《中国饮食文化》教学课件-05文人与酒

第六节酒与文人“对酒当歌，人生几何”起于魏晋，盛于唐宋文君当垆一二三四五六七八九十百千万一别之后，二地相思；只说是三四月，又谁知五六年。七弦琴无心弹，八行书无可传，九连环从中折断，十里长亭望眼欲穿，百思想，千关念，万般无奈把郎怨。万言千语说不完，百无聊奈十依阑，九月重阳看孤雁，八月中秋月圆人不圆，七月半烧香秉烛问苍天，六月伏天人人摇扇我心寒，五月榴花如火，偏遭冷雨浇花端，四月枇杷未黄，我欲对镜心已乱，急匆匆，三月桃花随水转，飘零零，二月风筝线儿断，咳，郎呀郎，恨不得下一世你为女来我作男。何以文人多饮酒

首先,酒精的刺激作用能活跃人的思维,引发人的想象。其次,酒能让人脱下虚伪的面纱,袒露出真实的情怀,表现出赤子般的纯真。再次,饮酒给人们带来清醇、绵长、甘洌和谐的感觉,能使人进入精神亢奋、忘却劳累和烦恼的状态。最后,在封建专制统治下,醉酒是有正义感的文艺家特殊的政治反抗手段和浇愁解闷途径。

一、魏晋文人借酒消愁陶渊明偶有名酒，无夕不饮。顾影独尽，忽然复醉。既醉之后，辄题数句自娱，纸墨遂多。－－《饮酒》序言“性嗜酒，而家贫不能恒得。亲旧知其如此，或置酒招之。造饮必尽，期在必醉，即醉而退，曾不吝情。”

－－《五柳先生传》孔融“座上客常满，樽中酒不空，吾无忧矣！”王恭“名士不须奇才,但须常得无事,痛饮酒,熟读《离骚》,便可称名士。”王忱“三日不饮，便觉形神不相亲”。"阮籍猖狂,岂为穷途之哭?"“孔孟礼教，与我何干？”青白眼、青睐、垂青阮咸“未能免俗，聊复尔耳。”“天生刘伶，以酒为名，一饮一斛，五斗解酲，妇儿之言，慎不可听。”

魏晋风度曹丕王粲孙楚王济“当欲枕石漱流”“所以枕流，欲洗其耳；所以漱石，欲厉（磨砺）其齿。”“诸君不死，而令王济死乎！”“屡游相须，曾经御览。”红军大学校长林彪和美国著名记者埃德加.斯诺《西行漫记》二、唐代文人借酒抒怀杜甫说:“醉里从为客，诗成觉有神。”陆游说:“诗情恰在醉魂中。”辛弃疾说:“醉时拈笔越精神”，苏东坡更直呼酒为“钓诗钩。”

将进酒君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回，君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪，人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。岑夫子、丹丘生，将进酒，君莫停。与君歌一曲，请君为我侧耳听。钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不愿醒。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣讙谑。主人何为言少钱，径须沽取对君酌。五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同消万古愁百年三万六千日，一日须倾三百杯。（《襄阳歌》）君爱身后名，我爱眼前酒。饮酒眼前乐，虚名何处有？”（《笑歌行》）天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天。花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。（《月下独酌》）两人对酌山花开，一杯一杯复一杯。我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来。（《山中与幽人对酌》）《梁圆吟》

千金买壁

武则天时宰相宗楚客

杜甫知章骑马似乘船,眼花落井水底眠.

汝阳三斗始朝天,道逢麴车口流涎,恨不移封向酒泉.

左相日兴费万钱,饮如长鲸吸百川,衔杯乐怪称世贤.

宗之潇洒美少年,举觞白眼望青天,皎如玉树临风前.

苏晋长斋绣佛前,醉中往往爱逃禅.

李白一斗诗百篇,长安市上酒家眠.

天子呼来不上船,自称臣是酒中仙.

张旭三杯草怪传,脱帽露顶王公前,挥毫落纸如云烟.

