小餐饮消防制度规范

PAGE小餐饮消防制度规范一、总则（一）目的为加强小餐饮场所的消防安全管理，预防和减少火灾危害，保障员工生命安全和财产安全，根据《中华人民共和国消防法》等相关法律法规及行业标准，结合本公司/组织实际情况，制定本消防制度规范。（二）适用范围本制度适用于本公司/组织内所有小餐饮经营场所，包括但不限于餐厅、小吃店、饮品店等。（三）基本原则1.预防为主，防消结合。将消防安全工作放在首位，采取有效措施预防火灾发生，同时做好火灾扑救准备工作。2.谁主管，谁负责。明确各部门、各岗位在消防安全工作中的职责，做到责任到人。3.依法管理，科学规范。严格按照法律法规和行业标准开展消防安全管理工作，确保管理工作科学、规范、有序。二、消防安全责任（一）公司/组织主要负责人职责1.全面负责本公司/组织的消防安全工作，是消防安全第一责任人。2.贯彻执行消防法律法规和方针政策，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程。3.为本公司/组织的消防安全工作提供必要的经费和组织保障。4.定期组织消防安全检查，督促整改火灾隐患，及时处理涉及消防安全的重大问题。（二）部门负责人职责1.负责本部门的消防安全工作，落实消防安全制度和操作规程。2.组织本部门员工开展消防安全教育和培训，提高员工消防安全意识和自防自救能力。3.定期检查本部门的消防设施、器材，确保其完好有效，发现问题及时报告并组织整改。4.督促本部门员工遵守消防安全规定，及时纠正违章行为。（三）员工职责1.遵守消防安全制度和操作规程，不违规操作。2.接受消防安全教育和培训，掌握必要的消防安全知识和技能。3.发现火灾隐患或消防安全违法行为及时报告。4.积极参加火灾扑救和应急疏散演练，在火灾发生时能够及时有效地采取措施，保护自身和他人生命财产安全。三、消防设施与器材管理（一）消防设施配置1.小餐饮场所应按照规定配置消防设施和器材，包括灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等。2.灭火器应根据场所的危险等级和面积合理配置，一般每50平方米至少配置1具4公斤ABC类干粉灭火器。3.消火栓应保证完好有效，周围不得堆放杂物，其间距不应大于30米。4.自动喷水灭火系统和火灾自动报警系统应按照相关标准和规范进行设置，并定期进行维护保养。（二）消防设施与器材维护1.指定专人负责消防设施与器材的维护管理，建立维护档案，记录维护情况。2.定期对消防设施与器材进行检查、维修、保养，确保其完好有效。灭火器应每月进行外观检查，每半年进行一次压力测试；消火栓应每月进行一次外观检查，每季度进行一次试水试验；自动喷水灭火系统和火灾自动报警系统应每年进行一次全面检测。3.消防设施与器材损坏或失效时，应及时维修或更换，确保在规定时间内恢复正常使用。（三）消防设施与器材标识1.在消防设施与器材显著位置设置标识，标明其名称、型号、使用方法、维护保养责任人等信息。2.标识应清晰、醒目、牢固，便于员工识别和操作。四、用火、用电、用气安全管理（一）用火管理1.小餐饮场所内严禁使用明火照明、取暖、焚烧物品等。如需进行电气焊、气焊等明火作业，必须办理动火审批手续，经批准后方可作业。2.动火作业前，应清除作业现场及周围的易燃、可燃物，配备灭火器材和看火人员，确保动火安全。3.动火作业时应严格遵守操作规程，不得违规操作。作业完毕后，应及时清理现场，确认无火灾隐患后方可离开。（二）用电管理1.电气设备的安装、使用应符合国家有关电气安全技术规定，不得私拉乱接电线。2.定期对电气设备进行检查、维护，确保其绝缘性能良好，无漏电现象。3.严禁在电气设备上堆放易燃、可燃物，不得使用不合格的电气产品。4.营业结束后，应关闭所有电器设备电源，切断总电源。（三）用气管理1.使用燃气的小餐饮场所应采用合格的燃气器具，安装可燃气体报警装置，并与燃气供应单位签订供用气合同。2.燃气管道、阀门、计量器具等应定期进行检查、维护，确保其完好有效。3.燃气使用过程中应保持通风良好，不得在燃气管道上悬挂物品或缠绕电线。4.发现燃气泄漏时，应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，严禁开关电器设备，及时报告燃气供应单位进行处理。五、消防安全教育与培训（一）教育与培训计划1.制定年度消防安全教育与培训计划，明确教育与培训的内容、时间、方式、对象等。2.消防安全教育与培训计划应根据不同岗位、不同季节、不同时期的消防安全特点进行制定，确保教育与培训的针对性和实效性。（二）教育与培训内容1.消防法律法规和消防安全知识，包括火灾预防、火灾报警、火灾扑救、应急疏散等。2.本公司/组织的消防安全制度和操作规程。3.消防设施与器材的使用方法和维护保养知识。4.用火、用电、用气安全常识。（三）教育与培训方式1.定期组织消防安全知识讲座、培训课程，邀请专业消防人员进行授课。2.利用内部宣传栏、电子显示屏、微信公众号等平台宣传消防安全知识。3.组织消防安全演练，通过模拟火灾场景，让员工亲身体验火灾扑救和应急疏散过程，提高员工的应急处置能力。（四）教育与培训对象1.全体员工，包括管理人员、厨师、服务员、收银员等。2.新入职员工应进行入职前消防安全培训，经考试合格后方可上岗。3.对重点岗位人员，如电工、燃气操作人员等，应进行专门的消防安全培训，确保其具备相应的消防安全知识和技能。六、消防安全检查与隐患整改（一）检查制度1.建立消防安全检查制度，定期组织消防安全检查。公司/组织主要负责人应每月至少进行一次全面检查；部门负责人应每周进行一次检查；员工应每天进行班前、班中、班后的检查。2.消防安全检查应包括消防设施与器材、用火、用电、用气安全、疏散通道、安全出口等方面的检查。（二）隐患整改1.对检查中发现的火灾隐患，应立即采取措施进行整改。能够当场整改的，应立即整改；不能当场整改的，应制定整改方案，明确整改措施、责任人和整改期限，及时进行整改。2.在火灾隐患整改期间，应采取临时防范措施，确保消防安全。整改完毕后，应进行复查，确保隐患消除。3.对重大火灾隐患，应立即停止使用相关场所或设备，并及时报告当地消防部门，按照消防部门的要求进行整改。七、火灾应急预案（一）应急预案制定1.制定火灾应急预案，明确火灾发生时的应急处置程序、各部门和人员的职责分工、应急疏散路线和安全集合地点等。2.火灾应急预案应根据本公司/组织的实际情况进行制定，并定期进行修订和完善。（二）应急处置程序1.火灾发生时，现场员工应立即拨打“119”报警电话，并报告本部门负责人和公司/组织主要负责人。2.各部门负责人应立即组织本部门员工按照应急预案进行灭火和应急疏散，引导顾客和员工迅速撤离现场。3.公司/组织主要负责人应在接到报告后，立即赶赴现场指挥灭火和应急疏散工作，协调各方面力量进行救援。4.在消防部门到达现场前，应组织员工利用消防设施和器材进行灭火，控制火势蔓延。（三）应急疏散1.应明确应急疏散路线和安全集合地点，并在场所内设置明显的指示标志。2.应急疏散时，应按照先疏散顾客、后疏散员工的顺序进行，确保人员安全疏散。3.疏散过程中，应组织专人负责引导，防止拥挤、踩踏事故发生。（四）应急演练1.定