2026年蛋炒粉丝食品加工机维修（加工机调试技术）试题及答案

2026年蛋炒粉丝食品加工机维修（加工机调试技术）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共30分）（总共10题，每题3分，每题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的，请将正确答案填写在括号内）1.蛋炒粉丝食品加工机在调试过程中，首先要检查的是（）A.刀具的锋利程度B.电源连接是否正常C.搅拌装置的转速D.加热系统的温度2.加工机调试时，发现搅拌不均匀，可能的原因是（）A.搅拌轴转速过快B.物料投放过多C.搅拌叶片安装不当D.加热温度过高3.对于蛋炒粉丝食品加工机的加热系统调试，需要重点关注（）A.加热速度B.保温性能C.温度控制精度D.以上都是4.调试加工机时，若发现刀具运转时有异常噪音，应（）A.继续调试观察B.立即停机检查刀具C.加大物料投放量D.调整加热温度5.食品加工机的输送带调试，要确保（）A.输送速度稳定B.输送带无跑偏现象C.与其他部件配合良好D.以上都对6.在调试蛋炒粉丝食品加工机的出料装置时，应保证（）A.出料顺畅B.出料量均匀C.出料温度适宜D.A和B7.加工机调试过程中，检测油温的传感器出现故障，会导致（）A.搅拌异常B.加热失控C.出料不畅D.刀具损坏8.调试加工机时，若发现物料在加工过程中容易粘锅，可能是（）A.加热功率不足B.锅体清洁不到位C.搅拌力度不够D.以上都有可能9.对于蛋炒粉丝食品加工机的控制系统调试，主要是检查（）A.各功能按钮是否正常B.程序运行是否准确C.传感器反馈是否及时D.以上全部10.调试加工机时，发现电机发热严重，应（）A.继续运行观察B.降低加工负荷C.检查电机散热系统D.更换电机第II卷（非选择题共7分）二、填空题（每题3分，共15分）1.蛋炒粉丝食品加工机调试前，需对各部件进行______检查。2.加工机的搅拌装置调试时，要调整搅拌叶片的______和______。3.加热系统调试中，要设置合适的______曲线。4.调试输送带时，需调整其______和______。5.食品加工机调试完成后，要对设备进行______。三、简答题（每题5分，共15分）1.简述蛋炒粉丝食品加工机调试的基本流程。2.调试过程中发现加工机出料温度过高，应如何处理？3.说明蛋炒粉丝食品加工机刀具调试的要点。四、案例分析题（每题10分，共20分）材料：在调试蛋炒粉丝食品加工机时，发现搅拌不均匀，炒出的粉丝口感也不一致。经过检查，发现搅拌叶片有磨损。问题：1.搅拌叶片磨损对加工机有哪些影响？2.针对搅拌叶片磨损的情况，应采取什么措施进行解决？五、综合应用题（每题20分，共20分）材料：某食品加工厂新购入一台蛋炒粉丝食品加工机，在调试过程中遇到了一系列问题。如加热温度不稳定，出料速度不均匀等。问题：1.请分析加热温度不稳定的可能原因及解决方法。2.针对出料速度不均匀的问题，提出调试改进方案。答案：第I卷1.B2.C3.D4.B5.D6.D7.B8.D9.D10.C第II卷二、填空题1.清洁与润滑2.角度、间距3.温度控制4.张紧度、传动精度5.清洁与保养三、简答题1.先检查各部件外观及连接，再调试搅拌装置，接着调试加热系统，然后调试输送带、出料装置等，最后进行整体运行测试并检查各参数。2.检查加热系统的温度传感器、加热元件等是否正常，调整温度控制参数，检查散热系统是否良好。3.检查刀具安装是否牢固，刀具的锋利度和硬度是否符合要求，调试刀具的转速和切割效果。四、案例分析题1.搅拌不均匀，影响粉丝炒制效果，口感不一致，还可能导致局部物料过度加工或未充分加工。2.更换磨损的搅拌叶片，调整搅拌叶片的安装位置和角度，确保搅拌均匀。五、综合应用题1.可能原因：温度传感器故障、加热元件损坏、温度控制程序错误等。解决方法：检