2026 年高职烟草栽培与加工技术（烟草调制）试题及答案

2025年高职烟草栽培与加工技术（烟草调制）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内）1.烟草调制过程中，变黄期的主要任务是（）A.使烟叶水分大量散失B.促进烟叶内部物质转化C.让烟叶迅速干燥D.提高烟叶香气2.调制时，定色期的温度一般控制在（）A.35-38℃B.40-42℃C.45-48℃D.50-52℃3.以下哪种烟叶在调制后颜色较深（）A.成熟度好的上部叶B.成熟度一般的中部叶C.成熟度差的下部叶D.都一样4.调制过程中，湿球温度主要反映（）A.空气湿度B.烟叶水分含量C.调制环境温度D.烟叶香气形成情况5.烟草调制中，变黄后期烟叶的外观特征是（）A.叶片全黄B.叶尖开始变黄C.叶脉变黄D.叶片出现青筋6.调制时，烤房内空气相对湿度在变黄期一般保持在（）A.60%-70%B.70%-80%C.80%-90%D.90%-95%7.对于烤烟调制，以下说法正确的是（）A.调制时间越长越好B.调制温度越高越好C.需控制好温湿度等条件D.调制过程无需通风8.调制过程中，烟叶淀粉转化为糖主要在（）A.变黄期B.定色期C.干筋期D.整个调制过程9.调制后的烟叶，其弹性主要取决于（）A.调制前烟叶品质B.调制过程温湿度控制C.烟叶品种D.调制后存放时间10.烟草调制中，干筋期的主要目的是（）A.使烟叶主筋干燥B.进一步促进烟叶变黄C.降低烟叶糖分D.提高烟叶湿度二、多项选择题（总共5题，每题5分，每题有两个或两个以上正确答案，请将正确答案填在括号内）1.烟草调制过程中，影响烟叶颜色的因素有（）A.调制温度B.调制湿度C.烟叶成熟度D.调制时间E.烟叶品种2.调制时，烤房通风的作用包括（）A.调节温湿度B.排出湿气C.补充新鲜空气D.促进烟叶干燥E.防止烟叶霉变3.以下属于烟草调制后品质指标的有（）A.颜色B.香气C.弹性D.糖分含量E.含水率4.在烟叶调制的定色期，需要注意（）A.逐渐降低湿度B.保持温度稳定C.避免烟叶挂灰D.加强通风E.提高湿度5.调制过程中，烟叶的生理变化包括（）A.水分散失B.物质转化C.颜色变化D.香气形成E.弹性增强三、判断题（总共10题，每题2分，请判断对错，对的打√，错的打×）1.烟草调制过程中，变黄期温度越高越好。（）2.调制后的烟叶含水率越低越好。（）3.烟叶成熟度对调制后的品质没有影响。（）4.烤房内湿球温度与干球温度差值越大，空气湿度越小。（）5.定色期烟叶开始大量排出水分。（）6.调制过程中通风量越大越好。（）7.烟叶在调制过程中，糖分含量会逐渐增加。（）8.不同品种的烟草调制方法完全相同。（）9.干筋期结束后，烟叶调制完成。（）10.调制环境的光照对烟叶调制有重要影响。（）四、简答题（总共3题，每题10分，请简要回答问题）1.简述烟草调制中变黄期的关键技术要点。2.说明调制过程中温湿度对烟叶品质的影响。3.阐述烟叶成熟度与调制后品质的关系。五、论述题（总共1题，每题20分，请详细论述）论述如何在烟草调制过程中确保烟叶品质达到最佳状态。答案：一、单项选择题1.B2.B3.A4.A5.A6.C7.C8.A9.B10.A二、多项选择题1.ABCDE2.ABCDE3.ABCE4.ABCD5.ABCD三、判断题1.×2.×3.×4.√5.√6.×7.×8.×9.√10.×四、简答题1.变黄期关键技术要点：控制适宜温度，一般32-38℃；保持较高湿度，80%-90%；确保烟叶变黄均匀，注意通风排湿等，促进烟叶内部物质转化，为后续定色等奠定基础。2.温度影响烟叶干燥速度、物质转化等，过高易烤红，过低延长调制时间。湿度影响烟叶水分散失和颜色变化，过大易霉变，过小易挂灰，合适湿度利于烟叶正常调制，形成良好品质。3.成熟度好的烟叶调制后颜色正、香气足、弹性好；成熟度差的烟叶调制后颜色淡、香气不足、品质差。成熟度适中的烟叶能更好地进行调制，展现优良品质，是保证调制后烟叶品质的关键因素之一。五、论述题要确保烟叶品质达到最佳状态，需从多方面着手。在变黄期，精准控制温湿度，32-38℃的温度、8�%-90%