以校长为第一责任人的学校食品安全责任制

以校长为第一责任人的学校食品安全责任制一、总则为了切实加强学校食品安全管理，保障师生的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规和政策要求，结合学校实际情况，特制定本。二、校长作为第一责任人的总体职责校长是学校食品安全的第一责任人，对学校食品安全工作全面负责。其主要职责涵盖规划决策、制度建设、资源保障、监督管理等多个方面，确保学校食品安全工作的有效开展。1.规划决策-把食品安全工作纳入学校发展规划和年度工作计划，明确食品安全工作的目标和任务。根据学校的规模、师生数量、食堂布局等实际情况，制定科学合理的食品安全工作规划，确保食品安全工作与学校整体发展相适应。-定期召开学校食品安全专题会议，研究解决食品安全工作中的重大问题。至少每学期召开2次专题会议，分析食品安全形势，部署食品安全工作任务，协调各部门之间的工作关系，为食品安全工作提供有力的决策支持。2.制度建设-组织制定和完善学校食品安全各项规章制度，包括食堂管理制度、食品采购制度、食品加工操作规范、食品安全检查制度、从业人员健康管理制度等。确保各项制度符合法律法规要求，具有可操作性和有效性。-督促制度的执行和落实，定期对制度执行情况进行检查和评估。对违反制度的行为进行严肃处理，维护制度的严肃性和权威性。3.资源保障-保障学校食品安全工作所需的经费投入，确保食堂设施设备的更新、维护和改造，以及食品安全检测、培训等工作的顺利开展。根据学校实际情况，合理安排食品安全专项经费，确保经费专款专用。-配备必要的食品安全管理人员和专业技术人员，加强食品安全管理队伍建设。根据学校食堂规模和就餐人数，合理确定食品安全管理人员数量，确保食品安全管理工作有人抓、有人管。4.监督管理-建立健全学校食品安全监督管理机制，加强对食堂、小卖部等食品经营场所的日常监督检查。定期组织开展食品安全自查自纠活动，及时发现和消除食品安全隐患。-积极配合食品药品监管部门和教育行政部门的监督检查，对检查中发现的问题及时整改落实。主动接受社会监督，及时处理师生和家长对食品安全问题的投诉和举报。三、学校各部门及人员在食品安全工作中的具体职责（一）后勤管理部门职责1.食堂建设与管理-负责学校食堂的规划、建设和改造工作，确保食堂的布局、设施设备符合食品安全要求。在食堂建设和改造过程中，严格按照相关标准和规范进行设计和施工，确保食堂的功能分区合理、通风良好、给排水系统畅通。-加强食堂的日常管理，建立健全食堂管理制度，包括食堂卫生管理制度、食品加工操作规范、餐具清洗消毒制度等。定期对食堂进行卫生检查和评估，确保食堂环境整洁、卫生达标。2.食品采购与供应-严格执行食品采购索证索票制度，确保所采购的食品及原料符合食品安全标准。建立食品采购台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期等信息，做到源头可追溯。-加强对食品供应商的管理，选择具有合法资质、信誉良好的供应商。定期对供应商进行评估和考核，对不符合要求的供应商及时进行更换。3.设施设备维护-定期对食堂的设施设备进行维护和保养，确保设施设备正常运行。建立设施设备维护档案，记录设施设备的维护情况和维修时间。-及时更新老化、损坏的设施设备，确保食堂的设施设备符合食品安全要求。（二）食品安全管理人员职责1.日常监督检查-负责对学校食堂、小卖部等食品经营场所的日常监督检查工作，每天至少进行1次检查。检查内容包括食品采购、储存、加工、销售等环节的食品安全状况，以及从业人员的健康状况和卫生习惯。-对检查中发现的问题及时提出整改意见，并跟踪整改落实情况。对违反食品安全规定的行为及时进行制止和纠正，情节严重的及时报告校长。2.食品安全培训-组织开展学校食品安全培训工作，定期对食堂从业人员、食品安全管理人员进行食品安全知识培训。