食用菌出菇房温湿度调控技师（初级）考试试卷及答案

食用菌出菇房温湿度调控技师（初级）考试试卷及答案一、填空题（每题1分，共10分）1.平菇出菇阶段适宜温度范围一般为____℃2.香菇出菇期空气相对湿度应保持在____%左右3.出菇房常用的降温设备有空调和____4.金针菇子实体生长适宜温度为____℃以下5.调控温湿度时，应避免____直吹子实体6.双孢蘑菇出菇期土壤含水量应维持在____%7.出菇房内二氧化碳浓度过高会导致子实体____8.常用的湿度监测仪器是____9.杏鲍菇子实体生长适宜温度为____℃10.出菇阶段需要保持适当的____，避免闷湿答案：1.10-182.85-903.水帘风机4.205.强风6.22-257.畸形8.温湿度计9.15-2210.通风二、单项选择题（每题2分，共20分）1.以下哪种食用菌出菇期适宜温度最低？A.平菇B.金针菇C.香菇D.杏鲍菇2.出菇房湿度调控的核心是避免（）A.过干B.过湿C.忽干忽湿D.以上都对3.双孢蘑菇出菇期最适空气相对湿度是（）A.75-80B.80-85C.85-90D.90-954.水帘风机降温的关键是保持（）A.充足水源B.良好通风C.水帘清洁D.以上都对5.金针菇子实体伸长阶段适宜温度为（）A.5-10B.10-15C.15-20D.20-256.出菇房内二氧化碳浓度超过（）会影响子实体生长？A.0.1%B.0.2%C.0.3%D.0.5%7.香菇催蕾期适宜温度为（）A.5-10B.10-15C.15-20D.20-258.以下哪种设备不用于出菇房温湿度调控？A.加湿器B.除湿机C.紫外线灯D.空调9.平菇转潮期应适当（）湿度？A.提高B.降低C.保持不变D.先提后降10.杏鲍菇原基形成适宜温度为（）A.10-15B.15-20C.20-25D.25-30答案：1.B2.C3.D4.D5.A6.B7.A8.C9.B10.B三、多项选择题（每题2分，共20分）1.出菇房温湿度调控的基本原则包括（）A.稳定B.适宜C.匹配生长阶段D.避免极端变化2.常见的出菇房升温设备有（）A.电暖器B.锅炉暖气C.空调制热D.煤炉3.影响食用菌子实体生长的温湿度相关因素有（）A.昼夜温差B.湿度波动频率C.空气流动速度D.光照强度4.双孢蘑菇出菇期需要调控的指标有（）A.土壤含水量B.空气相对湿度C.温度D.二氧化碳浓度5.香菇出菇期的湿度管理要点是（）A.催蕾期高湿B.伸长期稳湿C.成熟期降湿D.转潮期干干湿湿6.出菇房通风的作用包括（）A.调温B.调湿C.排二氧化碳D.补氧气7.金针菇抑制阶段的温湿度要求是（）A.1-5℃B.5-10℃C.80-85%D.85-90%8.出菇期湿度需90%以上的食用菌有（）A.双孢蘑菇B.金针菇C.香菇D.平菇9.温湿度调控的安全事项有（）A.电器防水B.避免明火C.防缺氧D.定期清设备10.平菇出菇期温度管理要点是（）A.原基15-20℃B.子实体10-18℃C.转潮20-25℃D.低温催蕾答案：1.ABCD2.ABC3.ABC4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.AC8.AB9.ABCD10.ABD四、判断题（每题2分，共20分）1.所有食用菌出菇期适宜温度相同（）2.出菇房湿度越高越好（）3.水帘风机仅适用于高温季节（）4.双孢蘑菇土壤含水量越高越好（）5.金针菇子实体需强光照（）6.低二氧化碳利于子实体生长（）7.香菇催蕾需昼夜温差刺激（）8.杏鲍菇原基后温度越高生长越快（）9.温湿度调控可完全依赖自动设备（）10.平菇转潮期应保持高湿（）答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.√7.√8.×9.×10.×五、简答题（每题5分，共20分）1.简述平菇出菇期温湿度调控步骤。答案：平菇出菇期分三阶段调控：①原基形成期：15-20℃、85-90%湿度，每天通风2-3次（每次30分钟），避强风；②子实体伸长期：10-18℃、85-90%湿度，通风4-5次（每次20分钟），保持流通；③转潮期：停喷水，75-80%湿度、18-22℃，通风1-2次，让培养基干燥促菌丝恢复。需避免温湿度剧烈波动，定期校准温湿度计。2.双孢蘑菇土壤含水量过高的危害及调整方法。答案：危害：菌丝缺氧、子实体腐烂、病虫害滋生。调整：①停喷水，加大通风（每天3-4次，每次1小时）；②撒干石灰粉/泥炭土吸水；③待含水量降至22-25%，轻喷勤喷恢复喷水。通风避强风直吹菇床，防止子实体失水。3.出菇房温湿度调控常用设备及用途。答案：①降温：空调（精准控温）、水帘风机（高温快速降温）；②增湿：超声波加湿器（催蕾增湿）、喷雾器（人工灵活增湿）；③监测：温湿度计（人工读取）、自动传感器（实时监测）；④辅助：除湿机（转潮降湿）、电暖器（低温升温）。设备需匹配品种需求，定期维护（如水帘清洁）。4.金针菇子实体生长阶段调控关键。答案：核心“低温稳湿、控长促密”：①原基期：10-15℃、85-90%湿度，黑暗、通风1次（15分钟）；②伸长期：5-10℃、80-85%湿度，通风1次（10分钟），弱光；③抑制期：1-5℃、80%湿度，通风2次。严格控温不超15℃，避湿度波动，否则易畸形。六、讨论题（每题5分，共10分）1.人工与自动调控温湿度的优缺点及适用场景。答案：人工优点：灵活（适配局部生长）、成本低；缺点：劳动大、波动大、不及时。自动优点：24小时稳定、省人力；缺点：投入高、需维护、突发变化适应性弱。适用：小型菇房/特殊品种（如金针菇抑制期）用人工；大型规模化菇房用自动，二者可结合（自动为主，人工巡检调整）。2.香菇催蕾期温湿度对出菇质量的影响及技巧。答案：影响：温差5-1