餐饮促销培训课件

餐饮促销培训课件目录01促销培训概览02促销策略介绍03促销活动执行04促销物料与工具05顾客沟通技巧06案例分析与实操促销培训概览01促销培训目的增强顾客粘性通过促销培训，提升顾客满意度，增加回头客。提升销售技能增强员工销售技巧，提高餐饮产品销量。0102促销培训对象针对新入职员工，进行基础促销知识与技能培训，快速融入工作。新入职员工对已有经验的促销人员进行进阶培训，提升促销技巧与业绩。在职促销人员促销培训效果预期员工能更熟练运用促销技巧，提高销售业绩。提升销售技能通过培训，员工能更好服务顾客，增强顾客忠诚度。增强顾客粘性促销策略介绍02促销活动类型01折扣优惠活动通过直接降价或满减形式，吸引顾客消费，提升销量。02赠品促销活动购买指定商品赠送小礼品，增加顾客购买欲望和满意度。促销策略制定01目标市场定位明确促销针对的消费群体，如年轻人、家庭等，制定精准策略。02促销方式选择根据产品特性和目标市场，选择折扣、赠品、满减等促销方式。促销效果评估对比促销前后销售额，量化促销活动对销售增长的直接贡献。销售额提升评估01收集顾客对促销活动的反馈，评估顾客满意度及活动吸引力。顾客反馈分析02促销活动执行03活动前准备提前规划促销场地布局，确保顾客流动顺畅，营造舒适购物环境。场地布置规划01列出所有促销所需物料，如海报、宣传单、赠品等，确保充足且无误。物料准备清单02活动期间管理合理安排员工岗位与班次，确保活动期间服务高效有序。人员调度实时监控活动现场情况，及时处理突发问题，保障活动顺利进行。现场监控活动后总结分析活动期间销售额、客流量等数据，评估促销效果。效果评估收集顾客对活动的评价和建议，为后续活动提供改进方向。顾客反馈促销物料与工具04制作促销物料01设计宣传海报设计吸引眼球的促销海报，突出优惠信息，吸引顾客注意。02制作优惠券制作各类优惠券，如满减券、折扣券，刺激顾客消费欲望。使用促销工具优惠券发放通过线上或线下渠道发放优惠券，吸引顾客进店消费，提升销售额。宣传单页设计设计精美、内容吸引人的宣传单页，有效传递促销信息，激发顾客兴趣。物料与工具管理按类型、用途分类存放促销物料，便于快速查找与取用。物料分类存放对促销工具如展示架、音响等进行定期检查与维护，确保正常使用。工具定期维护顾客沟通技巧05了解顾客需求留意顾客点餐时的表情、动作，判断其对菜品的兴趣和偏好。观察顾客行为通过礼貌提问，了解顾客的口味、忌口及特殊饮食要求。主动询问需求提升顾客体验耐心聆听顾客点餐需求及特殊要求，确保服务精准贴合。倾听顾客需求01对顾客意见给予及时回应，营造友好沟通氛围，增强满意度。积极反馈互动02处理顾客异议耐心听完顾客异议，不打断，展现尊重与理解。倾听顾客诉求01针对异议，迅速提出解决方案，消除顾客不满。积极回应解决02案例分析与实操06成功案例分享某餐厅以节日为主题设计促销，吸引大量顾客，提升品牌知名度。创意主题促销餐厅推出会员积分兑换活动，增强顾客粘性，促进二次消费。会员制度优惠常见问题分析分析促销中菜品搭配不合理导致的销量不佳案例，提出改进建议。菜品搭配问题探讨宣传渠道选择不当，造成促销信息覆盖面窄的实例及优化方案。宣传渠道问题实操演练指导01