高考化学一轮复习讲练测第9章第04讲 生物大分子、合成高分子（练习）（解析版）

第04讲生物大分子、合成高分子01模拟基础练【题型一】糖类 【题型二】蛋白质、核酸【题型三】合成高分子02重难创新练03真题实战练题型一糖类1．（2024·四川成都·模拟预测）葡萄糖水溶液中，存在链状和环状结构间的平衡，常温下相关组分及占比如下，下列说法正确的是A．葡萄糖由链状转化为环状结构时发生了分子内脱水B．吡喃葡萄糖的稳定性小于吡喃葡萄糖C．同浓度的乙醛和葡萄糖水溶液，前者进行银镜反应的速率更快D．葡萄糖的链状和环状结构中均有4个手性碳原子【答案】C【解析】A．葡萄糖由链状转化为环状结构，—CHO与—OH加成，发生了加成反应，A错误；B．因为α−D−吡喃葡萄糖的羟基离环面更近，使得羟基与环面形成了较强的氢键作用，从而增加了分子的稳定性，B错误；C．乙醛的-CHO空间位阻比葡萄糖的小，等浓度的两者与银氨溶液反应，乙醛进行银镜反应的速率更快，C正确；D．连接四种不同基团的碳原子是手性碳原子，葡萄糖链状结构中有4个手性碳原子，环状结构中有5个手性碳原子，D错误；故选C。2．（2024·浙江杭州·模拟预测）关于葡萄糖()的说法不正确的是A．含有2种官能团 B．能发生银镜反应C．不能与溶液反应生成 D．经酶催化水解，可转化为燃料乙醇【答案】D【解析】A．根据葡萄糖结构简式可知，含有羟基和醛基2种官能团，A正确；B．葡萄糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，B正确；C．葡萄糖只含有醇羟基和醛基，不能与溶液反应生成，C正确；D．葡萄糖不能水解，经酶催化氧化可转化为燃料乙醇，D错误；故选D。3．（2024·湖北·一模）纤维素水解的最终产物A可发生如下反应，下列说法错误的是A．化合物A是一种重要的营养物质 B．化合物B含有3种官能团C．强还原剂可用 D．化合物E易溶于水【答案】B【分析】淀粉水解的最终产物A为葡萄糖，其结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，据题中信息可知，在发生氧化反应时，分子中的醛基(-CHO)最易被氧化为羧基(-COOH)，分子式由HOCH2(CHOH)4COOH变为C6H12O7，即B物质为HOCH2(CHOH)4COOH，B分子内的羟基与羧基在一定条件下可以发生酯化反应，生成环状酯类物质D，葡萄糖分子中的醛基经加氢还原生成己六醇，分子式变为C6H14O6，葡萄糖末端的-CH2OH比中间的结构较易氧化，所以-CH2OH先去氢生成醛基，再氧化为羧基，生成分子式为C6H10O8的物质，以此解答。【解析】A．A为葡萄糖，是一种重要的营养物质，A正确；B．B物质为HOCH2(CHOH)4COOH，含有2种官能团，B错误；C．强还原剂可用NaBH4，将醛基还原成羟基，得到E己六醇，C正确；D．由分析可知，化合物E为己六醇，易溶于水，D正确；故选B。4．（2024·江苏南通·三模）以棉织物为坯布的蓝印花布印染技艺是中国非物质文化遗产。坯布的化学成分为A．纤维素 B．蛋白质 C．淀粉 D．合成纤维【答案】A【解析】坯布的主要成分为棉织物，故坯布的化学成分为纤维素，故A符合；故选A。5．（2024·辽宁·模拟预测）米酒是一种传统的风味小吃。下列说法错误的是A．酿米酒的原材料的主要成分是淀粉B．酿米酒过程只发生了水解反应C．酿米酒需要添加酒曲作催化剂D．