7月茶艺师中级考试模拟题与答案

7月茶艺师中级考试模拟题与答案一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1.内质清香，汤绿味浓是()的品质特点。A、皖南屯绿B、洞庭碧螺春C、西湖龙井D、信阳毛尖正确答案：D答案解析：信阳毛尖是河南省著名特产之一，具有内质清香，汤绿味浓的品质特点。西湖龙井外形扁平光滑、挺秀尖削，色泽嫩绿光润；皖南屯绿外形紧结壮实，匀整秀丽，色泽绿润；洞庭碧螺春条索紧结，卷曲成螺，白毫毕露，银绿隐翠。所以内质清香，汤绿味浓是信阳毛尖的品质特点。2.清代出现()品饮艺术。A、乌龙功夫茶B、云南普洱茶C、白族三道茶D、宁红太子茶正确答案：A答案解析：清代出现了乌龙功夫茶品饮艺术。乌龙功夫茶的冲泡方法细腻讲究，对茶叶、水温、冲泡技巧等都有严格要求，在清代得到了进一步发展和完善，形成了独特的品饮风格。白族三道茶流行于白族地区；宁红太子茶是汉族传统名茶；云南普洱茶历史悠久，但题干强调的是清代出现的品饮艺术，乌龙功夫茶更符合这一描述。3.茶叶的物质与精神财富的总和称为()。A、文士茶文化B、宫廷茶文化C、广义茶文化D、狭义茶文化正确答案：C答案解析：广义茶文化是指茶叶的物质与精神财富的总和。狭义茶文化主要侧重于精神层面。宫廷茶文化和文士茶文化只是茶文化中的不同类型和表现形式，不涵盖茶叶物质与精神财富总和这一概念。4.茉莉花茶艺()的方法称为鼻品。A、观汤B、品味C、看形D、闻香正确答案：D答案解析：鼻品是闻香的一种方式，通过用鼻子嗅闻茶叶香气来感受茶的韵味等，所以茉莉花茶艺闻香的方法称为鼻品。5.茶叶()是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。A、纯B、新C、净D、匀正确答案：D答案解析：衡量茶叶采摘和加工优劣，“匀”是很重要的参考依据。茶叶的“匀”包括外形的匀整度等方面，匀整的茶叶往往采摘和加工较为精细，所以它是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。而新茶不一定代表加工好，净主要侧重于杂质情况，纯一般用于描述茶叶品种纯度等，不是衡量采摘和加工优劣的关键指标。6.毛茶标准样是()的质量标准。A、交接验收B、产品检验C、收购毛茶D、茶叶产品正确答案：D7.傣族"三道茶”是()。A、迎客茶、留客茶、祝福茶B、对尊贵宾客要斟茶三道，俗称"三道茶”。C、洗尘茶、鸡蛋茶、擂茶D、一苦二甜三回甘正确答案：B8.龙井茶艺的"凤凰三点头”的寓意是()。A、向嘉宾三鞠躬B、向嘉宾三致意C、再三赞其茶质D、再三誉其茶艺正确答案：B答案解析：“凤凰三点头”寓意向嘉宾三致意。注水时高冲低斟，反复三次，恰似凤凰鸟向客人点头致意，体现了对客人的尊敬。9.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。A、砖茶B、六安瓜片C、乌龙茶D、黄山毛峰正确答案：C答案解析：95℃以上的水温适宜冲泡乌龙茶。砖茶一般用100℃沸水冲泡；六安瓜片、黄山毛峰适宜用80℃-90℃的水温冲泡。10.在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。A、鲜醇B、醇和C、浓厚D、平和正确答案：B答案解析：六堡茶、工夫红茶等茶叶滋味醇厚，醇和型的代表茶通常就是这类茶叶。浓厚一般口感更为浓郁强烈；鲜醇强调有鲜味和醇厚感；平和滋味较为平淡。所以这里应选醇和型。11.职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。A、人们在消费领域中B、人们在与人交往中C、人们在家庭生活中D、人们在职业工作和劳动中正确答案：A12.茶叶()是茶叶保鲜的重要条件。A、浓B、鲜C、清D、干正确答案：D答案解析：茶叶保鲜的重要条件是保持干燥，避免受潮、氧化等，干燥能减少微生物滋生和化学反应，从而延长茶叶保质期，所以答案选D，即干是茶叶保鲜的重要条件。