家政服务员五级习题+参考答案解析

家政服务员五级习题+参考答案解析一、单选题（共30题，每题1分，共30分）1.高热、急性肠胃炎、吞咽困难、昏迷的老年人不适合食用的食物是。A、米汤B、藕粉C、豆浆D、米饭正确答案：D答案解析：米饭质地相对较硬，对于高热、急性肠胃炎、吞咽困难、昏迷的老年人来说，食用米饭可能会导致呛咳，甚至引发窒息等风险，而米汤、豆浆、藕粉相对更容易吞咽和消化，适合这类老年人。2.先将原料加工成约5厘米长、4厘米宽、3厘米厚的长方块，用刀劈进原料的4/5，再用直刀切成细丝，即成。A、蓑衣形B、菊花形C、玉翅形D、凤尾形正确答案：C3.糖尿病患者待血糖下降和尿糖(+)减少后，也可适当增加主食克。A、25~50B、50~80C、60~100D、50~70正确答案：A4.清洁高压锅时可以使用。A、铲子B、洗涤灵C、铁丝球D、刀刮正确答案：B答案解析：清洁高压锅时使用洗涤灵较为合适，能有效去除油污且不会对锅具造成损伤。而铲子可能会刮伤锅体；刀刮会损坏锅具表面涂层；铁丝球也容易刮伤锅具，影响其使用寿命和性能。5.燃气罐放置位置要远离灶具，其距离必须保证在以上。A、1米B、10厘米C、1厘米D、50厘米正确答案：A答案解析：燃气罐放置位置要远离灶具，距离必须保证在1米以上，这是出于安全考虑，防止燃气罐受热或受其他因素影响发生危险，1米的距离能在一定程度上保障安全，避免危险的连锁反应。6.去除了对环境产生污染的有害成分，是一种环保型的洗涤剂、手洗、机洗均可。A、无磷洗衣粉B、加酶洗衣粉C、高泡洗衣粉D、低泡洗衣粉正确答案：A答案解析：无磷洗衣粉去除了对环境产生污染的有害成分磷，是一种环保型洗涤剂，且手洗、机洗均可。7.老年人睡眠即使过多也不会引起。A、神经衰弱B、脑血栓C、便秘D、心肌梗塞正确答案：C答案解析：老年人睡眠过多可能会增加患脑血栓、心肌梗塞、神经衰弱等疾病的风险，而一般不会直接引起便秘。8.洗涤羽绒制品时，要先将其放入冷水中浸泡分钟左右。A、35B、45C、25D、15正确答案：D答案解析：洗涤羽绒制品时，先将其放入冷水中浸泡15分钟左右，这样能让羽绒充分湿润，又不会因浸泡时间过长导致羽绒跑绒等问题。9.急性腹泻病人要在医生指导下适当补充。A、复合维生素B和维生素CB、蛋白质C、脂肪D、铁正确答案：A答案解析：急性腹泻病人肠道吸收功能可能受损，补充复合维生素B和维生素C有助于维持身体正常代谢和免疫功能，促进肠道黏膜修复等。蛋白质、脂肪在急性腹泻时消化吸收会受影响且不是首要补充的。铁一般不是急性腹泻时重点补充的营养素。10.老年人如自感困倦，有睡眠不足的表现，可利用中午的时间适当休息_小时。A、0.5~1B、3~4C、1~2D、2~3正确答案：A11.清洗抽油烟机外罩时，可用软布或棉纱蘸擦洗。A、洗衣粉B、氨水C、清洁液D、浓碱水正确答案：C答案解析：清洗抽油烟机外罩时，不能用浓碱水，因为浓碱水可能会腐蚀外罩；氨水有刺激性气味且可能对某些材质有损害；洗衣粉可能会残留且清洁效果不一定好。而清洁液通常是专门用于清洁厨房油污等污渍的，比较适合清洗抽油烟机外罩，所以可用软布或棉纱蘸清洁液擦洗。12.给偏瘫病人喂食的时候，可采取_。A、健侧侧卧位B、趴着C、平躺D、患侧侧卧位正确答案：A答案解析：给偏瘫病人喂食时采取健侧侧卧位，可防止食物反流误吸，保证喂食安全，且便于操作。平躺时喂食易导致食物反流呛入气管；患侧侧卧位不利于操作；趴着的姿势不适合喂食且不利于病人呼吸等。13.愤怒型老人的性格是。