焦遂五斗方卓然,高谈雄辩惊四筵.杜甫饮中八仙歌性豪业嗜酒，嫉恶怀刚肠沉饮聊自遣，放歌破愁绝白居易不仅以狂饮著称，而且也以善酿出名上任一年自惭毫无政绩，却为能酿出美酒而沾沾自喜王维在《渭城曲》里劝君更进一杯酒，西出阳关无故人。王翰的《凉州词》：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”刘禹锡在《杏园花下酬乐天见赠》里更是豪情万丈：“二十余年作逐臣，归来还见曲江春。游人莫笑白头醉，老醉花间有几人。”冯延巳的：“日日花前常病酒，不辞镜里朱颜瘦。”杜牧的：“半醒半醉游三日，红白花开山雨中。”“多情却似总无情，惟觉尊（酒杯）前笑不成。”李商隐的：“寻芳不觉醉流霞，倚树沉眠日已斜。”还有王昌龄的：“醉别何须更惆怅，回头不语但垂鞭。”秦系的：“纵酒还须上山去，白云那肯下山来。”韦庄的“老去不知花有态，乱来惟觉酒多情”三、宋代文人把酒享乐且抒发豪情壮志苏轼(1037-I101)，字子瞻，号东坡居士，宋代著名的文学艺术家，诗、词、文、书法、绘画全能。苏轼以六十六年的人生给我们留下两千七百多首诗，三百首词，四千八百多篇文章，他的创作生涯维持了四十余年

苏轼

平生有三不如人的事情，即喝酒，下棋及唱曲子1、对芸芸众生的关爱老夫聊发少年狂。左牵黄，右擎苍。酒酣胸胆尚开张。鬓微霜，又何妨。多情应笑我，早生华发。人间如梦，一樽还酹江月。寂寂东坡一病翁，白须消散满霜风。小儿误喜朱颜在，一笑哪知是酒红"东坡雪堂"，自号"东坡居士"。2、爱情王弗章敦《江城子·记梦》王闰之“太胜刘伶妇，区区为酒钱”生则同室，死则同穴李公麟王朝云“天女维摩”水光潋滟晴方好，山色空濛雨亦奇；欲把西湖比西子，浓装淡抹总相宜。冰肌自是生来瘦，那更分飞后。日长帘幕望黄昏，及至黄昏时候转消魂。君还知道相思苦，怎忍抛奴去？不辞迢递过关山，只恐别郎容易见郎难。

人皆养子望聪明，我被聪明误一生。

惟愿吾儿愚且鲁，无灾无难到公卿。佳人相见一千年。伤心一念偿前债，弹指三生断后缘千古恨，入江声。试上山头奠桂浆，朝云艳骨有余香。

宋朝陵墓皆零落，嫁得文人胜帝王。

惠州西湖的六如亭不合时宜，惟有朝云能识我；

独弹古调，每逢暮雨倍思卿。来如春梦不多时，去如朝云无觅处《蝶恋花》：花褪残红青杏小。燕子飞时，绿水人家绕。枝上柳绵吹又少，天涯何处无芳草。

墙里秋千墙外道。墙外行人，墙里佳人笑。笑渐不闻声渐悄，多情却被无情恼。3、兄弟之情丙辰中秋欢饮达旦，大醉作此篇，兼怀子由。：“是处青山可埋骨，他时夜雨独伤神。与君世世为兄弟，更结来世未了因。”