13.江、浙一带，人们饮茶注重滋味、香气，喜欢用()茶具泡茶。A、紫砂壶B、盖茶碗C、玻璃杯D、盖瓷杯正确答案：A答案解析：紫砂壶适合泡乌龙茶、黑茶等，能较好地体现茶叶的滋味和香气，符合江、浙一带人们饮茶注重滋味、香气的需求。盖瓷杯、玻璃杯、盖茶碗虽然也能泡茶，但在体现茶叶滋味和香气方面，相对紫砂壶没有那么突出。14.土耳其人喜欢喝()，饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。A、加香红茶B、草莓红茶C、苹果红茶D、加糖红茶正确答案：D答案解析：土耳其人喜欢喝加糖红茶，饮茶在土耳其非常普遍，是当地颇具特色的生活景观，所以答案选D。15.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。A、黄山毛峰B、普洱茶C、紧压茶D、六安瓜片正确答案：B16.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物()的氧化，加速茶叶变质。A、色素或蛋白质B、色素或脂质C、维生素或蛋白质D、色素或维生素正确答案：B17.下列()茶是属于窨花茶。A、头泡香气低沉，有花干B、有茶味无花香，有花干C、香气浓郁纯正，无花干D、二、三泡都嗅不到花香正确答案：C答案解析：窨花茶是利用茶叶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除制成的。好的窨花茶香气浓郁纯正，且没有花干残留。选项A头泡香气低沉、有花干，说明花茶品质不佳；选项B有茶味无花香、有花干，同样不符合优质窨花茶的特点；选项D二、三泡都嗅不到花香，也不能体现窨花茶香气浓郁纯正的特点。所以正确答案是C。18.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。A、韵味B、叶底C、品种D、香气正确答案：D答案解析：判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。茶叶的香气是评判茶叶品质的重要因素之一，优质茶叶通常具有清新、纯正、持久的香气。韵味是一种比较主观的感受，不是判断好茶的客观标准；叶底是冲泡后观察茶叶的指标，不是直接判断好茶的标准之一；品种不是判断好茶的主要客观标准。所以答案选D，主要从香气来判断好茶的客观标准之一。19.为壮族宾客服务时，注意斟茶()。A、要斟满B、只斟浅浅一点C、不宜过满D、要与杯口平齐正确答案：C答案解析：壮族人认为茶斟得太满是不礼貌的，所以为壮族宾客服务时，斟茶不宜过满。20.舒城小兰花干茶色泽属于()。A、砂绿型B、黄绿型C、棕红型D、灰绿型正确答案：B答案解析：舒城小兰花干茶色泽黄绿匀润，这是其重要的品质特征之一。21.明代以后，茶馆（室）的茶挂主要是()。A、油画挂图B、年画挂图C、书法字轴D、国画图轴正确答案：C答案解析：明代以后，茶馆（室）的茶挂主要是书法字轴。书法字轴能营造出一种文化氛围，与茶馆的休闲文化气息相契合，相比其他选项更符合当时茶馆茶挂的特点。22.小瓷杯是安溪乌龙茶艺()使用的茶具。A、保温B、品茶C、装水D、茶点正确答案：B答案解析：品茶是安溪乌龙茶艺的一个重要环节，小瓷杯是品茶时使用的茶具，用于观察汤色、闻香和品味茶汤等。保温一般用茶壶外套等；装水一般用煮水壶等；茶点有专门的盘子等放置，不是用小瓷杯。23.清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是()的品质特点。A、君山银针B、黄山毛峰C、滇红工夫红茶D、六安瓜片正确答案：B答案解析：黄山毛峰产于安徽黄山，其品质特点是清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵。