2026年营养师营养缺乏识别题库含答案

2026年营养师营养缺乏识别题库含答案一、单选题（共15题，每题2分）说明：请选择最符合题意的选项。1.某北方地区老年人长期以面食为主，缺乏蔬菜摄入，最可能出现的营养缺乏症是？A.贫血（缺铁）B.骨质疏松（缺钙）C.夜盲症（缺维生素A）D.口角炎（缺维生素B2）2.长期酗酒者易出现营养不良，主要原因是？A.能量摄入不足B.肝功能受损，影响脂溶性维生素吸收C.蛋白质分解加速D.胃肠道蠕动减缓3.某农村儿童频繁腹泻，医生建议补充多种维生素，最应优先补充的是？A.维生素CB.维生素DC.维生素B12D.叶酸4.素食者若不注意饮食搭配，最易缺乏哪种矿物质？A.锌B.铁C.钙D.硒5.妊娠中晚期妇女需增加多少碘摄入量以预防胎儿甲状腺功能异常？A.150μg/天B.200μg/天C.250μg/天D.300μg/天6.某长期卧床患者出现肌肉萎缩，可能是哪种营养素缺乏所致？A.蛋白质B.维生素CC.维生素ED.维生素K7.地中海饮食中，橄榄油的主要营养价值是提供？A.维生素AB.单不饱和脂肪酸C.多糖D.氨基酸8.某儿童因长期食用精加工谷物，出现注意力不集中，可能是哪种营养素缺乏？A.锌B.铁C.维生素B6D.维生素C9.老年人骨质疏松的主要原因是？A.钙摄入不足B.甲状腺激素分泌过多C.运动量过大D.肾功能衰竭10.某沿海居民因海鲜摄入过多，可能出现哪种矿物质中毒？A.铁中毒B.锌中毒C.氯化物中毒D.汞中毒11.婴幼儿添加辅食时，应优先选择哪种食物以预防贫血？A.米粉B.蛋黄C.菜汤D.水果泥12.长期缺乏维生素C可能导致？A.脚气病B.坏血病C.佝偻病D.口角炎13.某孕妇孕期体重增长过快，可能增加哪种营养素缺乏风险？A.叶酸B.维生素DC.碘D.脂肪酸14.某山区居民因饮水硬度低，易出现哪种矿物质缺乏？A.钙B.镁C.锌D.铁15.长期食用深色蔬菜较少的成年人，易缺乏哪种维生素？A.维生素AB.维生素B12C.维生素ED.维生素K二、多选题（共10题，每题3分）说明：请选择所有符合题意的选项。1.缺铁性贫血的临床表现包括？A.疲劳乏力B.食欲不振C.指甲变薄D.心悸气短2.维生素D缺乏可能导致的疾病有？A.佝偻病B.骨软化症C.软组织钙化D.坏血病3.影响钙吸收的因素包括？A.维生素DB.草酸C.蛋白质D.咖啡因4.妊娠期营养缺乏可能导致的并发症有？A.先兆流产B.胎儿发育迟缓C.巨幼细胞性贫血D.产后出血5.长期饮酒者易缺乏的营养素有？A.维生素B族B.叶酸C.维生素CD.锌6.婴幼儿辅食添加的原则包括？A.由少到多B.由稀到稠C.由细到粗D.由单一到混合7.老年人营养缺乏的常见原因有？A.消化能力下降B.经济条件限制C.饮食单调D.依赖他人喂食8.素食者需注意补充的营养素有？A.铁剂B.维生素B12C.钙D.蛋白质9.孕期营养缺乏可能影响胎儿发育的方面包括？A.神经管发育B.生长发育迟缓C.代谢紊乱D.免疫功能低下10.影响营养素吸收的疾病有？A.胃肠道手术B.慢性腹泻C.吸收不良综合征D.肝功能衰竭三、判断题（共10题，每题2分）说明：请判断下列说法的正误。1.缺乏维生素B1会导致脚气病。（正确）2.所有蔬菜都富含维生素C。（错误）3.孕妇孕期体重增长过快会增加妊娠期糖尿病风险。（正确）4.老年人消化能力下降，应避免摄入高纤维食物。（错误）5.长期食用精加工食品会导致维生素B族缺乏。