学校食堂公示制度

学校食堂公示制度第一章总则第一条制定目的为严格落实食品安全“四个最严”要求，保障师生饮食安全与营养健康，规范学校食堂信息公开工作，增强食堂管理透明度，畅通监督渠道，保障师生、家长的知情权与监督权，依据《学校食品安全与营养健康管理规定》《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》等相关法规政策，结合本校实际，制定本制度。第二条核心原则依法公示原则：严格遵循法律法规及政策要求，明确公示范围与标准，确保公示内容合法合规。全面真实原则：公示信息需覆盖食堂管理关键环节，内容真实准确、数据完整可追溯，严禁隐瞒或虚报。及时便捷原则：公示信息需按时更新，公示载体便捷可达，便于师生、家长查看与监督。全程监督原则：将公示工作纳入食堂日常管理与考核，接受师生、家长及相关部门监督。第三条适用范围本制度适用于本校食堂（含自营、承包或委托经营）的所有信息公示工作，涵盖食品安全管理、食材采购、膳食营养、经费收支、服务规范等相关环节。第四条责任主体学校后勤管理部门是食堂公示工作的责任主体，负责公示内容的收集、审核、更新与维护；食堂经营管理团队配合提供相关信息；校园膳食监督家长委员会参与公示信息的监督核查。校长作为学校食品安全第一责任人，对公示工作负总责。第二章公示内容第五条基础资质信息食品经营许可证（原件或复印件加盖公章），明确许可范围、有效期等关键信息。食堂从业人员健康证明，按岗位分类公示，含姓名、岗位、健康证编号及有效期，确保全员持证上岗。食品安全管理架构，公示食品安全总监、食品安全员及管理人员姓名、职责分工、联系方式。食堂管理制度摘要，包括食材采购验收、加工制作规范、食品留样、清洗消毒、餐厨废弃物处置等核心制度。第六条食材采购与溯源信息大宗食材供应商信息，公示米、面、油、肉、蛋、果蔬、豆制品等主要食材的中标供应商名称、资质证明、联系方式、供货周期。食材采购明细，按月公示大宗食材采购品种、数量、单价、总金额，附对账明细表供核查。进货查验与索证索票信息，公示食材检验合格证明、检疫证明等，建立溯源台账，方便师生家长查阅。承包（委托）经营信息，若引入社会力量经营，公示招投标结果、承包方资质、服务承诺及考核评价标准。第七条膳食营养与供餐信息每周学生餐带量食谱，明确每餐菜品名称、主要食材及营养素供给量，根据不同年龄段学生营养需求科学制定。伙食费收费标准，明确收费依据、标准金额、收费周期，公示牌置于食堂醒目位置及学校公共信息平台。供餐时间、餐次安排及临时调整通知，确保师生清晰知晓就餐计划。特殊餐饮需求保障措施，公示清真餐、过敏食材规避等个性化供餐方案及申请流程。第八条加工过程与操作规范人员操作规范，在备餐间或专用操作区显著位置公示加工制作、备餐等关键环节的操作标准。明厨亮灶公示，通过视频监控或透明玻璃窗公开食品加工全过程，鼓励通过互联网信息化手段实现远程查看。食品添加剂使用信息，公示使用的添加剂名称、用途、使用范围及剂量，严格执行“五专”管理要求。第九条经费收支与监督信息食堂经费收支情况，按月公示食堂总收入、总支出、结余（或亏损）情况，接受师生家长监督。营养改善计划经费使用情况（如适用），公示经费拨付、支出明细及使用成效。投诉举报渠道，公示监督电话、意见箱、电子邮箱、微信群等联系方式，明确反馈时限与处理流程。监督检查结果，公示学校自查、上级部门检查及家长委员会监督的结果，包括存在问题及整改措施、整改时限。满意度测评结果，每学期公示师生及家长满意度测评情况、意见建议汇总及整改落实情况。第十条应急与其他信息食品安全突发事件应急处置方案，公示应急响应流程、报告电话及责任人。食品安全事故处置结果，按规定及时公示相关信息，回应社会关切。其他重要事项，如食堂装修改造、设备检修等影响供餐的临时信息，提前公示并说明解决方案。第三章公示方式与时限第十一条公示方式现场公示：在食堂入口、取餐区、备餐间等显著位置设置固定公示栏，采用公示牌、电子显示屏等形式，确保字迹清晰、内容完整。线上公示：通过学校官网、微信公众号、家长群等公共信息平台公示，实现信息便捷查询与传播。书面公示：对重要制度、收费标准等核心信息，可印发纸质材料供师生家长取阅。会议公示：通过家长会、教职工大会、学生代表大会等形式，通报食堂管理及公示相关信息。第十二条公示时限长期公示：食品经营许可证、健康证明、管理制度、收费标准、投诉举报渠道等固定信息，长期公示并及时更新到期信息。定期更新：食谱每周更新一次；食材采购明细、经费收支情况每月更新一次，公示期不少于30天；满意度测评结果、监督检查结果每学期公示一次。即时公示：供餐调整、应急处置、重大检查结果等临时信息，即时公示并保留至事项结束后15天。专项公示：招投标信息、承包经营信息等专项事项，在事项实施前7天公示，公示期不少于5个工作日。第四章监督与责任追究第十三条监督机制校内监督：学校后勤管理部门定期对公示内容的真实性、及时性、完整性进行核查，每学期至少开展一次专项检查。家长监督：校园膳食监督家长委员会参与公示信息的审核与核查，对公示内容提出异议的，学校应在3个工作日内核实并反馈。社会监督：主动接受教育、市场监管等上级部门监督，积极回应社会各界对食堂公示工作的意见建议。第十四条责任追究对违反本制度规定，有下列情形之一的，将对相关责任人予以批评教育、责任追究；情节严重的，依规依纪处理；涉嫌违法的，移交相关部门处理：未按规定范围、方式、时限公示信息的；公示信息虚假、不准确、不完整的；对公示的问题拖延整改、敷衍塞责的；拒绝接受监督检查，或对监督举