答案：1.水2.脂溶性3.营养均衡、食物多样、合理搭配、易于消化4.铁5.200判断题答案：1.×2.×3.√4.×5.×6.√7.×8.×9.√10.√简答题答案：1蛋白质是构成人体细胞和组织的基本成分，对幼儿生长发育、身体修复、增强免疫力等至关重要。来源有动物性蛋白质如牛奶、鸡蛋、鱼肉、鸡肉等；植物性蛋白质如豆类、豆制品、坚果等。2.为幼儿合理搭配膳食要做到食物多样，谷类为主；多吃新鲜蔬菜和水果；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉；每天饮奶，常吃大豆及其制品；膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料；食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长；不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯。材料分析题答案：这份食谱米饭提供碳水化合物；红烧肉富含脂肪和蛋白质；炒青菜含维生素、矿物质和膳食纤维；西红柿鸡蛋汤有蛋白质、维生素等。整体较合理，但可增加粗粮比例，如将部分米饭换成玉米或红薯。减少红烧肉量，换成清蒸鱼，更健康且优质蛋白