2026年膳食营养指导人员认证考试题含答案

2026年膳食营养指导人员认证考试题含答案一、单选题（共20题，每题1分）说明：每题只有一个最符合题意的选项。1.某城市居民膳食调查显示，该地区居民平均每日蔬菜摄入量仅为150克，远低于《中国居民膳食指南（2022）》推荐量。针对这种情况，膳食营养指导人员应优先建议居民增加哪种蔬菜的摄入？A.叶菜类（如菠菜、生菜）B.根茎类（如土豆、胡萝卜）C.菌菇类（如香菇、金针菇）D.豆类（如黄豆、黑豆）2.《中国居民膳食指南（2022）》强调“食物多样，谷类为主”，其中“谷类”主要指什么？A.水果和蔬菜B.谷薯类（如米饭、面条、红薯）C.肉类和蛋类D.奶制品和豆制品3.老年人常出现骨质疏松问题，膳食营养指导时应重点建议其增加哪种营养素的摄入？A.维生素CB.钙和维生素DC.蛋白质D.铁4.妊娠期妇女容易发生缺铁性贫血，膳食营养指导时应推荐其优先摄入哪种食物？A.红肉（如牛肉、羊肉）B.水果（如橙子）C.蔬菜（如菠菜）D.奶制品（如牛奶）5.儿童青少年处于生长发育关键期，膳食营养指导时应强调哪种营养素的充足摄入？A.脂肪B.蛋白质C.糖D.盐6.糖尿病患者控制血糖的关键是合理膳食，以下哪种烹饪方式最适合？A.煎炸B.炖煮C.烤制D.煲汤7.中国居民膳食中普遍存在的问题是钠摄入过量，世界卫生组织建议成年人每日钠摄入量不超过多少毫克？A.2000B.3000C.4000D.50008.素食者的膳食结构容易缺乏哪种营养素？A.维生素AB.维生素B12C.维生素CD.维生素E9.《中国居民膳食指南（2022）》建议“吃动平衡”，以下哪种运动方式最符合这一原则？A.短时间剧烈运动B.每日坚持30分钟中等强度运动C.每周运动3次D.运动时大量出汗10.婴儿辅食添加的原则是“从少到多，从稀到稠”，以下哪种食物适合作为第一辅食？A.熟烂的米饭B.水果泥C.肉末D.坚果碎11.孕中期（孕4-6个月）妇女对叶酸的需求量显著增加，以下哪种食物是叶酸的良好来源？A.瘦肉B.牛奶C.菠菜D.鸡蛋12.老年人消化功能下降，膳食营养指导时应建议其选择哪种食物？A.高纤维粗粮B.软烂易消化的食物C.高脂肪食物D.辛辣刺激的食物13.儿童发生“挑食”现象时，膳食营养指导人员应如何应对？A.强制喂食B.提供多样化的食物选择C.威胁惩罚D.忽视挑食行为14.地中海饮食的特点是高蔬菜、水果、全谷物和橄榄油，以下哪种食物不适合地中海饮食？A.烤鱼B.炒面C.烤蔬菜D.橄榄油15.长期高糖饮食可能导致哪种健康问题？A.肥胖B.糖尿病C.骨质疏松D.贫血16.《中国居民膳食指南（2022）》建议“少盐少油”，其中“少油”指的是每日烹调油摄入量不超过多少克？A.25B.30C.35D.4017.孕妇孕期体重增长过多可能导致哪种并发症？A.巨大儿B.贫血C.骨质疏松D.呼吸道感染18.素食者如何补充蛋白质？A.仅依赖豆制品B.混合摄入多种植物性蛋白（如谷物+豆类）C.依赖营养补充剂D.减少蛋白质摄入19.儿童青少年肥胖的主要原因是？A.遗传因素B.饮食不均衡+缺乏运动C.疾病影响D.睡眠不足20.老年人便秘问题，膳食营养指导时应建议其增加哪种食物的摄入？A.高脂肪食物B.高糖食物C.高纤维食物（如全谷物、蔬菜）D.高盐食物二、多选题（共10题，每题2分）说明：每题有多个符合题意的选项，请全部选择。1.《中国居民膳食指南（2022）》推荐的食物种类包括哪些？A.谷薯类B.蔬菜水果类C.畜禽鱼蛋类D.奶制品E.豆制品2.孕产妇膳食营养指导时，应重点关注哪些营养素的摄入？A.叶酸B.钙C.铁D.蛋白质E.维生素D3.儿童青少年膳食营养指导时，应注意哪些问题？A.钙和维生素D摄入B.蛋白质摄入C.糖摄入过量D.钠摄入过量E.食物多样性4.糖尿病患者膳食管理应遵循哪些原则？A.控制总能量摄入B.选择低升糖指数食物C.增加膳食纤维摄入D.限制脂肪摄入E.定时定量进餐5.素食者膳食营养指导时，应如何预防营养缺乏？A.摄入足量豆类和坚果B.补充维生素B12C.增加蔬菜水果摄入D.