米酒存放时间越长，越低【答案】B【解析】A．制作米酒的主要材料是糯米和酒曲，糯米是糯稻脱壳的米，主要成分是淀粉，A正确；B．酿米酒过程中淀粉发生水解生成葡萄糖，葡萄糖发生氧化生成C2H5OH，发生了氧化反应，B错误；C．制作米酒的主要材料是糯米和酒曲，酒曲作催化剂，C正确；D．米酒存放时间越长，C2H5OH被氧化为乙酸，越低，D正确；故选B。题型二蛋白质、核酸6．（2024·山东泰安·模拟预测）内啡肽能够调节体育运动时的人体机能，下列关于内啡肽叙述错误的是A．内啡肽是一种多肽 B．含有四种官能团C．能发生水解反应 D．由五种氨基酸缩合而成【答案】D【分析】该结构中含有羟基，羧基，氨基、酰胺基四种官能团，该结构中含有四个酰胺基，即由五个氨基酸缩合而成，但五个氨基酸属于三种；【解析】A．结构中有多个酰胺基故属于多肽，A正确；B．结构中含有羧基、羟基、氨基、酰胺基四种官能团，B正确；C．结构中含有酰胺基，可以发生水解反应，C正确；D．结构中含有四个酰胺基，但是由三种氨基酸缩合，D错误；故选D。7．（2024·江西景德镇·二模）由大脑分泌的化合物X名为甲硫氨酸-脑啡肽，其结构如下图。下列叙述正确的是A．X是一种五肽 B．组成X的氨基酸有5种C．X含有4个手性碳原子 D．X不能使溴水褪色【答案】A【解析】A．根据结构图可知，该分子中含4个肽键，为五肽，A正确；B．化合物X水解后可形成4种氨基酸，分别为、、和，B错误；C．连接4个不同的原子或原子团的碳原子为手性碳原子，化合物X分子中含3个手性碳原子，,C错误；D．化合物X分子中含酚羟基，可与溴水发生取代反应导致溴水褪色，D错误；答案选A。8．（2024·江苏南通·模拟预测）味精是一种常见的食品添加剂，其主要成分为谷氨酸钠()，可由谷氨酸与碱发生中和反应制得。下列说法不正确的是A．谷氨酸是一种氨基酸 B．谷氨酸属于高分子化合物C．谷氨酸钠易溶于水 D．谷氨酸钠能与碱发生反应【答案】B【解析】A．谷氨酸中含有氨基和羧基，是一种氨基酸，A正确；B．谷氨酸的分子量较小，不属于高分子化合物，B错误；C．谷氨酸钠是钠盐，易溶于水，C正确；D．谷氨酸钠中含有羧基，能与碱发生反应，D正确；故选B。9.（2024·湖南长沙·一模）下列说法不正确的是A．青铜、黄铜和硬铝都属于合金B．核苷与磷酸通过醚键结合形成核苷酸，如图所示C．水形成固态水(冰)，冰会浮在水面上，这种现象与氢键有关D．丙醛糖()分子中含有手性碳原子，存在对映异构体【答案】B【解析】A．青铜、黄铜属于铜合金，硬铝属于铝合金，故A正确；B．核苷与磷酸通过磷酸酯键结合形成核苷酸，B项错误；C．冰中存在氢键，使其体积变大，则相同质量时冰的密度比水的密度小，则水形成固态水(冰)，冰会浮在水面上，C项正确；D．把与四个不同原子或基团相连的碳原子称为手性碳原子，因此丙醛糖中含有手性碳原子(中间碳)，存在对映异构体，D项正确；答案选B。题型三合成高分子10．（2024·江苏扬州·模拟预测）高分子材料是现代三大基本材料之一，下列物质的主要成分属于高分子的是A．石墨烯 B．丝绸 C．石英光纤 D．304不锈钢【答案】B【解析】A．石墨烯为碳元素形成的单质，属于新型无机非金属材料，不属于高分子材料，A不符合题意；B．丝绸主要成分为蛋白质，属于天然高分子材料，B符合题意；C．石英光纤主要成分为二氧化硅，属于新型无机非金属材料，不属于高分子材料，C不符合题意；D．