2025年全国粮油保管员理论知识考试试题含答案

2025年全国粮油保管员理论知识考试试题含答案一、单项选择题（共20题，每题1.5分，共30分。每题只有一个正确选项）1.下列粮油中，属于油料的是：A.小麦B.稻谷C.花生D.玉米答案：C2.储粮害虫的生长繁殖最适温度范围是：A.5-15℃B.15-25℃C.25-35℃D.35-45℃答案：C3.测定粮油水分时，105℃恒重法适用于：A.所有粮油B.高水分粮油C.低挥发性油脂D.带壳油料答案：A4.根据《粮油储存损耗管理办法》，储备粮油储存自然损耗率（即损耗量占入库量的百分比）的上限，储存半年以内的不超过：A.0.1%B.0.2%C.0.3%D.0.4%答案：B5.下列粮仓类型中，最适合低温储粮的是：A.利浦筒仓B.苏式仓C.砖圆仓D.装配式钢板仓答案：D6.机械通风时，粮堆的平均水分高于安全水分2%以上时，应优先选择：A.降温通风B.降水通风C.调质通风D.平衡通风答案：B7.磷化氢熏蒸时，粮堆中磷化氢浓度检测点应布置在粮面下：A.0.3-0.5米B.0.5-1.0米C.1.0-1.5米D.1.5-2.0米答案：B8.粮温检测周期规定，储粮安全粮温在15℃以下时，检测周期为：A.3天B.5天C.7天D.10天答案：C9.下列真菌中，主要产生黄曲霉毒素的是：A.青霉B.镰刀菌C.黄曲霉D.灰绿曲霉答案：C10.稻谷储存的安全水分（常温）一般不超过：A.12%B.13.5%C.14.5%D.15.5%答案：B11.储粮化学药剂库应设置的警示标识类型是：A.禁止烟火B.当心触电C.必须戴防毒面具D.注意防滑答案：C12.粮情检查中，“三温”指的是：A.粮温、仓温、室温B.粮温、仓温、气温C.粮温、库温、气温D.粮温、垛温、气温答案：B13.下列不属于储粮害虫物理防治技术的是：A.高温杀虫B.低氧杀虫C.冷冻杀虫D.药剂熏蒸答案：D14.粮油入库时，杂质含量超过标准规定的，应：A.直接入库B.晾晒后入库C.筛选整理后入库D.降低等级接收答案：C15.粮堆结露的主要原因是：A.粮温高于露点温度B.粮温低于露点温度C.仓温高于粮温D.仓温低于粮温答案：B16.下列关于储粮通风系统的说法，错误的是：A.通风道应均匀分布B.风道间距不超过5米C.地槽式风道适用于高大平房仓D.通风口应设置防雀网答案：B17.油脂储存中，酸价升高表示：A.油脂氧化程度加深B.油脂水解程度加深C.油脂杂质含量增加D.油脂水分含量增加答案：B18.磷化氢气体检测仪的检测范围一般为：A.0-5ppmB.0-50ppmC.0-500ppmD.0-5000ppm答案：C19.粮堆发热的初始阶段，粮温上升速度通常为：A.0.5-1℃/天B.1-3℃/天C.3-5℃/天D.5℃以上/天答案：A20.下列不属于应急处置物资的是：A.防毒面具B.灭火器C.测温电缆D.堵漏材料答案：C二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分。每题有2个或2个以上正确选项，错选、漏选均不得分）1.安全储粮的基本条件包括：A.干燥B.低温C.密闭D.清洁答案：ABCD2.储粮害虫防治应遵循的原则有：A.预防为主B.综合防治C.经济有效D.安全环保答案：ABCD3.影响粮油品质变化的主要因素有：A.水分B.温度C.氧气D.光照答案：ABCD4.磷化氢熏蒸前需进行的准备工作包括：A.检查仓房密闭性B.确定投药点C.制定熏蒸方案D.通知周边居民答案：ABCD5.粮情检查的主要内容包括：A.粮温B.水分C.害虫D.气味答案：ABCD6.低温储粮技术的优点包括：A.抑制害虫生长B.延缓粮油陈化C.减少药剂使用D.降低储存成本答案：ABC7.稻谷储存的特性包括：A.易发热霉变B.易黄变C.耐储性较好D.虫害较少答案：AB8.仓储机械安全操作要求包括：A.专人操作B.定期维护C.超负荷运行D.佩戴防护装备答案：ABD9.粮油水分检测的常用方法有：A.105℃恒重法B.电子水分仪法C.蒸馏法D.近红外法答案：ABCD10.储粮事故应急处置的基本原则包括：A.