每年至少组织2次食品安全知识培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。-宣传食品安全法律法规和政策要求，普及食品安全知识，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。3.应急处置-制定学校食品安全应急预案，建立应急处置机制。定期组织开展食品安全应急演练，提高应对食品安全突发事件的能力。-一旦发生食品安全突发事件，立即启动应急预案，及时报告相关部门，并配合做好应急处置工作。（三）食堂从业人员职责1.个人卫生与健康管理-严格遵守从业人员健康管理制度，每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。-保持良好的个人卫生习惯，工作时穿戴清洁的工作衣帽、口罩，勤洗手、勤剪指甲。2.食品加工操作规范-严格按照食品加工操作规范进行操作，确保食品加工过程安全卫生。加工食品时，生熟食品要分开存放、分开加工，避免交叉污染。-严格控制食品加工时间和温度，确保食品烧熟煮透。加工后的食品要及时食用，不得长时间存放。3.餐具清洗消毒-负责餐具的清洗、消毒和保洁工作，确保餐具卫生达标。按照规定的方法和程序对餐具进行清洗、消毒，消毒后的餐具要存放在专用的保洁柜内，避免再次污染。（四）教师及班主任职责1.宣传教育-向学生宣传食品安全知识，培养学生良好的饮食习惯和食品安全意识。通过主题班会、课堂教学等形式，定期对学生进行食品安全知识教育，提高学生的食品安全意识和自我保护能力。-引导学生不购买和食用“三无”食品、过期变质食品和不健康食品。2.监督管理-加强对学生在校期间的饮食行为监督管理，及时发现和纠正学生的不良饮食行为。关注学生的饮食健康状况，发现学生出现身体不适等异常情况及时报告学校。四、食品安全工作的考核与奖惩（一）考核机制1.建立考核指标体系-制定学校食品安全工作考核指标体系，明确考核内容和考核标准。考核内容包括食品安全管理制度建设、食品采购与供应、食品加工操作、食品安全检查、从业人员健康管理等方面。-考核标准要量化、细化，具有可操作性和可比性。2.定期考核评估-定期对学校各部门及人员的食品安全工作进行考核评估，每年至少进行1次全面考核。考核方式包括查阅资料、现场检查、问卷调查等。-根据考核结果，对食品安全工作成绩突出的部门和个人进行表彰和奖励，对工作不力的部门和个人进行批评和问责。（二）奖励措施1.物质奖励-对在学校食品安全工作中表现突出的部门和个人给予一定的物质奖励，如颁发奖金、奖品等。-设立食品安全工作专项奖励基金，用于奖励在食品安全工作中做出贡献的部门和个人。2.精神奖励-对在学校食品安全工作中表现突出的部门和个人进行表彰和宣传，颁发荣誉证书、奖状等。-在职称评定、评优评先等方面给予优先考虑。（三）惩罚措施1.批评教育-对违反食品安全规定的部门和个人进行批评教育，责令其限期整改。-对情节较轻的违规行为，给予口头警告或书面通报批评。2.经济处罚-对因工作不力导致食品安全问题发生的部门和个人，视情节轻重给予经济处罚。-扣除相关责任人的绩效工资、奖金等。3.行政处分-对严重违反食品安全规定，造成食品安全事故的部门和个人，给予相应的行政处分。-对情节严重、构成犯罪的，依法追究刑事责任。五、食品安全工作的持续改进1.数据分析与评估-定期对学校食品安全工作进行数据分析和评估，总结经验教训，发现存在的问题和不足。通过对食品安全检查数据、投诉举报数据、应急处置数据等进行分析，找出食品安全工作中的薄弱环节和潜在风险。-根据数据分析和评估结果，制定针对性的改进措施，不断完善学校食品安全管理制度和工作机制。2.学习与交流-积极参加食品安全培训和学习交流活动，了解食品安全领域的最新动态和先进经验。组织学校食品安全管理人员、食堂从业人员到先进学校参观学习，借鉴他们的成功经验和做法。-加强与食品药品监管部门、教育行政部门的沟通与协作，及时获取食品安全相关信息和政策支持。3.社会参与与监督