收香椿芽标准制度规范

PAGE收香椿芽标准制度规范一、总则1.目的本标准制度规范旨在确保公司收购香椿芽的质量与安全，保障消费者权益，维护公司在市场中的良好形象，同时规范收购流程，提高收购效率，促进公司与供应商之间的合作共赢。2.适用范围本制度适用于公司所有涉及香椿芽收购的活动，包括但不限于收购渠道的选择、收购人员的管理、收购过程的操作以及收购后的质量检验等环节。3.基本原则质量优先原则：严格把控香椿芽的质量标准，优先收购品质优良、符合食品安全要求的产品。公平公正原则：在收购过程中，对待所有供应商一视同仁，确保收购价格合理、流程透明，不偏袒任何一方。合法合规原则：严格遵守国家相关法律法规以及行业标准，确保收购活动合法合规进行。二、收购标准1.品种要求收购的香椿芽应来源于指定的香椿品种，如红油椿、绿椿等，确保产品的口感和品质符合市场需求。严禁收购变异品种或不符合品种特征的香椿芽。2.外观标准香椿芽应色泽鲜嫩，呈自然的绿色或紫红色，无明显的变色、发黄、枯萎等现象。芽体饱满，长度适中，一般要求长度在1015厘米之间，无空心、畸形、损伤等情况。表面应洁净，无明显的泥土、杂质、病虫害痕迹。3.新鲜度要求收购的香椿芽应保持新鲜，采摘后至收购时间间隔不宜过长，一般要求在采摘后24小时内完成收购。对于新鲜度较差的香椿芽，如出现萎蔫、失水等情况，应予以拒收。4.农药残留标准严格按照国家食品安全标准，检测香椿芽中的农药残留量。收购的香椿芽应符合以下农药残留限量要求：毒死蜱：≤0.1mg/kg氯氰菊酯：≤2mg/kg其他农药残留应符合国家相关标准规定。严禁收购农药残留超标的香椿芽。5.重金属含量标准检测香椿芽中的重金属含量，确保符合以下标准：铅（Pb）：≤0.2mg/kg汞（Hg）：≤0.01mg/kg镉（Cd）：≤0.05mg/kg铬（Cr）：≤0.5mg/kg砷（As）：≤0.5mg/kg对于重金属含量超标的香椿芽，坚决不予收购。三、收购流程1.供应商选择与评估建立供应商档案：收集潜在供应商的相关信息，包括公司名称、地址、联系方式、生产规模、产品质量状况等，建立详细的供应商档案。实地考察：定期对供应商进行实地考察，了解其种植基地的环境、种植管理水平、采摘加工流程等情况，评估其是否具备稳定供应符合质量标准香椿芽的能力。供应商评估：根据实地考察结果以及供应商的历史供货情况，对供应商进行综合评估，评估内容包括产品质量、交货及时性、价格合理性、售后服务等方面。对于评估合格的供应商，纳入合格供应商名录；对于评估不合格的供应商，及时与其沟通并要求整改，整改后仍不符合要求的，取消其供货资格。2.收购预约收购季节开始前，采购部门应与合格供应商沟通，了解其香椿芽的预计产量和采摘时间，提前做好收购计划。根据收购计划，采购部门向供应商发出收购预约通知，明确收购数量、收购时间、收购地点等具体要求。3.采摘与运输采摘要求：供应商应按照公司要求的采摘标准进行香椿芽的采摘，确保采摘过程中不损伤芽体，保证产品质量。采摘后，应及时对香椿芽进行初步整理，去除杂质和不符合标准的芽体。运输要求：运输过程中，应使用清洁、卫生、无污染的运输工具，如冷藏车等，确保香椿芽在运输过程中的新鲜度和质量安全。运输过程中要注意避免香椿芽受到挤压、碰撞、污染等情况，同时要做好温度控制，保持适宜的运输温度（一般为04℃）。4.收购检验初检：收购人员在收购现场对香椿芽进行初步检验，按照外观标准、新鲜度要求等对香椿芽进行筛选，剔除不符合标准的产品。初检合格的香椿芽进入下一步检验环节。抽检：质量检验部门按照一定的比例对收购的香椿芽进行随机抽检，检测项目包括农药残留、重金属含量等。抽检应采用科学、准确的检测方法，确保检测结果的可靠性。检验结果处理：如果抽检结果合格，该批次香椿芽予以收购；如果抽检结果不合格，该批次香椿芽全部拒收，并及时通知供应商。对于多次抽检不合格的供应商，应按照相关规定进行处理，如暂停供货、取消供货资格等。5.称重与结算称重：收购的香椿芽经过检验合格后，进行称重计量。称重应使用准确、可靠的计量工具，并确保计量过程的公正性和准确性。结算：根据称重结果以及双方约定的收购价格，进行货款结算。结算方式可采用现金、银行转账等方式，确保结算过程清晰、规范、及时。四、收购人员管理1.人员资质要求收购人员应具备相关的专业知识和技能，熟悉香椿芽的质量标准和收购流程。收购人员应身体健康，持有有效的健康证明，无传染性疾病，确保在收购过程中不会对香椿芽造成污染。2.培训与教育定期组织收购人员参加培训，培训内容包括香椿芽的质量标准、收购流程、食品安全知识、职业道德等方面。通过培训，提高收购人员的业务水平和综合素质。培训结束后，应对收购人员进行考核，考核合格后方可上岗。3.行为规范收购人员应严格遵守公司的收购制度和工作纪律，不得擅自更改收购标准和流程。在收购过程中，应保持公正、公平、廉洁的工作态度，不得接受供应商的贿赂或不正当利益。收购人员应及时、准确地记录收购信息，包括收购时间、收购数量、供应商名称、检验结果等，确保收购记录真实、完整、可追溯。五、质量追溯与召回制度1.质量追溯体系建立完善的质量追溯体系，对收购的香椿芽从供应商、种植基地、采摘时间、运输过程、收购环节等各个环节进行详细记录。通过质量追溯体系，能够快速准确地追溯到香椿芽的来源和流向，一旦发现质量问题，可以及时采取措施进行处理。2.召回制度如果发现收购的香椿芽存在质量问题，如农药残留超标、重金属含量超标等，应立即启动召回程序。召回通知应及时传达给相关的经销商、零售商以及消费者，告知召回的原因、范围、方式等信息。对召回的香椿芽进行妥善处理，如销毁、退货等，确保问题产品不会再次流入市场。同时，对召回过程中产生的费用进行核算，明确责任主体，由责任方承担相应的费用。六、附则1.制度修订本制度将根据国家法律法规、行业标准的变化以及公司实际运营情