304不锈钢属于合金，不属于高分子材料，D不符合题意；故选B。11．（2024·浙江杭州·模拟预测）下列有关有机物性质的的叙述，其中正确的是A．橡胶硫化后，可使线型结构连接为网状结构，硫化程度越大，弹性越强B．蛋白质溶液遇到饱和(NH4)2SO4溶液或AgNO3溶液，都能使蛋白质析出，该过程叫盐析C．肽键中的氢原子和氧原子通过氢键作用，使肽链盘绕或折叠成特定的空间结构，形成蛋白质的二级结构D．高密度聚乙烯在较低压力和温度下加聚得到，支链多，常用于生产桶、板、管等【答案】C【解析】A．硫化程度越大，弹性越差，A错误；B．AgNO3属于重金属盐，会使蛋白质溶液变性，而不是发生盐析，B错误；C．蛋白质的二级结构主要是通过肽键中的氢原子和氧原子的氢键作用来实现，C正确；D．高密度聚乙烯在较低压力和温度下加聚得到，支链较少，密度和软化温度较高，D错误；故选C。12．（2024·陕西铜川·模拟预测）下列说法中正确的是A．所有糖类、蛋白质均属于有机高分子化合物B．0.1mol与足量充分反应后可得到0.1molC．紫外线灯可用于衣物的消毒杀菌D．乙烯、聚乙烯均是不饱和烃【答案】C【解析】A．单糖、二糖不属于高分子化合物，A项错误；B．与反应时生成的会继续与反应，B项错误；C．紫外线可使蛋白质变性，紫外线灯可用于衣物的消毒杀菌，C项正确；D．聚乙烯中不存在碳碳不饱和键，属于饱和烃，D项错误；本题选C。13．（2024·北京大兴·三模）生产、生活中的一些现象常常涉及化学知识。下列说法正确的是A．向食盐浓溶液中加入鸡蛋清溶液，有白色沉淀析出，因为食盐能使蛋白质变性B．咀嚼馒头时，越嚼越甜，因为淀粉水解生成了麦芽糖C．石油的分馏、海水晒盐、煤的气化都是物理变化D．纯碱溶液可去油污，是由于NaHCO3水解使溶液显碱性【答案】B【解析】A．食盐溶液是非重金属盐溶液，能使蛋白质盐析，而非变性，A错误；B．淀粉在唾液淀粉酶的作用下，能水解为麦芽糖，则咀嚼馒头时，越嚼越甜，B正确；C．石油的分馏、海水晒盐都是物理变化，但煤的气化为将C转化为CO、H2等，由新物质的生成，属于化学变化，C错误；D．纯碱的主要成分为Na2CO3而不是NaHCO3，故纯碱溶液可去油污，是由于Na2CO3水解使溶液显碱性，D错误；故答案为：B。14．（2024·北京海淀·二模）生活中处处有化学。下列说法正确的是A．淀粉水解生成乙醇，可用于酿酒B．75%的酒精使蛋白质盐析，可用于杀菌消毒C．植物油与发生加成反应，可用于制人造黄油D．纤维素在人体内水解成葡萄糖，可为人体供能【答案】C【解析】A．淀粉可用于酿酒是因为淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇，故A错误；B．体积分数为75%的酒精溶液常用于灭菌消毒是因为75%的酒精使蛋白质凝固变性，故B错误；C．植物油中含有碳碳双键，一定条件下能与氢气发生加成反应制得人造黄油，故C正确；D．人体内不存在能使纤维素发生水解反应的纤维素酶，所以纤维素在人体内不能水解成葡萄糖，故D错误；故选C。15．（2024·北京·模拟预测）下列说法中，不正确的是A．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体，二者均可以发生水解B．维生素C具有强还原性，可以与补铁剂一起服用C．天然氨基酸室温下均为固体，易溶于有机溶剂，不易溶于水D．植物油经催化加氢的硬化油，不易被空气氧化变质，便于存储和运输【答案】C【解析】A．