2026年餐厅主管笔试餐厅会员客户维护策略应用练习题及答案

2026年餐厅主管笔试餐厅会员客户维护策略应用练习题及答案一、单选题（共10题，每题2分，共20分）1.在北方寒冷地区，某餐厅推出“暖冬积分计划”，会员消费满200元可额外获得50积分，且积分可兑换热饮优惠券。这种策略最符合哪种客户维护方式？A.策略性奖励B.个性化服务C.情感维系D.社群互动2.某餐厅会员李女士每次点餐都要求“少油少盐”，餐厅记录并推荐健康餐单。这种做法属于哪种客户维护手段？A.数据分析B.个性化推荐C.会员分级D.福利赠送3.某餐厅在会员生日当天自动赠送生日蛋糕券，这种做法的主要目的是？A.提升客单价B.增强客户忠诚度C.推广新品D.竞争营销4.某城市早餐店会员高峰期提供“提前排队”服务，这种策略最能解决哪种客户痛点？A.时间成本B.服务效率C.食材质量D.口味偏好5.某餐厅会员系统显示，80%的会员每月至少到店4次。为提高复购率，餐厅最适合采取哪种策略？A.加大促销力度B.优化会员等级C.增加会员福利D.改善门店环境6.某餐厅会员张先生经常带朋友聚餐，餐厅推出“朋友同行”额外积分计划。这种做法属于？A.社群营销B.价格促销C.情感绑定D.数据挖掘7.某餐厅会员系统显示，30%的会员因“等待时间过长”选择离开。为改善这一现象，餐厅应优先采取哪种措施？A.增加服务员B.优化点餐流程C.提升菜品口味D.减少高峰期客流量8.某餐厅会员消费数据显示，女性会员更偏好下午茶，男性会员更偏好商务套餐。餐厅应如何调整策略？A.统一推出混合套餐B.针对性设计产品C.减少下午茶种类D.提高商务套餐价格9.某餐厅会员投诉菜品口味过咸，餐厅调整后再次邀请其体验并收集反馈。这种做法属于？A.问题解决B.客户教育C.情感沟通D.数据分析10.某餐厅会员李女士提出“希望增加素食选项”，餐厅迅速响应并上线新品。这种做法最能体现？A.客户需求导向B.竞争营销策略C.成本控制D.品牌形象建设二、多选题（共5题，每题3分，共15分）1.以下哪些措施有助于提升会员复购率？A.定期发送优惠券B.提供生日专属福利C.限制会员消费频次D.鼓励分享朋友圈E.增加会员等级门槛2.某餐厅会员系统显示，20%的会员因“服务态度差”选择离开。为改善这一现象，餐厅可以采取哪些措施？A.加强员工培训B.设立客户投诉渠道C.降低员工工资D.提高菜品价格E.增加服务人员3.某餐厅会员张先生经常推荐朋友到店，餐厅可以采取哪些策略激励他？A.推出“推荐有礼”活动B.提高他的会员等级C.减免他的部分消费D.忽略他的行为E.增加他的积分上限4.以下哪些属于有效的客户维护手段？A.会员生日祝福B.消费满额赠送礼品C.限制会员使用优惠券D.定期发送健康餐单推荐E.强制会员升级5.某餐厅会员消费数据显示，30%的会员因“排队时间过长”选择离开。为改善这一现象，餐厅可以采取哪些措施？A.优化点餐系统B.增加自助点餐机C.提供预点餐服务D.减少高峰期客流量E.降低菜品价格三、判断题（共10题，每题1分，共10分）1.会员等级越高，餐厅应提供越多福利，以增强客户忠诚度。（对/错）2.所有客户维护策略都必须以提升客单价为首要目标。（对/错）3.客户投诉是客户维护的负面信号，应尽量避免。（对/错）4.会员生日当天赠送蛋糕券能有效提升客户满意度。（对/错）5.餐厅可以通过限制会员消费频次来提高客单价。（对/错）6.数据分析是客户维护的重要工具，但不应过度依赖。（对/错）7.个性化服务比统一促销更能增强客户忠诚度。（对/错）8.餐厅可以通过增加员工工资来提升服务质量，从而维护客户关系。（对/错）9.会员推荐计划比单纯的优惠券更能增强客户粘性。（对/错）10.所有客户维护策略都应具有可衡量性，以便评估效果。（对/错）四、简答题（共3题，每题5分，共15分）1.