学校规范就餐制度

PAGE学校规范就餐制度一、总则1.目的为了营造良好的校园就餐环境，保障师生的饮食健康与安全，规范学校食堂的就餐秩序，特制定本规范就餐制度。2.适用范围本制度适用于本校全体师生以及在学校食堂就餐的其他人员。3.基本原则遵循食品安全相关法律法规，确保食品卫生达标。倡导文明就餐，培养师生良好的就餐习惯。优化食堂管理流程，提高服务质量与效率。二、食堂管理规范1.食品安全管理食堂必须取得食品经营许可证，从业人员需持健康证上岗，并定期进行健康检查。严格把控食品采购渠道，确保食材新鲜、安全、无污染，索证索票齐全。食品加工过程要符合卫生标准，生熟分开，避免交叉污染，严格遵守食品加工操作规范。食堂环境保持清洁卫生，定期进行消毒，餐具、厨具等要清洗消毒到位。2.菜品供应管理制定科学合理的菜单，注重营养搭配，满足不同师生的口味需求。定期收集师生对菜品的意见和建议，及时调整菜品供应。保证菜品价格合理，明码标价，不得随意涨价。3.人员服务管理食堂工作人员要统一着装，佩戴工作牌，礼貌待人，热情服务。加强对工作人员的培训，提高服务意识和业务水平，熟练掌握打餐、售餐等流程。设立意见反馈渠道，及时处理师生的投诉和建议，对表现优秀的工作人员给予表彰和奖励。三、就餐秩序规范1.排队就餐师生应按照指定的排队路线有序排队，不得插队、拥挤。排队时保持安静，不得大声喧哗、打闹。2.文明就餐进入食堂后，应自觉遵守食堂秩序，不得在食堂内吸烟、随地吐痰、乱扔垃圾。就餐时要保持餐桌整洁，将食物残渣等放入指定垃圾桶内，不得随意丢弃在餐桌上或地面上。尊重食堂工作人员的劳动成果，不得浪费食物，倡导“光盘行动”。3.节约粮食学校应加强对师生节约粮食的教育，培养节约意识。食堂根据师生实际需求合理供应饭菜分量，避免造成不必要的浪费。四、特殊情况处理1.食品安全问题若师生在就餐过程中发现食品安全问题，应立即停止食用，并及时向食堂管理人员报告。食堂管理人员接到报告后，要迅速采取措施，封存可疑食品，进行调查处理，并及时向上级主管部门报告。根据调查结果，对涉事食堂进行整改，对相关责任人依法依规进行处理，同时做好对师生身体状况的跟踪和后续处理工作。2.就餐高峰拥堵在就餐高峰时段，学校应安排专人负责维持秩序，引导师生有序排队就餐。可根据实际情况，灵活调整食堂开放时间或增加打餐窗口，以缓解就餐压力。加强对师生的宣传教育，倡导错峰就餐，减少集中就餐带来的拥堵。3.突发公共事件如遇火灾、地震等突发公共事件，食堂工作人员应立即组织师生有序疏散，确保师生生命安全。疏散过程中，要引导师生按照预定的疏散路线撤离，避免慌乱和拥挤。事件处理完毕后，要及时对食堂进行检查和清理，恢复正常就餐秩序。五、监督与考核1.监督机制学校成立由师生代表、家长代表等组成的就餐监督小组，定期对食堂就餐情况进行监督检查。监督小组要认真履行职责，对发现的问题及时提出整改意见，并跟踪整改落实情况。设立举报电话和邮箱，接受师生和家长对食堂违规行为的举报，对举报内容及时进行核实和处理。2.考核办法制定食堂考核细则，从食品安全、菜品质量、服务水平、就餐秩序等方面对食堂进行全面考核。考核结果与食堂工作人员的绩效挂钩，对表现优秀的食堂给予奖励，对不达标的食堂进行督促整改，情节严重的进行相应处罚。定期公布食堂考