2026年食用菌栽培技能竞赛核心题库含答案

2026年食用菌栽培技能竞赛核心题库含答案一、单选题（每题2分，共20题）1.在北方地区栽培平菇时，最适宜的菌种是？A.菌丝生长较快的品种B.菌丝生长较慢的品种C.抗寒能力较弱的品种D.对温度要求较高的品种答案：A解析：北方地区冬季温度较低，选择菌丝生长快的品种可以缩短出菇周期，提高产量。2.菌袋灭菌后，冷却至多少温度时接种最合适？A.30℃以下B.40℃以下C.50℃以下D.60℃以下答案：B解析：灭菌后菌袋温度过高会烫死菌种，40℃以下最利于接种。3.袋栽香菇的适宜接种期为？A.3月-5月B.6月-8月C.9月-11月D.12月-次年2月答案：C解析：北方地区9月-11月气温适宜，适合香菇接种。4.红薯渣培养基适合栽培哪种食用菌？A.金针菇B.草菇C.平菇D.香菇答案：C解析：红薯渣富含碳源，适合平菇生长。5.菌菇出菇期出现畸形菇，可能的原因是？A.水分过多B.光照不足C.营养缺乏D.温度过高答案：A解析：水分过多会导致菌菇生长过快，形成畸形。6.袋栽木耳的适宜发酵时间为？A.3-5天B.7-10天C.15-20天D.30-40天答案：B解析：木耳发酵时间过长会降低产量，7-10天最佳。7.菌菇菌袋出现杂菌污染，最有效的处理方法是？A.喷洒多菌灵B.增加通风C.更换菌种D.降低温度答案：A解析：多菌灵能有效抑制杂菌生长。8.在南方地区栽培草菇，适宜的播种时间为？A.1月-3月B.4月-6月C.7月-9月D.10月-12月答案：C解析：南方夏季高温高湿，适合草菇生长。9.菌菇栽培中，哪种菌种不需要光照？A.香菇B.金针菇C.平菇D.草菇答案：B解析：金针菇属于暗菌，不需要光照。10.菌菇菌袋出现“结壳”现象，可能的原因是？A.水分不足B.温度过低C.光照过强D.营养过剩答案：A解析：水分不足会导致菌菇过早结壳。二、多选题（每题3分，共10题）1.菌菇栽培中，以下哪些属于优质菌种的特征？A.菌丝生长旺盛B.抗病能力强C.产量高D.出菇周期长答案：ABC解析：优质菌种应具备生长快、抗病、高产的特点。2.菌袋灭菌后，以下哪些操作会导致污染？A.接种工具未消毒B.环境潮湿C.接种室温度过低D.菌袋封口不严答案：ABD解析：以上因素均会增加污染风险。3.菌菇栽培中，以下哪些属于常见营养缺陷症？A.菌盖小B.菌柄细C.出菇少D.菌肉薄答案：ABCD解析：营养缺陷会导致菌菇生长不良。4.袋栽香菇的适宜温度范围是？A.25℃-28℃B.30℃-32℃C.35℃-37℃D.20℃-22℃答案：AB解析：香菇在25℃-28℃时生长最佳。5.菌菇出菇期，以下哪些属于正常现象？A.菌盖边缘内卷B.菌柄变粗C.菌盖颜色变深D.出菇密集答案：ABC解析：出菇密集可能过密，不属于正常现象。6.菌菇栽培中，以下哪些属于常见病虫害？A.青霉病B.褐斑病C.蛾类危害D.线虫病答案：ABCD解析：以上均为常见病虫害。7.袋栽平菇的适宜基质包括？A.木屑B.玉米芯C.秸秆D.红薯渣答案：ABCD解析：以上均为平菇常用基质。8.菌菇出菇期，以下哪些措施可以促进生长？A.增加散射光B.适度通风C.保持湿度D.降低温度答案：ABC解析：低温不利于出菇。9.菌袋灭菌后，以下哪些属于消毒措施？A.喷洒石灰水B.使用消毒液C.高温灭菌D.通风换气答案：ABC解析：通风换气属于杀菌措施，非消毒。10.菌菇栽培中，以下哪些属于环境调控因素？A.温度B.湿度C.光照D.气压答案：ABC解析：气压非主要调控因素。三、判断题（每题2分，共20题）1.菌菇栽培中，菌种越新越好。（×）2.袋栽香菇的适宜pH值为5.0-6.0。（√）3.菌菇出菇期，温度越高越好。（×）4.草菇属于喜光性菌类。（√）5.菌袋灭菌时间越长越好。（×）6.平菇适合在高温高湿环境下栽培。（×）7.菌菇栽培中，湿度越高越好。（×）8.金针菇的菌丝生长不需要光照。（√）9.袋栽木耳的适宜发酵时间为15-20天。（×）10.菌菇出菇期，光照过强会导致菌盖颜色变浅。（√）11.菌袋封口不严会导致杂菌污染。（√）12.红薯渣培养基适合栽培平菇和香菇。（√）13.菌菇栽培中，营养缺陷症可以通过增施肥料解决。（√）14.菌袋灭菌后，温度降至50℃以下即可接种。（×）15.菌菇出菇期，通风不良会导致菌菇畸形。（√）16.草菇的适宜播种时间为冬季。（×）17.菌菇栽培中，水分过多会导致菌菇生长缓慢。（×）18.袋栽平菇的适宜温度为25℃-28℃。（√）19.菌种越老越抗病。（×）20.菌菇栽培中，光照不足会导致菌盖小。（√）四、简答题（每题5分，共6题）1.简述菌袋灭菌的步骤。答案：（1）检查菌袋封口是否严密；（2）将菌袋放入灭菌锅，加水至水位线；（3）升温至121℃，保持15-20分钟；（4）冷却至50℃以下后取出接种。2.简述菌菇出菇期的环境调控要点。答案：（1）温度：25℃-28℃；（2）湿度：85%-90%；（3）光照：散射光；（4）通风：保持空气流通。3.简述菌菇常见病虫害的防治方法。答案：（1）物理防治：使用消毒液喷洒；（2）生物防治：引入天敌；（3）化学防治：使用低毒农药。4.简述袋栽平菇的基质配方。答案：木屑60%，玉米芯20%，麦秆15%，石膏粉5%。5.简述草菇栽培的播种时间。答案：南方4月-6月，北方9月-11月。6.简述菌菇栽培中“结壳”现象的解决方法。答案：（1）增加喷水；（2）降低温度；（3）调整通风。五、论述题（每题10分，共2题）1.论述菌种选择对栽培成功率的影响。答案：菌种质量直接影响栽培成功率，优质菌种应具备：（1）生长旺盛，产量高；（2）抗病能力强，适应本地气候；（3）出菇周期合理。选择不当会导致生长不良、病虫害等问题。2.论述菌菇栽培中环境调控的重要性。答案：环