六安瓜片无此特点，君山银针特点是芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛，汤色橙黄明亮，香气清纯，滋味甜爽；滇红工夫红茶特点是外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，汤色艳亮，香气高长，滋味醇厚，叶底红匀嫩亮。24.品茗焚香时使用的最佳香具是()。A、大碗B、香炉C、钵头D、竹筒正确答案：B答案解析：香炉是品茗焚香时常用且较为合适的香具，钵头、大碗、竹筒一般不用于专门品茗焚香。25.相传苏东坡非常喜欢杭州()的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为"调水符”。A、虎跑泉B、龙井泉C、玉女泉D、仆夫泉正确答案：C26.《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。A、礼品B、药用C、食用D、聘礼正确答案：B答案解析：《神农本草经》是中国古代第一部药学专著，书中最早记载了茶为药用。27."()又称"三才碗”，蕴含"天盖之，地载之，人育之”的道理。"A、茶荷B、兔毫盏C、玉书煨D、盖碗正确答案：D答案解析：盖碗又称“三才碗”，“三才”分别指天、地、人，盖为天，托为地，碗为人，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。28.香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。A、滇红工夫红茶B、君山银针C、黄山毛峰D、六安瓜片正确答案：D29.上色不同不属于()的主要区别。A、土陶与硬陶B、彩瓷与靑花C、陶器与瓷器D、靑瓷与黑瓷正确答案：C30.茶艺是()的基础。A、茶文B、茶俗C、茶道D、茶情正确答案：C答案解析：茶艺是茶道的基础。茶道是在茶艺的基础上发展而来的，它更注重精神内涵和文化底蕴。茶文是与茶相关的文化内容，茶情侧重于情感方面，茶俗是民间与茶有关的风俗习惯，茶艺为茶道提供了具体的操作形式和实践基础。31.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。A、虎跑泉B、龙子泉C、天井泉D、安平泉正确答案：C32.琴、棋、书、画是我国古代()修身的四课内容。A、文官B、武将C、士大夫D、隐居者正确答案：C答案解析：士大夫阶层在古代社会有较高的文化素养追求，琴、棋、书、画是他们修身养性、提升自身文化内涵的重要内容。文官、武将主要侧重于政务和军事方面能力的培养；隐居者虽也可能有相关爱好，但并非以此作为普遍修身的特定四课内容。所以答案选C。33.()值越小，溶液的酸碱度越小。A、pHB、pFC、ppbD、ppt正确答案：A答案解析：pH是衡量溶液酸碱度的指标，pH值越小，溶液酸性越强，酸碱度越小。其他选项pF、ppb、ppt都不是用于衡量溶液酸碱度的参数。34.景瓷宜陶是()茶具的代表。A、现代B、明代C、宋代D、元代正确答案：B答案解析：景瓷宜陶指的是江西景德镇瓷器和江苏宜兴陶器，是明代茶具的典型代表。明代散茶瀹饮法的兴起，对茶具的要求相应提高，茶具开始讲究造型美观、质地精良、成套组合等，景瓷宜陶正好满足了这些特点，在明代得到了极大的发展并成为茶具的代表。35.初次饮茶者喜欢()，茶水比要小。A、清香B、浓茶C、醇和D、淡茶正确答案：D答案解析：初次饮茶者一般不适应浓茶的口感和茶味浓度，喜欢淡茶，所以茶水比要小。36.茶艺师为VIP宾客服务，每天都要了解VIP宾客的()。A、接待动向B、预定节目C、工作情况D、预定情况正确答案：C37.经常饮茶者爱饮较浓的茶，茶水比()。A、要小B、适中C、适当D、可大正确答案：D答案解析：经常饮茶者爱饮较浓的茶，茶水比可大些，这样才能泡出足够浓度的茶汤满足其口味需求。38.宁红太子茶艺筛水的雅称是()。A、高山流水B、银河倒挂C、普施甘霖D、玉泉催花正确答案：D39.下列()的滋味是属于清鲜型。A、婺源茗眉B、南安石亭绿C、蒙顶黄芽D、洞庭碧螺春正确答案：D答案解析：清鲜型滋味的茶叶一般具有滋味鲜醇