A、热爱生活、应社会进步，具有自觉、果断、坚毅的意志品质B、能够较好地顺应角色的变化，选择适合自己的休闲生活C、不愿正式衰老这一不可抗拒的自然法则，不服老D、对社会的变化和新生事物往往看不习惯，将个人所经历的不顺利均归咎于他人正确答案：D答案解析：愤怒型老人往往对社会变化和新生事物看不惯，还常把个人经历的不顺归咎于他人。A选项描述的是积极向上、适应良好的老人性格特点；B选项体现的是能较好适应角色变化和休闲生活的老人特点；C选项说的是不服老的一般表现，均不符合愤怒型老人的性格特点。14.偏头痛多见于__，常从青春期开始发病。A、青年男性B、婴幼儿C、老年人D、青年女性正确答案：D答案解析：偏头痛多见于青年女性，常从青春期开始发病。青年女性体内激素水平变化等因素可能与偏头痛的发生密切相关，相比其他年龄段，青年女性患偏头痛的比例相对较高。15.使用洗衣机洗涤衣物，水温不宜过高，一般以℃为宜。A、70B、20C、80D、40正确答案：D16._主要是指高蛋白、高热量饮食，低蛋白、低脂肪、低胆固醇饮食，少渣、少盐饮食等。A、半流质饮食B、软饭菜C、特别饮食D、正常饭菜正确答案：C答案解析：特别饮食是针对特殊患者或特殊病情需要而设计的饮食方案，题干中所描述的高蛋白、高热量饮食，低蛋白、低脂肪、低胆固醇饮食，少渣、少盐饮食等都属于特别饮食的范畴。正常饭菜一般没有这些特殊的饮食要求；半流质饮食主要是质地较软、易吞咽、介于固体和液体之间的食物，与题干描述不符；软饭菜也没有这么具体针对病情的饮食限制。17.半流质饭食适于的病人食用。A、没有消化道病症B、没有咀嚼不便C、处于病后恢复期D、口腔有病或咀嚼不便正确答案：D答案解析：半流质饭食质地较软，易于咀嚼和消化，适合口腔有病或咀嚼不便的病人食用。病后恢复期病人饮食选择多样，不一定局限于半流质；没有消化道病症和没有咀嚼不便的病人通常不需要食用半流质饭食。18._对于防治动脉硬化、减少脑血管意外有一定作用。A、肥肉、纯糖食品、高胆固醇食品B、洋葱、蘑菇、木耳等食物C、瘦肉、牛奶、蛋等食物D、人参、黄芪等食物正确答案：B答案解析：洋葱、蘑菇、木耳等食物富含多种营养成分，如膳食纤维、维生素、矿物质等，这些成分对于防治动脉硬化、减少脑血管意外有一定作用。瘦肉、牛奶、蛋等食物主要提供优质蛋白质等营养；肥肉、纯糖食品、高胆固醇食品不利于心血管健康；人参、黄芪等食物主要有其他方面的功效，并非主要针对防治动脉硬化和减少脑血管意外。19.给孕妇洗头时，可要求孕妇躺于床上或躺椅上，头部探出床沿或椅背。A、仰面B、侧卧C、双手抱腿D、俯卧正确答案：A答案解析：在给孕妇洗头时，让孕妇躺于床上或躺椅上，头部探出床沿或椅背，这种姿势下孕妇一般是仰面的状态，这样便于操作且能保证孕妇的安全和舒适。而双手抱腿、侧卧、俯卧等姿势均不符合这种洗头场景下的要求。20.一般对于比较脏的衬衣领子和牛仔服适宜选用方式。A、拎洗B、揉洗C、刷洗D、搓洗正确答案：C答案解析：刷洗能够更有效地去除比较脏的衬衣领子和牛仔服上的污渍，通过刷子的用力刷拭，可以更好地深入衣物纹理和缝隙，去除顽固污渍，相比搓洗、拎洗、揉洗等方式，刷洗在这种情况下更具针对性和清洁效果。21.一般是指含有多种酶类，但不具有呼吸作用的原料。A、生鲜烹饪原料B、干燥烹饪原料C、鲜活烹饪原料D、非生物性烹饪原料正确答案：A22.加适量食盐隔水加热后涂在瓷质水池的黄色污渍处，保持30~50分钟后，用抹布擦除即可。A、石灰B、洗衣粉C、食醋D、肥皂正确答案：C答案解析：食醋中含有醋酸等成分，能与瓷质水池黄色污渍中的物质发生反应，起到去除污渍的作用。石灰、洗衣粉、肥皂通常不具备这种针对瓷质水池黄色污渍的去除效果，所以应该选择食醋，答案为[C]。23.