食堂单面就餐制度规范

PAGE食堂单面就餐制度规范一、总则1.目的本制度旨在规范公司食堂就餐秩序，保障员工用餐安全与卫生，营造良好的就餐环境，提高员工满意度，特制定本单面就餐制度规范。2.适用范围本制度适用于公司全体员工在公司食堂的就餐行为。3.基本原则安全卫生原则：确保食堂食品的安全与卫生，遵循国家相关食品安全法律法规，严格把控食品采购、加工、储存等环节。秩序规范原则：倡导员工文明就餐，遵守就餐秩序，保持食堂环境整洁。服务至上原则：食堂工作人员以优质的服务态度为员工提供就餐服务，满足员工合理需求。二、就餐流程1.排队进入食堂员工应按照先后顺序排队进入食堂，不得插队或拥挤。排队时保持适当间距，避免相互碰撞。2.选择菜品进入食堂后，员工依次在菜品展示区选择自己喜欢的菜品。选择菜品时应注意适量，避免浪费。3.单面就餐区域就座员工选择完菜品后，前往单面就餐区域就座。单面就餐区域应保持整洁，员工就座后应将个人物品放置在指定位置，不得随意摆放，以免影响他人就餐。4.就餐就餐过程中，员工应保持安静，不得大声喧哗或播放嘈杂的音乐。注意用餐礼仪，文明就餐，避免食物掉落或洒落。5.餐后清理用餐结束后，员工应将餐具放置在指定的回收区域，不得随意丢弃。如有剩余食物，应倒入指定的泔水桶内，不得将食物残渣留在餐桌上或地面上。然后将座椅归位，保持就餐区域整洁。三、食堂管理1.食品采购管理食堂应选择具有合法资质的食品供应商，签订采购合同，明确双方的权利和义务。食品采购应严格把关，确保食品质量安全。采购的食品应符合国家食品安全标准，索证索票齐全，建立食品采购台账，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。加强对食品采购过程的监督，防止采购腐败行为。定期对食品供应商进行评估，确保供应商的信誉和服务质量。2.食品加工管理食堂工作人员应持健康证上岗，定期进行健康检查。工作时应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。食品加工过程应严格遵守食品安全操作规范，做到生熟分开、荤素分开。加工食品应煮熟煮透，防止食物中毒。加强对食品加工场所和设备的清洁消毒，定期对厨房进行大扫除，对餐具、厨具等进行高温消毒或化学消毒。严格控制食品添加剂的使用，不得超范围、超剂量使用食品添加剂。3.食堂环境卫生管理保持食堂环境整洁卫生，地面、墙壁、天花板等应定期清洁，无污渍、无灰尘。食堂应配备足够的垃圾桶，定期清理垃圾，保持垃圾存放区域的清洁。加强对食堂通风换气系统的维护，保持空气流通，防止异味和细菌滋生。定期对食堂进行除虫灭鼠工作，防止虫害和鼠害对食品造成污染。4.人员培训管理定期组织食堂工作人员参加食品安全知识培训，提高工作人员的食品安全意识和操作技能。培训内容包括食品安全法律法规、食品加工操作规范、食品卫生知识等。加强对食堂工作人员的职业道德教育，提高服务意识和责任心。工作人员应热情、周到地为员工提供服务，不得与员工发生争吵或冲突。建立食堂工作人员考核制度，对工作表现优秀的工作人员给予奖励，对违反制度或工作失误的工作人员进行批评教育或相应处罚。四、就餐纪律1.遵守就餐时间公司规定的就餐时间为[具体就餐时间区间]，员工应在规定时间内就餐，不得提前或推迟。如有特殊情况需要提前或推迟就餐，应提前向食堂管理部门报备。2.保持安静就餐过程中，员工应保持安静，不得大声喧哗、打闹或播放音乐。手机调至静音或关机状态，以免影响他人就餐。3.文明就餐员工应文明就餐，注意用餐礼仪。不得随地吐痰、乱扔垃圾，不得在餐桌上吸烟。尊重食堂工作人员的劳动成果，不得浪费食物。4.爱护食堂设施设备员工应爱护食堂的设施设备，不得随意损坏或挪用。如有损坏，应及时向食堂管理部门报告，并照价赔偿。5.不得将食物带出食堂员工不得将食堂的食物带出食堂，如有特殊情况需要带走，应提前向食堂管理部门申请，并按照规定办理相关手续。五、监督与检查1.内部监督公司成立食堂管理监督小组，由公司行政部门、员工代表等组成。监督小组定期对食堂的食品质量、环境卫生、服务质量等进行检查，发现问题及时督促整改。食堂管理部门应加强对食堂工作人员的日常管理和监督，确保工作人员遵守制度规范，履行工作职责。2.员工监督员工有权对食堂的管理和服务提出意见和建议。如发现食堂存在食品安全问题、环境卫生问题或服务质量问题，可向食堂管理部门或公司行政部门反映，公司将及时处理并反馈处理结果。3.定期检查食堂管理部门应定期对食堂进行全面检查，包括食品采购、加工、储存、销售等环节，以及食堂环境卫生、设施设备等方面。检查结果应记录在案，并作为食堂管理考核的依据。每周至少进行一次食品安全检查，重点检查食品的质量、保质期、储存条件等；每月至少进行一次环境卫生检查，确保食堂环境整洁卫生；每季度至少进行一次设施设备检查，保证设施设备正常运行。六、违规处理1.轻微违规对于违反本制度规范情节较轻的员工，如插队、在食堂大声喧哗、乱扔垃圾等，食堂管理部门将给予口头警告，并要求其立即改正。2.一般违规对于违反本制度规范情节一般的员工，如浪费食物、损坏食堂设施设备等，食堂管理部门将给予书面警告，并责令其赔偿相应损失。同时，将违规行为记录在员工个人档案中。3.严重违规对于违反本制度规范情节严重的员工，如故意破坏食堂秩序、违反食品安全法律法规等，公司将视情节轻重给予相应的纪律处分，如罚款、降职、辞退等。同时，公司将保留追究其法律责任的权利。七、附则1.本制度规范自发布之日起生效实施