麦芽糖和蔗糖的分子式均为C12H22O11，但结构不同，二者互为同分异构体，麦芽糖和蔗糖均可以发生水解，故A项正确；B．维生素C具有强还原性，可以与补铁剂一起服用，故B项正确；C．天然氨基酸室温下均为固体，易溶于水，难溶于有机溶剂，故C项错误；D．植物油含有碳碳双键，经催化加氢的硬化油，不易被空气氧化变质，便于存储和运输，故D项正确；故本题选C。16．（2024·海南省直辖县级单位·模拟预测）舌尖中“海南美食”享誉世界。下列与海南美食有关的物质的主要成分不属于高分子的是A．临高烤乳猪——油脂 B．海南粉——淀粉C．清蒸和乐蟹——蛋白质 D．椰子饭外包装盒——塑料【答案】A【解析】油脂属于小分子物质，A项符合题意；淀粉、蛋白质、塑料属于高分子，B、C、D项不符合题意，故答案选A。17．（2024·河北·二模）中华民族在那远去的岁月里，每一段时空节点上的文化风采，都化作精彩的诗词。下列诗词中物质成分不含蛋白质的是A．“五花马，千金裘”中涉及的动物皮毛制成的裘B．“狐裘不暖锦衾薄”中涉及的蚕丝制成的锦C．“豚蹄供祷赛，龟壳问阴晴”中涉及的豚蹄D．“衣装纸袄并麻布”中涉及的麻布【答案】D【解析】A．“五花马，千金裘”中涉及的动物皮毛制成的裘，动物皮毛主要成分为蛋白质，A正确；B．“狐裘不暖锦衾薄”中涉及的蚕丝制成的锦，蚕丝的主要成分是蛋白质，B正确；C．“豚蹄供祷赛，龟壳问阴晴”中涉及的豚蹄，豚蹄的主要成分是蛋白质，C正确；D．“衣装纸袄并麻布”中涉及的麻布，麻布的主要成分是纤维素，D错误；故选D。18．（2024·天津河西·二模）下列叙述不正确的是A．味精()既有酸性又有碱性B．误食重金属盐中毒时，服用牛奶可减轻毒性C．低温下保存疫苗，可防止蛋白质变性D．驱蚊酯()属于高分子化合物【答案】D【解析】A．味精()中含有氨基和羧基，既有酸性又有碱性，A正确；B．重金属能使蛋白质变性，误食重金属盐中毒时，服用牛奶可减轻毒性，B正确；C．高温能使蛋白质变性，低温下保存疫苗，可防止蛋白质变性，C正确；D．驱蚊酯()的相对分子质量比较小，不属于高分子化合物，D错误；答案选D。19．（2024·北京丰台·二模）下列说法不正确的是A．蔗糖和果糖属于同系物 B．利用油脂的硬化可获得人造脂肪C．DNA的双螺旋结构与氢键有关 D．不同的二肽，水解产物可能相同【答案】A【解析】A．蔗糖是二糖，果糖是单糖，二者的结构不相似，不属于同系物，A错误；B．利用油脂的硬化可以得到脂肪，即可获得人造脂肪，B正确；C．DNA能形成氢键，DNA的双螺旋结构与氢键有关，C正确；D．不同的二肽，水解产物可能相同，例如甘氨酸和丙氨酸形成的不同二肽等，D正确；答案选A。20．（2024·北京西城·二模）下列说法不正确的是A．淀粉经水解反应可直接生成乙醇B．用医用酒精、紫外线杀菌消毒的过程中涉及蛋白质的变性C．纤维素与乙酸反应生成纤维素乙酸酯属于酯化反应D．核酸水解的最终产物是磷酸、戊糖和碱基【答案】A【解析】A．淀粉经水解反应产生的葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇，A错误；B．医用酒精、紫外线杀菌消毒可以使蛋白质变性，B正确；C．纤维素的每个葡萄糖单元中含3个羟基，纤维素与乙酸发生酯化反应生成纤维素乙酸酯，C正确；D．核酸水解的最终产物是磷酸、戊糖和碱基，D正确；故选A。1.