2026年校园食物中毒应急处理场景试题解析

2026年校园食物中毒应急处理场景试题解析一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）题目：1.校园发生食物中毒事件时，首先应采取的措施是（）。A.立即封锁现场，禁止师生外出B.紧急联系家长，通知其送医C.迅速报告校领导并启动应急预案D.组织学生自行服用止泻药物2.食物中毒事件中，患者呕吐物呈黄色水样，伴有腹泻，最可能感染的是（）。A.沙门氏菌B.金黄色葡萄球菌C.副溶血性弧菌D.轮状病毒3.校园食堂发生食物中毒，初步调查发现可疑食品为隔夜剩菜，致病菌最可能是（）。A.念珠菌B.肠道病毒C.大肠杆菌D.副溶血性弧菌4.食物中毒事件报告应包括哪些内容？（）A.发病人数、症状、可疑食品B.发病时间、地点、接触人数C.患者年龄、性别、职业分布D.以上都是5.校园食物中毒事件中，以下哪项不属于应急处理的关键环节？（）A.现场隔离与消毒B.患者医疗救治C.可疑食品封存D.网络谣言传播管理6.食物中毒调查中，采样应优先选择哪些对象？（）A.已康复学生B.未发病教职工C.潜在接触者D.健康志愿者7.校园食物中毒事件中，以下哪项属于一级响应条件？（）A.5人以下发病，症状轻微B.10人以上发病，出现死亡病例C.30人以上发病，未出现死亡病例D.50人以上发病，出现死亡病例8.食物中毒患者送医时，应重点告知医生哪些信息？（）A.可疑食品名称、进食时间B.患者过敏史、既往病史C.现场环境温度、湿度D.以上都是9.校园食物中毒事件后，食堂从业人员应进行哪些检查？（）A.健康证明是否过期B.操作流程是否规范C.冰箱温度是否达标D.以上都是10.食物中毒事件结束后，以下哪项属于善后处理工作？（）A.调整食堂菜单B.赔偿受害学生C.完善应急预案D.以上都是二、多选题（共5题，每题3分，合计15分）题目：1.校园食物中毒事件应急处理流程包括哪些环节？（）A.事件报告B.现场控制C.患者救治D.后续调查E.舆论引导2.食物中毒现场调查中，应重点检查哪些场所？（）A.食堂操作间B.食品储存库C.学生宿舍D.医务室E.垃圾处理区3.食物中毒患者医疗救治时，应重点观察哪些症状？（）A.发热、腹泻B.恶心、呕吐C.腹痛、脱水D.神经症状E.皮肤疹子4.校园食物中毒事件报告后，相关部门应采取哪些措施？（）A.紧急调拨药品B.加强市场监管C.限制食堂经营D.开展健康教育E.禁止外卖配送5.食物中毒事件后，食堂整改应包括哪些内容？（）A.更换厨具设备B.加强人员培训C.改善卫生条件D.调整采购渠道E.提高饭菜价格三、判断题（共10题，每题1分，合计10分）题目：1.校园食物中毒事件发生后，应立即封锁现场，禁止任何人进出。（×）2.食物中毒患者呕吐物中检出沙门氏菌，可初步判定为细菌性食物中毒。（√）3.食堂从业人员手部消毒不足可能导致金黄色葡萄球菌污染。（√）4.食物中毒事件报告应越快越好，无需核实信息。（×）5.校园食物中毒事件中，所有患者症状必须一致。（×）6.食物中毒调查时，应优先采集患者呕吐物样本。（√）7.一级响应适用于所有校园食物中毒事件。（×）8.食堂冰箱温度过高可能导致副溶血性弧菌繁殖。（√）9.食物中毒事件后，食堂无需调整菜单，继续正常运营。（×）10.食物中毒患者康复后，无需再次进行健康检查。（×）四、简答题（共5题，每题5分，合计25分）题目：1.简述校园食物中毒事件应急处理的“四早”原则。2.校园食物中毒事件中，患者呕吐物样本应如何采集？3.食堂发生食物中毒事件后，应如何封存可疑食品？4.食物中毒事件调查中，应重点询问哪些问题？5.食物中毒事件结束后，食堂应如何预防再次发生？五、案例分析题（共1题，15分）题目：某高校食堂于2026年3月15日中午供应了“红烧肉套餐”，下午2点起，陆续有学生出现恶心、呕吐、腹泻等症状，截至傍晚累计32人发病，其中5人出现高热。校医院初步诊断为疑似细菌性食物中毒。问题：（1）请简述应急处理的基本步骤。（2）应如何开展现场调查？（3）食堂应采取哪些整改措施？答案与解析一、单选题答案1.C（立即报告校领导并启动应急预案是首要措施，其他选项均不正确。）2.B（金黄色葡萄球菌毒素在食物中残留，可导致急性胃肠炎。）3.D（副溶血性弧菌耐低温，易污染隔夜剩菜。）4.D（报告内容应全面，包括病例、食品、环境等。）5.D（网络谣言管理属于后期工作，非核心环节。）6.C（潜在接触者是采样重点，可追溯污染源。）7.D（一级响应适用于重大事件，50人以上发病且死亡。）8.A（医生需了解可疑食品信息以确诊。）9.D（所有检查均需覆盖，确保食品安全。）10.D（所有选项均为善后工作内容。）二、多选题答案1.ABCDE（应急处理需全流程覆盖。）2.ABCE（重点检查食品来源、加工、储存环节。）3.ABC（核心症状与感染机制相关。）4.ABCD（各部门需协同行动，E项过度。）5.ABCD（整改需从硬件、管理、流程入手，E项不合理。）三、判断题答案1.×（应控制现场，但需保障必要通道。）2.√（沙门氏菌是典型致病菌。）3.√（手部污染是常见传播途径。）4.×（需核实信息准确。）5.×（症状可能因病原体不同而差异。）6.√（呕吐物含病原体，但需规范采集。）7.×（分级需根据事件严重程度确定。）8.√（副溶血性弧菌怕冷怕热，高温易繁殖。）9.×（需暂停运营并调查。）10.×（需随访，排除二次感染风险。）四、简答题答案1.“四早”原则：-早期发现：密切关注师生健康状况。-早期报告：迅速上报校领导及卫生部门。-早期隔离：对患者和可疑食品接触者隔离。-早期治疗：及时送医并采取对症措施。2.呕吐物样本采集：-选择新鲜样本，用无菌容器装足量样本（≥50ml）。-标注患者姓名、采样时间，避免污染。-速冻保存，尽快送检实验室。3.可疑食品封存：-立即停止供应，用专用容器封存，标注时间、品名。-保留食品包装、生产日期、供应商信息。-送检前避免拆封或接触外界。4.调查询问重点：-进食可疑食品时间、数量、来源。-食堂操作流程、从业人员健康状况。-食品储存条件（温度、时间）。5.预防措施：-加强从业人员培训，规范操作流程。-改善食堂卫生条件，定期消毒。-完善食品采购监管，杜绝问题原料。五、案例分析题答案（1）应急处理步骤：-第一时间上报校领导，启动应急预案。-暂停食堂运营，隔离患者并送医。-封存可疑食品，采集呕吐物样本送检。-开展全校健康监测，排查潜在病例。（2）现