2025年高职饲草生产与加工技术（饲草贮藏）试题及答案

2025年高职饲草生产与加工技术（饲草贮藏）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共40分）答题要求：本大题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。1.饲草贮藏过程中，影响其品质变化的最关键因素是A.温度B.湿度C.氧气含量D.微生物种类2.青贮饲料制作时，乳酸菌发酵产生的主要产物是A.酒精B.乳酸C.醋酸D.丁酸3.干草调制过程中，能够有效减少营养损失的关键环节是A.收割B.晾晒C.打捆D.堆垛4.青贮饲料的pH值一般应保持在A.2.0-3.5B.3.8-4.2C.4.5-5.5D.5.8-6.55.下列哪种饲草不适合制作青贮饲料A.苜蓿B.玉米C.黑麦草D.稻草6.青贮窖的密封性主要是为了防止A.空气进入B.雨水流入C.小动物进入D.温度变化7.干草在贮藏过程中，颜色变深主要是因为A.叶绿素分解B.类胡萝卜素氧化C.蛋白质变性D.脂肪氧化8.制作青贮饲料时，添加尿素的主要作用是A.提高蛋白质含量B.调节pH值C.抑制有害菌D.增加糖分9.青贮饲料开封后，应尽快取用，主要原因是防止其A.变质B.温度升高C.水分流失D.气味散发10.干草贮藏时，垛底应垫高，目的是A.便于通风B.防止虫害C.避免受潮D.便于搬运11.下列关于饲草贮藏的说法，正确的是A.贮藏时间越长，品质越好B.只要密封好，青贮饲料可以长期保存C.干草贮藏应保持干燥通风D.青贮饲料制作不需要控制水分含量12.青贮饲料制作过程中，压实的目的是A.排出空气B.使饲料紧实C.促进乳酸菌生长D.以上都是13.干草调制过程中，刈割后应尽快进行干燥处理，主要是为了A.减少营养损失B.防止叶片脱落C.降低水分含量D.便于后续加工14.青贮饲料中，若出现大量白色霉菌，说明A.制作工艺良好B.密封不严，氧气进入C.水分含量过高D.糖分含量不足15.下列哪种添加剂可用于青贮饲料，以提高其品质A.甲醛B.食盐C.小苏打D.以上都可以16.干草贮藏时，不同种类的干草应A.混合堆放B.分别堆放C.随意堆放D.分层堆放17.青贮饲料制作时，原料的适宜含水量一般为A.40%-50%B.55%-65%C.70%-80%D.85%-95%18.干草在贮藏过程中，营养成分损失最严重的是A.蛋白质B.碳水化合物C.维生素D.矿物质19.青贮饲料制作过程中，装填速度应A.越快越好B.越慢越好C.适中D.无所谓速度20.下列关于饲草贮藏的描述，错误的是A.青贮饲料比干草更易保存营养B.干草贮藏应定期检查温度和湿度C.青贮饲料制作时可添加防腐剂来延长保质期D.优质干草颜色鲜绿，气味正常第II卷（非选择题共60分）21.（共10分）简述青贮饲料制作的工艺流程。22.（共10分）说明干草贮藏过程中，防止发热霉变的措施。23.（共10分）分析影响青贮饲料品质的因素有哪些。材料题材料：某养殖场制作青贮饲料，选用了新鲜的玉米秸秆作为原料。在制作过程中，对原料进行了切碎处理，然后装入青贮窖，压实密封。一段时间后，发现青贮饲料出现了异味，品质不佳。24.（共15分）请分析该青贮饲料品质不佳的可能原因，并提出改进措施。材料：一批干草在贮藏过程中，垛顶出现了部分发黄、发热的现象。25.（共15分）试分析干草垛顶发黄发热的原因，并给出解决办法。答案：1.A2.B3.B4.B5.D6.A7.B8.A9.A10.C11.C12.D13.A14.B15.D16.B17.B18.C19.C20.C21.青贮饲料制作工艺流程：首先选择适宜的饲草原料，要求新鲜、无霉变，含水量在55%-65%。接着对原料进行切碎，便于压实和发酵。然后将切碎的原料装入青贮窖或青贮袋等容器中，分层装填并压实，尽量排出空气。装填完毕后密封好，防止空气进入。在贮藏期间要定期检查，确保密封性良好。22.干草贮藏防止发热霉变措施：保持贮藏环境干燥通风，垛底垫高可防潮。控制干草含水量在安全范围内，一般15%-20%为宜。定期检查干草温度、湿度和色泽，若发现异常及时处理。合理堆垛，避免堆放过厚过密，保证空气流通。垛顶覆盖防雨材料，防止雨水淋湿。23.影响青贮饲料品质因素：原料方面，种类、含水量、含糖量等影响大，如豆科牧草含糖低需添加含糖物质；含水量不当易导致发酵异常；收割时间影响营养成分。制作工艺上，切碎程度、压实程度、密封情况等很关键，切碎利于发酵，压实排出空气，密封防止氧气进入。贮藏条件，温度、湿度等影响品质，适宜温度利于乳酸菌生长，湿度大会发霉变质。24.品质不佳可能原因：原料含水量可能过高或过低，影响发酵；切碎程度不合适，不利于压实和发酵；装填时未充分压实，空气残留导致有害菌滋生；密封不严，氧气进入引发不良变化。改进措施：检测原料含水量并调整；确保切碎长度适宜；重新装填并压实；检查密封情况，修复破损处确保密封良好。25.干草垛顶发黄发热原因：可能是垛顶密封不严，雨水渗入导致局部湿度大，微生物滋生繁殖