2026 年高职预防医学（营养与食品卫生）试题及答案_第1页
2026 年高职预防医学（营养与食品卫生）试题及答案_第2页
2026 年高职预防医学（营养与食品卫生）试题及答案_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

2025年高职预防医学（营养与食品卫生）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内）1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素2.食品中菌落总数的测定反映了食品的（）。A.被粪便污染程度B.腐败变质程度C.受致病菌污染程度D.被霉菌污染程度3.下列哪种食物富含优质蛋白质？（）A.大米B.鸡蛋C.黄瓜D.花生油4.食品添加剂的作用不包括（）。A.改善食品品质B.延长食品保质期C.增加食品营养D.便于食品加工5.营养调查不包括以下哪项内容？（）A.膳食调查B.人体营养水平的生化检验C.人体体格测量D.食品价格调查6.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？（）A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D7.食品卫生标准中规定的微生物指标不包括（）。A.菌落总数B.大肠菌群C.致病菌D.农药残留量8.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物营养？（）A.油炸B.煎烤C.清蒸D.红烧9.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是（）。A.潜伏期短B.很多人同时发病C.急性胃肠道症状为主D.病人曾进食同一批某种食物10.下列哪种食物是缺铁性贫血患者的良好补铁食物来源？（）A.牛奶B.菠菜C.猪肝D.苹果二、多项选择题（总共5题，每题4分，每题有两个或两个以上正确答案，请将正确答案填在括号内，多选、少选、错选均不得分）1.下列属于必需脂肪酸的是（）。A.亚油酸B.亚麻酸C.花生四烯酸D.软脂酸2.食品污染的来源包括（）。A.生物性污染B.化学性污染C.物理性污染D.放射性污染3.下列哪些属于膳食纤维的功能？（）A.促进肠道蠕动B.降低胆固醇C.增加饱腹感D.提供能量4.食品企业应具备的卫生设施包括（）。A.生产车间的清洁消毒设施B.通风换气设施C.防蝇、防鼠设施D.污水处理设施5.下列哪些情况可引起食物中毒？（）A.食用被致病菌污染的食物B.食用被有毒化学物质污染的食物C.食用本身含有有毒成分的食物D.食物在储存过程中变质三、判断题（总共10题，每题2分，请判断下列说法的对错，对的打“√”，错的打“×”）1.营养素就是指蛋白质、脂肪、碳水化合物。（）2.食品在冰箱中储存可以永远保持新鲜。（）3.维生素不能提供能量，但参与人体的代谢过程。（）4.食品添加剂只要按规定使用就是安全的。（）

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 辅导培训

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论