苏辙曾说：“昔余少年，从子瞻游，有山可登，有水可浮，子瞻未始不蹇裳先之。”，“手足之爱，平生一人。”“自信老兄怜弱弟，岂关天下无良朋。”。在《东坡墓志铭》上说：“扶我则兄，诲我则师。”。“嗟余寡兄弟，四海一子由。”“吾少知子由，天资和且清。岂是吾兄弟，更是贤友生”。东坡殁后，二苏两房大小近百余口聚居。萧然两别驾，各携一稚子。子室有孟光，我室惟法喜。咫尺两不相见，实与千里同，人生无离别，谁知恩爱重。杭州通判，苏辙在济南掌书记苏轼在河南任知府期间，因文章涉嫌作乱，朝廷派使节前去缉拿，苏辙早一步得到消息，立即采取了两个措施，1、派人快马加鞭，立即通报苏轼，比使节早半天告知仍蒙在鼓里的兄长，使其得以应变。2、立即上书朝廷，为其兄辩解，并担保。4、友情清新挺拔，瘦弱，像是挂在树上的一根蛇一样书法显得过于扁平和局促，好像压在石头底下的蛤蟆一样。随遇而安、入乡随俗的境界和坦然小舟从此逝，江海寄余生酒能乱性，佛家忌之；酒能养性，仙家爱之有酒不辞醉，无酒斯饮泉偶得酒中趣，空杯亦常持。酒醒还醉醉还醒,一笑人间古今一蓑烟雨任平生。也无风雨也无晴猝然临之而不惊，无故加之而不怒王巩柔奴胃安即故乡《西江月遣兴》：“醉里且贪欢笑，要愁那得工夫。昨夜松边醉倒，问松我醉何如？只疑松动要来扶，以手推松曰去。”辛弃疾“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营”，

柳永有井水处皆歌柳词拟把疏狂图一醉忍把浮名，换取浅斟低唱奉旨填词柳三变客死襄阳吊柳会－－清明节断送一生唯有酒，寻思百计不如闲。”韩愈《一剪梅余赴广东，实之夜饯于风亭》刘克庄：“酒酣耳热说文章，惊倒邻墙，推倒胡床。旁观拍手笑疏狂，疏又何妨，狂又何妨。”张孝祥的《念奴娇》里：“尽挹西江，细斟北斗，万象为宾客”高翥在《清明日对酒》里：“人生有酒须当醉，一滴何曾到九泉。”范仲淹的《岳阳楼记》：“登斯楼也，则有心旷神怡，宠辱皆忘，把酒临风，其喜洋洋者矣。”《渔家傲》：“浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计。”欧阳修《春日西湖寄谢法曹歌》：“少年把酒逢春色，今日逢春头已白。”范成大的：“老去读书随忘却，醉中得句若飞来。”陆游“百岁光阴半归酒，一生事业略成诗。”闲愁如飞雪，入酒即消融。花好如故人，一笑杯自空。长安不到十四载，酒徒往往成衰翁。九环宝带光照地，不如留君双颊红。平生嗜酒不为味，聊欲醉中遗万事，酒醒客散独凄然，枕上屡挥忧国泪。《钗头凤》苏舜钦欧阳修：子美笔力豪依，以超迈横绝为奇。以书下酒“清风明月本无价”“可惜只卖四万钱”“近水远山皆有情”石延年鳖、巢、鹤、囚、鬼行莫回头,语莫露齿,坐莫动膝,立莫摇裙,喜莫大笑,怒莫高声。四、元代文人酒中悟解笑杀刘伶，荷插埋尸，犹未忘形。人生尔尔堪怜，富贵何时，又待问舍求田？想昨日秦宫，今朝汉阙，呀，可早晋地唐天！能几许长安少年，急回头两鬓皤然。谩说求仙，百计千方，都不似樽前。（薛昂夫，【双调】蟾宫曲.叹世）

“适意行，安心坐。渴时饮，饥时餐，醉时歌，困时就向莎茵卧。日月长，天地阔，闲快活”。（关汉卿.《四块玉闲适》）“今朝有酒今朝醉，且尽樽前有限杯。回头沧海又尘飞。日月疾，白发故人稀。”（白朴.【中吕】阳春曲）“弃微名去来心快哉,一笑白云外。知音三五人，痛饮何妨碍，醉袍袖舞嫌天地窄。”（贯云石.清江引）五、明清时期文人饮酒生活化桃花庵歌——唐寅桃花坞里桃花庵，桃花庵下桃花仙。桃花仙人种桃树，又摘桃花换酒钱。酒醒只在花间坐，酒醉还来花下眠。半醒半醉日复日，花开花落年复年。但愿老死花酒间，不愿鞠