云南机电职业技术学院《食品贮运与营销》2024-2025 学年第一学期期末试卷（粮油专业）

班级班级学号姓名本科．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．密．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．封．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．试卷说明：1、试卷满分100分，120分钟完成试卷；2、钢笔或圆珠笔直接答在试题中（除题目有特殊规定外）；3、答卷前将密封线内的项目填写清楚。题号一二三四五总分合分人复核人满分100得分一、单项选择题（本大题总共15小题，每题2分，共30分）1.以下哪种食品包装材料对氧气阻隔性较好？A.塑料薄膜B.铝箔C.纸质包装D.玻璃容器2.粮食在贮藏过程中，哪种变化会导致品质下降？A.呼吸作用B.光合作用C.蒸腾作用D.氧化作用3.以下哪种营销渠道适合推广高端粮油产品？A.超市促销B.电商平台C.专卖店D.农贸市场4.食品贮运过程中，温度对食品质量影响较大，一般来说，哪种食品适宜低温贮藏？A.面包B.食用油C.水果D.大米5.下列哪种属于粮油产品的直接营销策略？A.参加行业展会B.与经销商合作C.开设直营店D.进行广告宣传6.食品在运输过程中，为防止碰撞损坏，常采用的包装技术是？A.防潮包装B.防震包装C.保鲜包装D.防虫包装7.哪种营销手段可以快速提高粮油产品的知名度？A.社交媒体营销B.会员制营销C.绿色营销D.关系营销8.粮食贮藏时，水分含量过高容易引发哪种问题？A.虫害B.霉变C.陈化D.发芽9.以下哪种食用油的营养价值较高？A.大豆油B.花生油C.橄榄油D.玉米油10.食品营销中，市场细分的依据不包括以下哪项？A.消费者年龄B.产品价格C.消费者性别D.产品包装11.粮油产品在贮藏过程中，哪种气体浓度过高会影响品质？A.氮气B.二氧化碳C.氧气D.氢气12.以下哪种运输方式适合长途运输大量粮油产品？A.公路运输B.铁路运输C.航空运输D.水路运输13.食品营销组合策略中不包括以下哪一项？A.产品策略B.价格策略C.人员策略D.促销策略14.哪种贮藏条件有利于保持大米的新鲜度？A.高温高湿B.低温低湿C.高温低湿D.低温高湿15.粮油产品品牌形象塑造的关键不包括以下哪点？A.产品质量B.包装设计C.广告投入D.售后服务二、多项选择题（本大题总共5题，每题4分，共20分）1.食品贮运过程中，影响食品品质的因素有（）A.温度B.湿度C.光照D.氧气E.微生物2.以下属于粮油产品营销渠道的有（）A.超市B.便利店C.粮油批发市场D.电商平台E.农产品展销会3.食品包装的功能包括（）A.保护食品B.方便贮运C.促进销售D.增加重量E.提高成本4.粮油产品市场定位的依据有（）A.产品特性B.目标客户需求C.竞争对手情况D.企业资源E.市场趋势5.食品贮运与营销过程中，涉及的法律法规有（）A.《食品安全法》B.《产品质量法》C.《消费者权益保护法》D.《环境保护法》E.《劳动法》三、判断题（本大题总共6题，每题4分，共24分）1.食品贮运过程中，只要包装好，就不会受到外界因素影响。（）2.粮油产品的营销只需要关注产品本身，不需要考虑消费者需求。（）3.粮食贮藏时，通风条件越好，越有利于保持品质。（）4.不同品牌的食用油，营养成分和质量都一样。（）5.电商平台是粮油产品销售的唯一渠道。（）6.食品包装上的标签内容可以随意填写。（）四、简答题（本大题总共2题，每题6分，共12分）1.简述食品贮运过程中温度控制的重要性及常见的控温方法。2.请说明粮油产品市场细分的作用及常见的细分标准。五、案例分析题(14分)某粮油企业推出一款新的高端大米产品，定位为中高收入家庭消费群体。在产品包装设计