依赖营养补充剂E.保持食物多样性6.老年人膳食营养指导时，应注意哪些问题？A.钙和维生素D摄入B.蛋白质摄入C.食物多样性D.少盐少油E.软烂易消化7.孕期膳食营养指导时，应避免哪些食物？A.生肉和生鱼片B.含汞量高的鱼类C.高盐腌制食品D.高糖食品E.坚果8.儿童挑食问题的常见原因包括哪些？A.食物种类单一B.家长强制喂食C.餐桌氛围不佳D.儿童心理因素E.食物口感不适9.地中海饮食的健康益处包括哪些？A.降低心血管疾病风险B.增加肥胖发生率C.改善血糖控制D.提高免疫力E.减少慢性病风险10.长期高糖饮食可能导致的健康问题包括哪些？A.肥胖B.糖尿病C.骨质疏松D.牙齿龋齿E.脂肪肝三、判断题（共10题，每题1分）说明：请判断下列说法的正误。1.《中国居民膳食指南（2022）》建议“吃动平衡”，成年人每日应保持至少30分钟中等强度运动。（√）2.孕妇孕期体重增长过多会增加剖宫产风险。（√）3.素食者可以通过食用豆制品和坚果完全满足蛋白质需求。（√）4.儿童青少年肥胖主要由遗传因素导致。（×）5.地中海饮食以红肉为主，不适合中国居民。（×）6.老年人消化功能下降，应减少膳食纤维摄入。（×）7.孕妇孕期叶酸摄入不足可能导致胎儿神经管缺陷。（√）8.糖尿病患者可以适量食用糖果。（×）9.长期高盐饮食会增加高血压风险。（√）10.儿童挑食问题无需干预，会随年龄增长自行改善。（×）四、简答题（共5题，每题4分）说明：请简要回答下列问题。1.简述《中国居民膳食指南（2022）》的“食物多样”原则。答：《中国居民膳食指南（2022）》强调“食物多样，谷类为主”，建议每日摄入12种以上食物，每周25种以上，优先选择谷薯类、蔬菜水果、动物性食物和奶制品，避免过度依赖单一食物种类。2.简述孕期膳食营养指导的重点。答：重点包括叶酸、钙、铁、蛋白质的充足摄入，避免生肉、生鱼片等高风险食物，控制体重增长，保持食物多样性。3.简述儿童青少年膳食营养指导的要点。答：要点包括保证钙、维生素D、蛋白质的摄入，限制高糖、高脂肪食物，鼓励食物多样性，避免挑食和偏食。4.简述糖尿病患者膳食管理的原则。答：原则包括控制总能量摄入、选择低升糖指数食物、增加膳食纤维、限制脂肪和糖摄入、定时定量进餐。5.简述素食者膳食营养指导的注意事项。答：注意事项包括混合摄入多种植物性蛋白（如谷物+豆类）、补充维生素B12、增加蔬菜水果摄入，必要时依赖营养补充剂。五、论述题（共1题，10分）说明：请详细回答下列问题。结合中国居民膳食现状，论述膳食营养指导人员如何开展健康促进工作？答：1.评估居民膳食问题：通过膳食调查、体格测量等方法了解居民营养状况，识别高发问题（如高盐、高糖、低蔬菜水果摄入等）。2.制定个性化指导方案：根据不同人群（如孕产妇、儿童、老年人、糖尿病患者）的营养需求，提供针对性膳食建议（如增加全谷物、减少红肉、补充钙和维生素D等）。3.推广健康生活方式：倡导“吃动平衡”，建议每日保持30分钟中等强度运动，减少久坐时间。4.开展健康教育活动：利用社区讲座、宣传手册等形式普及《中国居民膳食指南》，提高居民健康意识。5.监测与评估：定期跟踪居民膳食改善情况，及时调整指导策略，确保健康促进效果。答案解析一、单选题答案1.A2.B3.B4.A5.B6.B7.C8.B9.B10.B11.C12.B13.B14.B15.A16.B17.A18.B19.B20.C二、多选题答案1.A,B,C,D,E2.A,B,C,D,E3.A,B,C,E4.A,B,C,D,E5.A,B,C,D,E6.A,B,C,D,E7.A,B,C,D8.A,B,C,D9.A,C,D,E10.A,B,D,E三、判断题答案1.√2.√3.√4.×5.×6.×7.√8.×9.√10.×四、简答题答案1.食物多样是指每日摄入12种以上食物，每周25种以上，优先选择谷薯类、蔬菜水果、动物性食物和奶制品，避免过度依赖单一食物种类。2.孕期重点：叶酸、钙、铁、蛋白质充足摄入；避免高风险食物（生肉、生鱼片）；控制体重增长；食物多样性。3.儿童青