（2024·山东卷）中国美食享誉世界，东坡诗句“芽姜紫醋炙银鱼”描述了古人烹饪时对食醋的妙用。食醋风味形成的关键是发酵，包括淀粉水解、发酵制醇和发酵制酸等三个阶段。下列说法错误的是A.淀粉水解阶段有葡萄糖产生 B.发酵制醇阶段有产生C.发酵制酸阶段有酯类物质产生 D.上述三个阶段均应在无氧条件下进行【答案】D【解析】淀粉属于多糖，淀粉水解的最终产物为葡萄糖，反应为，Ａ项正确；发酵制醇阶段的主要反应为，该阶段有CO2产生，B项正确；发酵制酸阶段的主要反应为2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O、2CH3CHO+O22CH3COOH，CH3COOH与CH3CH2OH会发生酯化反应生成CH3COOCH2CH3，CH3COOCH2CH3属于酯类物质，C项正确；发酵制酸阶段CH3CH2OH发生氧化反应生成CH3COOH，应在有氧条件下进行，D项错误；答案选D。2.（2024·安徽卷）D-乙酰氨基葡萄糖(结构简式如下)是一种天然存在的特殊单糖。下列有关该物质说法正确的是A.分子式为 B.能发生缩聚反应C.与葡萄糖互为同系物 D.分子中含有键，不含键【答案】B【解析】由该物质的结构可知，其分子式为：C8H15O6N，故A错误；该物质结构中含有多个醇羟基，能发生缩聚反应，故B正确；组成和结构相似，相差若干个CH2原子团的化合物互为同系物，葡萄糖分子式为C6H12O6，该物质分子式为：C8H15O6N，不互为同系物，故C错误；单键均为σ键，双键含有1个σ键和1个π键，该物质结构中含有C=O键，即分子中σ键和π键均有，故D错误；故选B。3.（2024·全国甲卷）我国化学工作者开发了一种回收利用聚乳酸(PLA)高分子材料的方法，其转化路线如下所示。下列叙述错误的是A.PLA在碱性条件下可发生降解反应B.MP的化学名称是丙酸甲酯C.MP的同分异构体中含羧基的有3种D.MMA可加聚生成高分子【答案】C【解析】根据PLA的结构简式，聚乳酸是其分子中的羧基与另一分子中的羟基发生反应聚合得到的，含有酯基结构，可以在碱性条件下发生降解反应，A正确；根据MP的结果，MP可视为丙酸和甲醇发生酯化反应得到的，因此其化学名称为丙酸甲酯，B正确；MP的同分异构体中，含有羧基的有2种，分别为正丁酸和异丁酸，C错误；MMA中含有双键结构，可以发生加聚反应生成高分子，D正确；故选C。4．(2023·湖北卷)中科院院士研究发现，纤维素可在低温下溶于NaOH溶液，恢复至室温后不稳定，加入尿素可得到室温下稳定的溶液，为纤维素绿色再生利用提供了新的解决方案。下列说法错误的是()A．纤维素是自然界分布广泛的一种多糖B．纤维素难溶于水的主要原因是其链间有多个氢键C．NaOH提供破坏纤维素链之间的氢键D．低温降低了纤维素在NaOH溶液中的溶解性【答案】B【解析】A项，纤维素属于多糖，大量存在于我们吃的蔬菜水果中，在自然界广泛分布，A正确；B项，纤维素难溶于水，一是因为纤维素不能跟水形成氢键，二是因为碳骨架比较大，B错误；C项，纤维素在低温下可溶于氢氧化钠溶液，是因为碱性体系主要破坏的是纤维素分子内和分子间的氢键促进其溶解，C正确；D项，温度越低，物质的溶解度越低，所以低温下，降低了纤维素在氢氧化钠溶液中的溶解性，D正确；故选B。5．(2023·湖南卷)葡萄糖酸钙是一种重要的补钙剂，工业上以葡萄糖、碳酸钙为原料，在溴化钠溶液中采用间接电氧化反应制备葡萄糖酸钙，其阳极区反应过程如下：下列说法错误的是()A．