果脯烘干房湿度控制技师（中级）考试试卷及答案

果脯烘干房湿度控制技师（中级）考试试卷及答案果脯烘干房湿度控制技师（中级）考试试卷一、填空题（每题1分，共10分）1.果脯烘干房常用的湿度传感器类型是______。2.烘干房内相对湿度的常用单位是______。3.苹果脯烘干初期（升温阶段），相对湿度应控制在______左右。4.湿度控制系统中，执行器通常采用除湿机或______。5.烘干房内空气循环的目的是______湿度均匀性。6.果脯烘干过程中，湿度下降速率过快易导致______。7.湿度控制器的核心部件是______模块。8.烘干房的除湿方式主要有冷凝除湿和______除湿。9.苹果脯烘干后期（干燥阶段），相对湿度应控制在______左右。10.湿度传感器的校准周期一般不超过______个月。二、单项选择题（每题2分，共20分）1.下列哪种情况会导致烘干房湿度持续偏高？（）A.除湿机功率不足B.循环风机转速过快C.进料量过少D.温度过高2.果脯烘干过程中，湿度控制的核心目标是（）A.快速降湿B.保证果脯品质C.节省能耗D.延长设备寿命3.电容式湿度传感器的主要优点是（）A.耐低温B.响应速度快C.价格极低D.无需校准4.当烘干房内相对湿度超过设定值10%以上，首先应检查（）A.传感器位置B.电源电压C.除湿机运行状态D.进料温度5.下列哪种果脯对湿度变化最敏感？（）A.苹果脯B.杏脯C.桃脯D.枣脯6.湿度控制系统中，PID参数调整的主要目的是（）A.降低成本B.提高控制精度C.减少传感器数量D.加快升温速度7.烘干房内湿度传感器的最佳安装位置是（）A.靠近热源处B.远离果脯的角落C.果脯层上方10-15cm处D.地面附近8.下列哪种维护操作会影响湿度控制精度？（）A.定期清洁传感器表面B.更换老化的密封胶条C.随意调整传感器位置D.检查循环风机皮带9.果脯烘干后期，若湿度持续偏低，可能导致（）A.果脯回潮B.果脯变硬变脆C.烘干时间延长D.能耗增加10.烘干房的除湿机排水口应（）A.高于地面B.低于地面C.与地面平齐D.无特殊要求三、多项选择题（每题2分，共20分）1.影响果脯烘干房湿度的因素包括（）A.进料水分含量B.烘干温度C.循环风量D.环境湿度2.湿度控制系统的组成部分有（）A.传感器B.控制器C.执行器D.报警装置3.果脯烘干过程中，湿度控制的阶段包括（）A.升温恒湿阶段B.降湿干燥阶段C.恒温恒湿阶段D.冷却阶段4.常见的烘干房除湿故障有（）A.除湿机不启动B.冷凝水排不出C.传感器漂移D.循环风机反转5.提高湿度控制精度的措施有（）A.定期校准传感器B.优化PID参数C.保证密封良好D.增加传感器数量6.果脯烘干时，湿度过高可能导致（）A.霉变B.色泽变差C.干燥不彻底D.能耗降低7.电容式湿度传感器的使用注意事项有（）A.避免油污污染B.避免高温烘烤C.定期清洁D.远离电磁干扰8.烘干房的维护要点包括（）A.清洁循环风机B.检查除湿机滤芯C.校准湿度传感器D.更换老化电线9.下列属于湿度控制优化策略的是（）A.分阶段设定湿度B.结合进料水分调整参数C.自动切换除湿模式D.提高烘干温度10.果脯烘干后，若成品湿度超标，可能的原因是（）A.烘干时间不足B.湿度设定值过高C.除湿机故障D.进料量过多四、判断题（每题2分，共20分）1.烘干房内湿度越低，果脯品质越好。（）2.电容式湿度传感器比电阻式响应速度快。（）3.烘干过程中，湿度控制无需结合温度调整。（）4.除湿机的冷凝水应及时排出，否则影响除湿效果。（）5.湿度传感器安装在热源附近可提高精度。（）6.果脯烘干后期，湿度应逐渐降低。（）7.PID参数调整一次即可，无需定期优化。（）8.烘干房密封良好可减少环境湿度对控制的影响。（）9.所有果脯的湿度控制参数完全相同。（）10.湿度传感器校准只需用清水即可。（）五、简答题（每题5分，共20分）1.简述果脯烘干房湿度控制的基本流程。2.如何排查烘干房湿度持续偏高的故障？3.电容式湿度传感器的维护要点有哪些？4.简述果脯烘干过程中湿度与温度的协同控制原则。六、讨论题（每题5分，共10分）1.如何优化果脯烘干房的湿度控制以降低能耗？2.讨论不同果脯品种对湿度控制参数的差异及原因。---参考答案一、填空题1.电容式2.%RH3.70%-80%4.蒸汽阀5.保证（或提高）6.果脯开裂7.PID8.吸附9.30%-40%10.6二、单项选择题1.A2.B3.B4.C5.B6.B7.C8.C9.B10.B三、多项选择题1.ABCD2.ABCD3.ABD4.ABC5.ABCD6.ABC7.ABCD8.ABCD9.ABC10.ABCD四、判断题1.错2.对3.错4.对5.错6.对7.错8.对9.错10.错五、简答题1.流程：①准备：校准传感器，设定分阶段湿度参数，检查除湿机/风机状态；②运行：传感器实时采集湿度，PID控制器对比设定值，输出信号调节除湿量，配合温度控制均匀湿度；③结束：烘干完成后关闭系统，记录数据，清洁设备。2.排查步骤：①检查除湿机（是否启动、冷凝水是否排出）；②校准传感器，确认安装位置；③检查循环风量、烘干房密封；④确认进料水分是否超标；若正常则优化PID参数。3.维护要点：①3个月清洁一次传感器表面（干燥软布）；②每6个月用标准湿度源校准；③避免高温、油污、腐蚀气体，安装防护网；④每月检查连接线，漂移超5%则更换。4.协同原则：①升温段（55-60℃）：湿度70%-80%，防表面结壳；②干燥段（60-65℃）：湿度渐降30%-40%，加速水分蒸发；③冷却段（<40℃）：湿度40%-50%，防回潮。核心是匹配温湿，保证水分扩散。六、讨论题1.优化措施：①分阶段动态调整除湿功率（后期减功率）；②回收冷凝水预热进料；③修补漏风点减少环境湿空气；④AI算法预测最优参数；⑤定期维护保证控制精度。可降能耗15%-20%。2.差异及原因：①杏脯（薄、含糖高）：升