简述北方寒冷地区餐厅如何通过会员维护策略提升冬季客流？2.某餐厅会员系统显示，20%的会员因“等待时间过长”选择离开。请提出至少三种解决方案。3.如何设计一个有效的会员推荐计划，以提升餐厅新客户数量？五、论述题（共1题，10分）结合实际案例，论述餐厅会员客户维护策略的重要性，并分析如何平衡短期效益与长期客户关系。答案及解析一、单选题答案及解析1.A-解析：北方寒冷地区客户对热饮需求高，餐厅通过“暖冬积分计划”直接满足其需求，属于策略性奖励。2.B-解析：餐厅记录客户偏好并推荐个性化餐单，属于精准服务，增强客户体验。3.B-解析：生日祝福属于情感维系手段，能有效提升客户好感度和忠诚度。4.A-解析：高峰期提供“提前排队”服务，直接解决客户时间成本问题。5.B-解析：80%的会员高频复购，说明他们对现有服务满意，优化会员等级能进一步激励。6.A-解析：“朋友同行”计划属于社群营销，鼓励客户传播品牌。7.B-解析：排队时间长是常见痛点，优化点餐流程能直接改善客户体验。8.B-解析：针对性设计产品能满足不同性别需求，提升满意度。9.A-解析：邀请客户体验并收集反馈，属于问题解决的一部分。10.A-解析：快速响应客户需求并上线新品，体现以客户为中心的理念。二、多选题答案及解析1.A、B、D-解析：定期发券、生日福利、分享激励能有效提升复购率；限制频次和增加门槛可能适得其反。2.A、B、E-解析：员工培训、投诉渠道、增加服务人员能改善服务态度；降低工资和涨价无助于根本问题。3.A、B、E-解析：推荐奖励、等级提升、积分上限能激励客户分享；减免和忽略效果有限。4.A、B、D-解析：生日祝福、满额赠礼、健康餐单推荐属于有效维护手段；限制优惠券和强制升级可能引起反感。5.A、B、C-解析：优化点餐、增加自助机、预点餐能缩短排队时间；减少客流量和降价无法根本解决问题。三、判断题答案及解析1.对-解析：高等级会员更注重价值感，更多福利能增强其忠诚度。2.错-解析：客户维护应平衡短期效益（如促销）和长期关系（如服务）。3.错-解析：投诉是改进机会，忽视可能导致客户流失。4.对-解析：个性化生日祝福能有效提升客户满意度。5.错-解析：限制频次可能降低客户黏性，应通过增值服务提升。6.对-解析：数据分析能精准维护客户，但过度依赖可能忽略人性化管理。7.对-解析：个性化服务比千篇一律的促销更易打动客户。8.错-解析：工资影响基础动力，但客户维护更依赖系统性策略。9.对-解析：推荐计划能利用社交关系链拉新，效果优于单纯发券。10.对-解析：可衡量性便于评估效果并调整策略。四、简答题答案及解析1.北方寒冷地区餐厅提升冬季客流策略-推出“暖冬积分计划”：消费满额赠送热饮优惠券或保暖礼品。-会员专享室内活动：如手工课程、电影放映等，吸引室内消费。-北方特色菜品推广：如羊肉汤、锅贴等，增强地域吸引力。2.解决等待时间过长问题的方案-优化点餐系统：引入自助点餐或扫码点餐，减少人工操作时间。-增加自助点餐机：分流高峰期客户，减少排队压力。-提供预点餐服务：客户提前下单，到店即取，提升效率。3.设计有效的会员推荐计划-推出“推荐有礼”活动：成功推荐朋友消费，双方均可获得奖励。-提高推荐人会员等级：额外积分或特权，增强激励。-社交媒体传播：鼓励会员分享推荐链接，扩大影响力。五、论述题答案及解析会员客户维护策略的重要性及平衡短期与长期关系会员维护是餐厅提升竞争力、实现可持续发展的关键手段。其重要性体现在：1.增强客户忠诚度：通过积分、等级、生日福利等手段，客户更倾向于重复消费。2.提升客单价：高等级会员更愿意尝试高价菜品或套餐。3.促进口碑传播：满意的会员会推荐朋友，降低获客成本。平衡短期与长期关系：-短期效益：可通过促销、优惠券快速拉新，但易导致客户对价格依赖。-长期关系：需通过个性化服务、情感