非遗鱼皮画鞣制技师（中级）考试试卷及答案

非遗鱼皮画鞣制技师（中级）考试试卷及答案填空题（每题1分，共10分）1.赫哲族鱼皮画常用淡水鱼原料主要有______、______。2.鱼皮鞣制前需去除的部位包括鱼鳞、______、______。3.传统鱼皮鞣制常用软化剂是______。4.鞣制核心作用是使鱼皮______、______。5.非遗鱼皮画鞣制技艺主要传承于______民族。6.鞣制后需进行______工序去除残留杂质。7.现代环保型辅助鞣剂常用______。8.中级技师需掌握的鞣制工具包括______、______。9.鞣制后增强柔韧性的工序是______。10.鱼皮鞣制技艺列入我国______级非遗名录。填空题答案1.大马哈鱼、哲罗鱼2.脂肪层、残留鱼肉3.草木灰4.耐腐、柔软5.赫哲族6.漂洗7.植物鞣剂8.鞣制槽、刮刀9.捶打10.国家级单项选择题（每题2分，共20分）1.下列哪种鱼皮不适合鞣制鱼皮画？（）A.大马哈鱼B.鲤鱼C.哲罗鱼D.鳇鱼2.草木灰鞣制的作用不包括？（）A.脱脂B.软化C.染色D.防腐3.鱼皮鞣制正确工序顺序是？（）A.去鳞→去脂→鞣制→漂洗B.去脂→去鳞→漂洗→鞣制C.去鳞→鞣制→去脂→漂洗D.去脂→鞣制→去鳞→漂洗4.中级技师需掌握的环保鞣制方法不包括？（）A.植物鞣B.环保铬鞣C.无甲醛醛鞣D.传统酸鞣5.鱼皮柔软度不足的可能原因是？（）A.鞣制时间过长B.草木灰浓度过高C.缺失捶打D.漂洗过多6.非遗鱼皮画鞣制核心工序是？（）A.切割B.鞣制C.绘画D.装裱7.赫哲族鱼皮技艺主要分布在哪个省份？（）A.黑龙江B.吉林C.辽宁D.内蒙古8.防止鱼皮腐烂的关键是？（）A.及时去脂去肉B.长时间晾晒C.多放草木灰D.高温处理9.鱼皮厚度测量工具是？（）A.游标卡尺B.直尺C.卷尺D.天平10.鞣制鱼皮发脆的原因是？（）A.鞣剂不足B.温度过高C.漂洗不彻底D.捶打过大单项选择题答案1-5:BCADC；6-10:BAAAB多项选择题（每题2分，共20分）1.鱼皮鞣制前预处理需去除的物质包括？（）A.鱼鳞B.脂肪层C.残留鱼肉D.黏液2.传统天然鞣剂来源有？（）A.草木灰B.树皮C.果实D.动物油脂3.现代辅助鞣制材料有？（）A.环保植物鞣剂B.无甲醛鞣剂C.柔软剂D.防腐剂4.鱼皮质量评估指标包括？（）A.柔软度B.耐腐性C.色彩均匀度D.厚度均匀度5.鱼皮鞣制技艺传承意义包括？（）A.文化传承B.生态利用C.经济增收D.艺术创新6.鞣制常见问题及解决方法包括？（）A.发脆→调温B.过硬→增捶打C.腐烂→去脂D.脱色→换鞣剂7.漂洗的作用是？（）A.去草木灰残留B.软化C.清洁D.增强柔韧性8.中级技师需熟悉的鱼皮种类有？（）A.大马哈鱼皮B.哲罗鱼皮C.鳇鱼皮D.鲤鱼皮9.传统与现代鞣制的区别包括？（）A.原料B.工具C.环保性D.用途10.鞣制后处理工序有？（）A.捶打B.晾晒C.压平D.染色多项选择题答案1.ABCD；2.ABC；3.ABCD；4.ABCD；5.ABCD；6.ABCD；7.AC；8.ABC；9.ABCD；10.ABCD判断题（每题2分，共20分）1.鱼皮鞣制只需去鳞，无需去脂。（）2.赫哲族是唯一传承鱼皮鞣制的民族。（）3.草木灰鞣制属天然环保方法。（）4.鞣制时间越长，质量越好。（）5.中级技师需掌握传统+现代鞣制方法。（）6.鞣制后鱼皮可直接绘画。（）7.鳇鱼皮适合鞣制大型鱼皮画。（）8.现代铬鞣剂对环境无害。（）9.鱼皮鞣制未列入国家级非遗。（）10.捶打增强鱼皮柔韧性。（）判断题答案1.×；2.×；3.√；4.×；5.√；6.×；7.√；8.×；9.×；10.√简答题（每题5分，共20分）1.简述鱼皮鞣制前预处理的核心步骤及作用。2.传统草木灰鞣制与现代环保鞣制的主要区别？3.如何判断鞣制后鱼皮质量是否合格？4.中级鱼皮画鞣制技师需掌握哪些关键技能？简答题答案1.核心步骤3步：①去鳞：用刮刀除鱼鳞，保证表面平整；②去脂去肉：去除内侧脂肪层及残留鱼肉，避免发黏腐烂；③去黏液：清水冲洗或草木灰擦拭，防止鞣剂附着不均。预处理是鞣制基础，缺失易导致鱼皮质量问题。2.区别：①原料：传统草木灰/树皮，现代环保植物鞣剂；②工序：传统手工（捶打/晾晒），现代机械辅助；③周期：传统数周，现代数天；④稳定性：传统波动大，现代可控。3.合格判断：①柔软度：可折叠无折痕；②耐腐性：潮湿环境1周无发霉；③表面：无残留、厚度均匀；④柔韧性：拉伸无断裂。出现发脆/过硬则工序需调整。4.关键技能：①预处理：熟练去鳞脂肉；②鞣制：掌握传统+现代方法，调整用量时间；③后处理：捶打/漂洗/压平；④质量评估：判断问题并解决。同时了解文化背景。讨论题（每题5分，共20分）1.如何在传承非遗鱼皮鞣制技艺时兼顾环保与创新？2.鱼皮鞣制常见质量问题（发脆、过硬、腐烂）的解决方法？讨论题答案1.传承与创新结合：①环保升级：保留天然鞣剂核心，搭配无甲醛植物鞣剂；②工艺创新：小型机械辅助鞣制（低温机），缩短周期，保留手工捶打；③应用拓展：鱼皮用于文创（笔记本封面），吸引年轻群体。避免过