溴化钠起催化和导电作用B．每生成1mol葡萄糖酸钙，理论上电路中转移了2mol电子C．葡萄糖酸能通过分子内反应生成含有六元环状结构的产物D．葡萄糖能发生氧化、还原、取代、加成和消去反应【答案】B【解析】A项，由图中信息可知，溴化钠是电解装置中的电解质，其电离产生的离子可以起导电作用，且-极上被氧化为，然后与H2O反应生成和-，再和葡萄糖反应生成葡萄糖酸和-，溴离子在该过程中的质量和性质保持不变，因此，溴化钠在反应中起催化和导电作用，A正确；B项，由A中分析可知，2mol-在阳极上失去2mol电子后生成1mol，1mol与H2O反应生成1mol，1mol与1mol葡萄糖反应生成1mol葡萄糖酸，1mol葡萄糖酸与足量的碳酸钙反应可生成0.5mol葡萄糖酸钙，因此，每生成1mol葡萄糖酸钙，理论上电路中转移了4mol电子，B不正确；C项，葡萄糖酸分子内既有羧基又有羟基，因此，其能通过分子内反应生成含有六元环状结构的酯，C正确；D项，葡萄糖分子中的1号C原子形成了醛基，其余5个C原子上均有羟基和H；醛基上既能发生氧化反应生成羧基，也能在一定的条件下与氢气发生加成反应生成醇，该加成反应也是还原反应；葡萄糖能与酸发生酯化反应，酯化反应也是取代反应；羟基能与其相连的C原子的邻位C上的H(β-H)发生消去反应；综上所述，葡萄糖能发生氧化、还原、取代、加成和消去反应，D正确；故选B。6．(2022·浙江卷)下列说法不正确的是()A．油脂属于高分子化合物，可用于制造肥皂和油漆B．福尔马林能使蛋白质变性，可用于浸制动物标本C．天然气的主要成分是甲烷，是常用的燃料D．中国科学家在世界上首次人工合成具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素【答案】A【解析】A项，油脂的相对分子质量虽然较大，但比高分子化合物的相对分子质量小的多，油脂不是高分子化合物，A错误；B项，福尔马林是甲醛的水溶液，能使蛋白质发生变性，可用于浸制动物标本，B正确；C项，天然气是三大化石燃料之一，其主要成分是甲烷，是生产生活中常用的一种清洁燃料，C正确；D项，我国科学家合成的结晶牛胰岛素，是世界上首次人工合成的具有活性的蛋白质，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，D正确；故选A。7．(2022·浙江卷)下列说法不正确的是()A．植物油含有不饱和高级脂肪酸甘油酯，能使溴的四氯化碳溶液褪色B．向某溶液中加入茚三酮溶液，加热煮沸出现蓝紫色，可判断该溶液含有蛋白质C．麦芽糖、葡萄糖都能发生银镜反应D．将天然的甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合，在一定条件下生成的链状二肽有9种【答案】B【解析】A项，植物油中含有不饱和高级脂肪酸甘油酯，能与溴发生加成反应，因此能使溴的四氯化碳溶液褪色，A正确；B项，某溶液中加入茚三酮试剂，加热煮沸后溶液出现蓝紫色，氨基酸也会发生类似颜色反应，则不可判断该溶液含有蛋白质，B错误；C项，麦芽糖、葡萄糖均含有醛基，所以都能发生银镜反应，C正确；D项，羧基脱羟基，氨基脱氢原子形成链状二肽，形成1个肽键；甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸相同物质间共形成3种二肽，甘氨酸、丙氨酸、苯丙