皮鞋既怕潮又怕干，所以应该存放在离地面__厘米以上的箱内、橱内。A、20B、3C、10D、30正确答案：D答案解析：皮鞋存放在离地面30厘米以上的箱内、橱内，这样能有效避免地面潮气对皮鞋的影响，同时也能防止因过于贴近地面而空气不流通导致的干燥问题，有利于保持皮鞋的良好状态。24.是电饭锅的专用件，只有与电热盘吻合使用，才能达到最佳传热效果。A、外锅B、电线C、按钮D、内锅正确答案：D答案解析：内锅是电饭锅的专用件，放置在电热盘上，只有内锅与电热盘吻合使用，才能保证热量有效传递，达到最佳传热效果。外锅主要起保护和支撑作用，电线是传输电能的部件，按钮是控制电饭锅功能的装置，它们都不是直接与电热盘配合实现最佳传热效果的关键部件。25.洗涤衣物的时候，不应该_。A、区别颜色与质地B、区别病人与健康人C、把大人的衣物与孩子的一起洗涤D、区别家政服务员与雇主正确答案：C答案解析：把大人的衣物与孩子的一起洗涤是不应该的，因为大人衣物可能沾染更多细菌、污渍等，与孩子衣物一起洗可能会交叉污染孩子的衣物，不利于孩子的健康。而区别颜色与质地、区别病人与健康人、区别家政服务员与雇主在洗涤衣物时都是合理且必要的做法。26.孕妇不正确的走路姿势是。A、可能时多利用扶手或栏杆行走B、行走时背要直、头要抬起C、用脚尖走路D、臀要紧收，保持身体平衡正确答案：C答案解析：用脚尖走路会增加身体负担，且容易摔倒，是孕妇不正确的走路姿势。而臀要紧收保持身体平衡、行走时背要直头要抬起、利用扶手或栏杆行走都是有助于孕妇安全行走的正确姿势。27.食醋加适量食盐隔水加热后涂在瓷质水池的黄色污渍处，保持分钟后，用抹布擦除即可。A、30~50B、80~100C、10~20D、60~80正确答案：A28.老年人应该选择。A、速度快的运动项目B、强度大的运动项目C、激烈的运动项目D、以柔为主或刚柔结合的健身运动项目正确答案：D答案解析：老年人身体机能下降，激烈、速度快、强度大的运动项目不适合他们，可能会对身体造成损伤。以柔为主或刚柔结合的健身运动项目相对温和，更适合老年人，能起到锻炼身体、促进健康的作用，同时降低运动风险。老年人身体各方面机能衰退，激烈运动易引发意外，速度快和强度大的运动对身体负担过重，而以柔为主或刚柔结合的运动项目可在保证一定锻炼效果的同时，最大程度保障身体安全，如太极拳等运动，既能活动关节、增强肌肉力量，又能避免因运动过于剧烈导致受伤。29.老年人牙齿多脱落，咀嚼困难，国此，老年人的饮食要。A、软、黏B、硬、脆C、软、烂D、香、脆正确答案：C答案解析：老年人牙齿多脱落，咀嚼困难，所以饮食要选择软、烂的食物，这样更便于咀嚼和消化，软、黏的食物可能不易咀嚼且容易黏牙，香、脆和硬、脆的食物对于牙齿不好的老年人咀嚼难度较大，不利于进食。30.由于母乳不足等原因不能给婴幼儿喂母乳，而给婴幼儿喂食牛奶、羊奶的喂养方法称为_。A、人工喂养B、混合喂养C、母乳喂养D、奶妈喂养正确答案：A答案解析：人工喂养是指由于各种原因不能进行母乳喂养时，完全采用配方奶、牛奶、羊奶等其他奶类或代乳品喂养婴儿的方法。二、判断题（共10题，每题1分，共10分）1.如果枕巾霉烂，出现紫色，可用氨水稀释15倍搓洗，再用清水涮净即可。A、正确B、错误正确答案：A2.慢性支气管炎患者冬季或气候突变时多咳，夏季可减轻或缓解。A、正确B、错误正确答案：A3.家用吸尘器可以连续使用1个小时以上。A、正确B、错误正确答案：B4.冬季用面肥和面需要发酵10-24个小时。A、正确B、错误正确答案：A5.漂洗亚麻织物时要先用温水漂洗两次，再用冷水漂洗一次，然后甩干并及时晾起。A、正确B、错误正确答