饮品价格培训课件教学

饮品价格培训课件PPT汇报人：XX目录01饮品市场概述02饮品成本计算03定价策略介绍04价格调整与管理05案例分析与实操06培训总结与展望饮品市场概述PARTONE市场规模与趋势2025年现制饮品市场规模预计达3190亿，健康饮品成增长主力市场规模增长01外卖补贴减少，行业转向价值分化，健康、地域特色成新方向行业趋势变化02主要饮品种类茶类饮品主要饮品种类咖啡类饮品主要饮品种类果汁与汽水类主要饮品种类消费者行为分析消费偏好消费者更倾向选择口感好、健康且价格适中的饮品。购买频率根据季节和促销活动，消费者购买饮品的频率会有所波动。饮品成本计算PARTTWO原材料成本包括茶叶、咖啡豆、果汁等主要原料的采购价格。原料采购成本原料在加工、储存过程中可能产生的损耗费用。原料损耗成本制作成本分析涵盖制作过程中的人力、设备折旧、能源消耗等间接成本。加工成本详细核算饮品所需原料的采购价格及用量，确定基础成本。原料成本运营成本考量01原材料成本饮品所需原材料的价格波动直接影响成本，需定期评估与调整。02人力成本员工薪资、培训费用等人力成本是运营中不可忽视的一部分。定价策略介绍PARTTHREE定价原则市场导向参考市场同类饮品价格，结合自身定位制定价格。成本导向依据饮品成本，加上预期利润确定价格，保障收益。0102竞争对手分析分析竞品价格区间，明确自身饮品定价的竞争力位置。价格对比研究竞品促销策略，为自身定价策略提供调整参考。策略借鉴定价模型应用01成本加成定价基于饮品成本，加上预期利润确定价格，简单易行保障收益。02市场导向定价依据市场供需、竞品价格调整饮品定价，以适应市场变化。价格调整与管理PARTFOUR价格调整时机当市场需求显著增加或减少，及时调整价格以适应市场。市场需求变化时原材料或生产成本上升/下降，需相应调整价格以保持利润。成本变动时价格管理策略依据饮品成本，合理设定价格，确保利润空间。成本导向定价01根据市场需求和竞争状况，灵活调整价格策略。市场导向定价02促销活动定价设定特定时间段折扣，刺激消费者购买，提升短期销量。限时折扣策略01通过买一送一或买多赠一方式，吸引顾客，增加产品附加值。买赠活动定价02案例分析与实操PARTFIVE成功案例分享创新定价策略成本优化案例01某饮品店通过差异化定价，提升高端产品利润，成功吸引目标客户群。02某品牌通过优化供应链，降低原料成本，实现价格竞争力提升。定价错误案例01成本误算某饮品店因误算原料成本，将新品定价过低，导致长期亏损。02竞争误判某品牌为抢占市场，盲目降低饮品价格，忽视成本，最终破产。实操练习指导模拟不同饮品店定价场景，让学员根据成本、市场等因素练习定价。模拟定价场景01选取实际饮品定价案例，让学员分析定价合理性并提出改进建议。案例实操分析02培训总结与展望PARTSIX培训要点回顾饮品定价策略：回顾不同市场定位下的定价方法及案例。培训要点回顾总结如何精确计算饮品成本，确保合理利润空间。成本与利润分析未来饮品市场预测无糖、低糖及天然成分饮品需求持续增长，健康属性成市场标配。健康化趋势主导饮品口味、功能细分，满足不同消费群体需求，功能性饮品市场扩大。多元化与功能化持续学习与改进