（正确）6.碘缺乏主要影响甲状腺功能。（正确）7.儿童贫血主要原因是缺铁。（正确）8.素食者若不补充维生素B12，可能引发神经系统损伤。（正确）9.老年人骨质疏松主要与钙摄入不足有关。（正确）10.孕期补充叶酸可以预防胎儿神经管畸形。（正确）四、简答题（共5题，每题5分）说明：请简述下列问题。1.简述缺铁性贫血的病因及临床表现。2.为什么老年人易出现营养缺乏？3.孕期营养缺乏可能导致的胎儿发育问题有哪些？4.素食者如何预防营养缺乏？5.简述影响营养素吸收的因素。五、案例分析题（共5题，每题10分）说明：请根据案例进行分析并回答问题。1.案例：某农村儿童，5岁，经常腹泻，面色苍白，易疲劳。医生检查发现血红蛋白偏低。问题：请分析可能的原因及建议的干预措施。2.案例：某孕妇，28岁，孕中期，自述食欲下降，体重增长缓慢。问题：请分析可能缺乏的营养素及补充建议。3.案例：某老年人，70岁，长期独居，主要饮食为馒头和稀饭，未补充钙剂。问题：请分析可能出现的营养缺乏问题及预防措施。4.案例：某长期酗酒者，40岁，近期出现手抖、记忆力下降。问题：请分析可能缺乏的营养素及健康建议。5.案例：某素食主义者，25岁，饮食以蔬菜和谷物为主，未食用强化食品。问题：请分析可能缺乏的营养素及补充方案。答案与解析一、单选题答案1.A2.B3.B4.B5.C6.A7.B8.C9.A10.D11.B12.B13.D14.A15.A解析：-1.北方以面食为主，易缺铁，导致贫血。-2.酗酒者肝功能受损，影响脂溶性维生素吸收。-3.腹泻儿童需补充多种维生素，但优先补充维生素D以增强免疫力。-4.素食者缺铁风险高，因植物性铁吸收率低。-5.妊娠中晚期需增加250μg碘摄入。二、多选题答案1.A,B,C,D2.A,B,C3.A,B,C,D4.A,B,C,D5.A,B,C,D6.A,B,C,D7.A,B,C,D8.A,B,C,D9.A,B,C,D10.A,B,C,D解析：-1.缺铁性贫血症状多样，包括疲劳、食欲不振、指甲变薄、心悸等。-4.孕期营养缺乏可导致多种并发症，如先兆流产、胎儿发育迟缓等。三、判断题答案1.√2.×3.√4.×5.√6.√7.√8.√9.√10.√解析：-2.深色蔬菜富含维生素C，但并非所有蔬菜都含。-4.高纤维食物有助于老年人肠道健康。四、简答题答案1.缺铁性贫血病因及临床表现-病因：铁摄入不足、慢性失血（如月经过多）、吸收障碍（如胃切除）。-临床表现：疲劳、面色苍白、头晕、心悸、指甲变薄。2.老年人易出现营养缺乏的原因-消化能力下降，影响营养吸收。-饮食单调，长期独居。-对营养需求认识不足。3.孕期营养缺乏导致的胎儿发育问题-神经管畸形（缺叶酸）。-生长发育迟缓（缺蛋白质、钙、铁）。-免疫功能低下。4.素食者如何预防营养缺乏-补充维生素B12（强化食品或营养补充剂）。-食用豆类、坚果等补充蛋白质。-食用海产品或强化谷物补充铁、锌、钙。5.影响营养素吸收的因素-维生素D促进钙吸收。-草酸、咖啡因抑制钙吸收。-肠道疾病（如腹泻）影响吸收。五、案例分析题答案1.儿童缺铁性贫血分析-可能原因：慢性失血（如寄生虫感染）、铁摄入不足。-干预措施：补充铁剂、改善饮食（红肉、肝脏）、治疗原发病。2.孕妇营养缺乏分析-可能缺乏：叶酸、铁、钙。-补充建议：强化食品、叶酸补充剂、牛奶等高钙食物。3.老年人营养缺乏分析-可能缺乏：钙、维生素D、蛋白质。-预防措施：补充钙剂、晒太