以人为本B.快速响应C.科学处置D.事后追责答案：ABC三、判断题（共10题，每题1分，共10分。正确的打“√”，错误的打“×”）1.储粮害虫的抗药性会随着药剂使用次数增加而增强。（√）2.粮油水分越高，其导热性越强，越容易散热。（×）3.机械通风时，应在仓外湿度低于粮堆平衡湿度时进行。（√）4.磷化氢气体比空气轻，泄漏时易向上扩散。（×）5.粮温检测点应均匀分布，深层点距粮面0.5米，中层点距粮面1.5米，底层点距地坪0.3米。（√）6.真菌生长需要适宜的温度、水分和氧气，三者缺一不可。（√）7.露天囤储存粮油的优点是成本低，缺点是易受风雨侵蚀。（√）8.机械通风只能用于降低粮温，不能用于平衡水分。（×）9.粮油储存损耗包括自然损耗和人为损耗，自然损耗不可避免。（√）10.储粮应急演练每年至少开展1次，演练内容应包括毒气泄漏、火灾等场景。（√）四、简答题（共5题，每题6分，共30分）1.简述安全储粮“三温三湿”的具体内容及监测意义。答案：“三温”指粮温、仓温、气温；“三湿”指粮堆水分、仓内空气湿度、仓外空气湿度。监测意义：通过对比分析三温三湿变化，掌握粮堆内部热量和水分转移规律，及时发现粮情异常（如发热、结露），为通风、密闭等储粮措施提供依据。2.说明磷化氢熏蒸过程中毒气泄漏的应急处置流程。答案：①立即停止投药，启动应急响应；②划定警戒区域，禁止无关人员进入；③佩戴正压式空气呼吸器进入现场，查找泄漏点；④用密封胶、堵漏夹等临时封堵泄漏部位；⑤开启仓房排风扇（非防爆型需断电后自然通风），加速毒气扩散；⑥监测周边环境磷化氢浓度，超标时疏散附近居民；⑦记录泄漏情况，事后分析原因并整改。3.分析高水分稻谷入仓后可能出现的风险及预防措施。答案：风险：①微生物大量繁殖导致发热霉变；②粮堆结露引发局部变质；③害虫滋生加速品质下降。预防措施：①入仓前整理，杂质≤1%，水分降至安全标准（≤13.5%）；②采用“双低”（低氧、低药）或“三低”（低温、低氧、低药）储存；③加强粮情检查，每日检测粮温、水分，发现异常及时机械通风降水；④粮面覆盖薄膜密闭，减少外界湿度影响。4.阐述机械通风操作中“五度”原则的具体要求。答案：“五度”指温度、湿度、风度、时间、均匀度。具体要求：①温度：根据通风目的（降温/降水）选择适宜的外界温度，降水通风需外界温度≥粮温；②湿度：外界相对湿度≤粮堆平衡湿度（降水通风）或≤70%（降温通风）；③风度：单位通风量符合标准（平房仓≥15m³/h·t，筒仓≥20m³/h·t）；④时间：连续通风至达到目标（降温通风粮温降至15℃以下，降水通风水分降至安全标准）；⑤均匀度：通过调整风机频率、开启风道数量，确保粮堆各部位温湿度差≤3℃、水分差≤0.5%。5.列举储粮害虫综合防治的主要技术措施。答案：①清洁卫生防治：入库前清理仓房、器材，消除害虫滋生环境；②物理防治：高温（50℃以上）或低温（-10℃以下）杀虫，气调（低氧/高氮）抑制害虫；③生物防治：利用赤眼蜂、白僵菌等天敌或生物药剂；④化学防治：优先使用低毒药剂（如磷化氢），采用缓释熏蒸、环流熏蒸技术减少用药量；⑤监测预警：安装害虫诱捕器，定期检查虫种、密度，达到防治阈值（5头/kg）时启动措施。五、案例分析题（共1题，10分）某中央储备粮库2024年11月接收一批东北玉米，数量5000吨，入库水分16.5%（安全水分≤14%），杂质2.3%（标准≤1%）。入库后采用包装堆垛储存，堆高4米，未进行通风处理。2025年1月，保管员检查发现粮温从入库时的12℃上升至28℃，上层50cm粮层出现结露，局部有霉斑。问题：分析粮情异常的原因，并提出具体处理措施。答案：原因分析：①水分超标：玉米入库水分16.5%高于安全水分，为微生物（霉菌）繁殖提供了条件；②杂质过高：杂质2.3%导致粮堆孔隙度降低，通风不良，热量无法散发；③储存方式不当：包装堆垛不利于粮堆内外空气交换，热量在堆内积聚；④未及时通风：入库后未采取降水或降温通风，水分和热量未得到有效控制。处理措施：①立即倒垛散堆：将包装粮转为散存，增加粮堆孔隙度，促进空气流通；②机械通风降水：选择外界温度≥