茶艺技巧考试题及答案

茶艺技巧考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）1.以下哪种茶属于红茶？A.龙井B.普洱C.祁门红茶D.碧螺春2.茶艺表演中常用的茶具“公道杯”作用是？A.泡茶B.赏茶C.均匀茶汤浓度D.装废水3.冲泡绿茶一般适宜用多少度的水？A.60-70℃B.80-90℃C.90-100℃D.100℃4.以下哪种茶叶发酵程度最高？A.白茶B.乌龙茶C.黑茶D.绿茶5.“凤凰单枞”属于什么茶类？A.红茶B.绿茶C.乌龙茶D.黄茶6.最早出现的茶类是？A.红茶B.绿茶C.黑茶D.乌龙茶7.下列属于少数民族饮茶习俗的是？A.三道茶B.文士茶C.禅茶D.宫廷茶8.茶艺中“温杯”的目的不包括？A.清洁茶具B.提高茶具温度C.增添茶香D.美观好看9.以下哪种茶具适合泡普洱茶？A.玻璃壶B.紫砂壶C.瓷壶D.塑料杯10.茶的故乡是？A.日本B.韩国C.中国D.印度二、多项选择题（每题2分，共10题）1.以下属于绿茶的有？A.君山银针B.西湖龙井C.碧螺春D.信阳毛尖2.常见的茶叶分类有？A.绿茶B.红茶C.花茶D.黑茶3.茶艺表演中，基本的礼仪动作包括？A.鞠躬B.伸手礼C.点头礼D.握手礼4.影响茶叶品质的因素有？A.产地B.采摘时间C.加工工艺D.储存条件5.以下哪些是茶具？A.茶盘B.茶针C.茶巾D.茶壶6.乌龙茶包括以下哪些品种？A.大红袍B.铁观音C.肉桂D.水仙7.品茶主要从哪些方面进行？A.观色B.闻香C.品味D.看形8.红茶的制作工艺包括？A.萎凋B.杀青C.揉捻D.发酵9.以下哪些是茶道精神的体现？A.和B.静C.怡D.真10.不同季节适合饮用的茶有别，以下说法正确的是？A.春季宜饮花茶B.夏季宜饮绿茶C.秋季宜饮乌龙茶D.冬季宜饮红茶三、判断题（每题2分，共10题）1.普洱茶只能用紫砂壶冲泡。（）2.所有茶叶都适合用100℃的水冲泡。（）3.茶的香气与制作工艺有关。（）4.茶艺表演只要动作好看就行，不需要了解茶知识。（）5.白茶是完全不发酵的茶。（）6.品茗杯主要用来闻茶香。（）7.茶叶储存应放在潮湿的地方。（）8.黄茶的制作工艺中有闷黄这一步。（）9.滇红属于红茶。（）10.茶道就是泡茶的方法。（）四、简答题（每题5分，共4题）1.简述绿茶的特点。2.泡茶时如何掌握投茶量？3.简述紫砂壶泡普洱茶的优点。4.茶艺中“醒茶”的作用是什么？五、讨论题（每题5分，共4题）1.讨论不同茶类的养生功效。2.谈谈茶艺在现代生活中的意义。3.分析茶叶价格差异的原因。4.探讨如何推广中国茶艺文化。答案一、单项选择题1.C2.C3.B4.C5.C6.B7.A8.D9.B10.C二、多项选择题1.BCD2.ABD3.ABC4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ACD9.ABCD10.ABCD三、判断题1.×2.×3.√4.×5.√6.×7.×8.√9.√10.×四、简答题1.绿茶未发酵，保留天然物质。外形绿润，汤色黄绿清澈，香气高爽，滋味鲜醇。2.可根据茶具、茶叶种类和个人口味定。一般玻璃杯泡绿茶，3-5克；紫砂壶泡乌龙茶，投茶量占壶容积1/3-1/2。3.紫砂壶透气好，能吸收茶汁，提升茶香；保温性佳，可让普洱茶充分泡出韵味；且能增添茶的醇厚口感。4.醒茶可使茶叶苏醒，去除杂味，让茶叶更好舒展，激发香气，使茶汤滋味更醇厚饱满。五、讨论题1.绿茶抗氧化防辐射；红茶暖胃驱寒；乌龙茶降脂减肥；黑茶助消化解油腻。不同茶类因成分不同养生功效有别。2.茶艺在现代生活中可修身养性，缓解压力，增添生活情趣；还能传承文化，促进交流。