2026年蛋炒腊肉食品加工机维修（加工机故障排除）试题及答案

2026年蛋炒腊肉食品加工机维修（加工机故障排除）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共30分）（总共6题，每题5分，每题给出的选项中，只有一项是符合题目要求的，请将正确答案的序号填在括号内）1.蛋炒腊肉食品加工机在运行过程中突然停止，且伴有异味，可能的故障原因是（）A.电机过热保护启动B.刀片磨损C.电源插头松动D.控制面板故障2.加工机搅拌不均匀，食材有局部未被搅拌到，最有可能的问题是（）A.搅拌轴转速不够B.食材放置过多C.搅拌刀头安装不当D.加热装置故障3.蛋炒腊肉食品加工机榨出的蛋液有杂质，原因可能是（）A.滤网堵塞B.鸡蛋不新鲜C.榨取时间过短D.电机功率不足4.加工机在炒制过程中出现冒烟现象，首先应该检查（）A.油温传感器B.加热功率设置C.散热风扇是否正常运转D.锅底是否有异物5.食品加工机在启动时发出异常噪音，以下哪种情况不太可能是原因（）A.传动部件松动B.电机故障C.食材过硬D.底盘未放置平稳6.加工机的控制面板上某个功能按键失灵，推测故障部位可能是（）A.按键本身损坏B.控制电路断路C.显示屏故障D.电机与按键的连接线路问题第II卷（非选择题共70分）填空题（共20分）7.蛋炒腊肉食品加工机的核心部件包括电机、______、______等。（每空2分，共4分）8.加工机的加热系统主要由______、______和温度控制器组成。（每空3分，共6分）9.在排查加工机故障时，常用的工具包括万用表、______、______等。（每空3分，共6分）10.食品加工机所使用的刀片材质一般为______，具有较好的______和耐磨性。（每空2分，共4分）简答题（共20分）11.简述蛋炒腊肉食品加工机搅拌不均匀的常见故障原因及解决方法。（10分）13.当加工机出现漏电现象时，应采取哪些紧急措施？简述排查处理漏电故障的一般步骤。（10分）材料分析题（共15分）14.材料：某用户反馈其蛋炒腊肉食品加工机制作的蛋炒腊肉口感偏干，水分含量明显不足，且炒制过程中火力不稳定。问题：请根据上述材料分析可能导致这些问题的故障原因，并提出相应的解决办法。（15分，每个问题的分析和解决办法7.5分）综合应用题（共15分）15.材料：一台蛋炒腊肉食品加工机在运行过程中突然停止工作，指示灯也不亮。已知该加工机曾维修过电机故障，且近期使用频率较高。问题：请结合所学知识，对该加工机进行故障排查，列出排查故障的步骤和可能出现故障的部件，并说明如何进行检测和修复。（15分，步骤、可能故障部件、检测和修复方法各5分）-选择题答案：1.A2.C3.A4.B5.C6.A-填空题7.搅拌刀头、加热装置8.发热管、电源线9.螺丝刀、钳子10.不锈钢、锋利度-简答题11.故障原因：搅拌刀头磨损、安装角度不对、搅拌轴转速不稳定、传动带松动等。解决方法：更换搅拌刀头；重新调整刀头安装角度；检查电机及传动部件，固定松紧度，维修或更换损坏部件。13.紧急措施：立即切断电源，远离加工机，确保自身安全。排查步骤：用绝缘电阻表检测外壳与电源线绝缘电阻；检查电线是否破损、受潮；查看电路板是否有元件烧焦、短路；检测电气元件绝缘性能。-材料分析题14.结果：口感偏干水分不足原因可能是加热系统功率设置不当或加热不均匀，导致水分蒸发过度。解决办法是调整加热功率到合适数值，检查发热管是否正常工作且分布均匀。炒制火力不稳定可能是温控器故障或加热电路接触不良。解决办法要维修或更换温控器，检查线路接插件并重新连接等。-综合应用题15.结果：排查步骤：先检查电源插头是否插好，再查看保险丝是否熔断；检查电源线是否有破损；打开外壳检查电路板上元件