学校食品安全工作总结（8篇）

学校食品安全工作总结（8篇）

学校食品安全工作总结篇1

一学年来，我校在教育局的直接领导下，在学校领导的大力

支持下，全面贯彻落实学校食品卫生二作计划，促进学生身心健

康发展。在开学之际，进行认真自检自查，现将本年度工作情况

总结如下：

一、制定可行计划，发挥组织机构作用，确保各项工作目标

的实施

为确保《学校卫生工作条例》、《中华人民共和国食品卫生法》、

《学校卫生工作条例》的贯彻落实，充分发挥学校食品卫生工作

领导小组作用，小组成员责任清楚，分工明确，工作中讲究方法，

注重实效性。针对学校食品卫生安全二作实际，进一步完善食品

卫生安全工作制度，并制定相应的食品卫生安全工作计划。使分

管食品卫生安全工作的领导及管理人员在日常工作中做到了事必

躬亲，布置各项工作有质量、有创新，不照办照抄、不流于形式，

有实际的指导意义。全面开展好学校食品卫生安全工作奠定了基

础。各班级在日常开展工作中有章可循，有据可查，做到心中有

数。

二、做好卫生宣传与普及工作

L搞好宣传，普及食品卫生知识。

一学年来，我校采取了多种形式进行食品卫生安全知识的宣

传，在全校师生中广泛普及食品卫生知识，并收到了较好的效果。

(1)采用板报、手抄小报等学生喜闻乐见的方式，开展经常性

的卫生宣传工作。做到：每周一广播，每月出一期板报。每学年

宣传活动达到10次以上。使食品卫生安全宣传工作从校内走向校

外C

(2)结合每月的食品卫生安全宣传主题进行主题宣传，开阔视

野。三月以爱眼为主题，四月以爱国卫生为主题，五月以营养为

主题，六月以预防传染病为主题。学生通过办健康手抄小报、学

校卫生宣传板报等，不仅增长了学生的食品卫生安全知识，培养

了学生主动实践的能力，而且开阔了学生的视野，培养了学生的

合作意识与社会意识，使知识与实践有机进行了整合。

(3)发挥课堂主渠道作用，进行食品卫生安全知识学习与实践。

通过《心理健康教育》课的课堂教学，使学生对生活卫生、饮食

卫生、疾病预防、环境卫生等常识有了更系统的了解，能自觉运

用于日常的学习、生活之中，学生收益很大。

2.加强教学食品卫生安全的监督、指导，随机对学生的文化

课、体育课进行卫生监督，对发现的问题及时提出合理的改进意

见。

(1)通过会议提出要求，引起全校教师对学生用眼卫生的高度

重视，控制近视眼的新发病率。通过随机检查，多数教师在授课

过程中，能随时提醒学生用正确的读写姿势学习，注意养成学生

正确的用眼卫生习惯；眼保健操能及时做好。

(2)重视体育课和体育活动及课间游戏的安全教育。使体育教

师和班主任教师在日常教学中注意指导学生进行正当、健康的游

戏活动。本学年，无一例课间学生安全事故发生。

3.加强对卫生员的培训、指导。

本学期，加强对卫生委员培训、管理，根据低、中、高不同年

段特点，有针对性进行培训。选择的内容也与食品卫生安全工作

实际紧密联系起来。如怎样做眼保健操，怎样找穴位，怎样刷牙，

怎样清扫等；对卫生委员还指导他们教眼保健操、处理伤口等方法。

通过这些培训活动，挖掘了卫生委员们的潜能，对学校环境、食

品卫生安全工作扎扎实实的开展起到了促进作用。

三、加强课堂教学，引导学生形成良好的食品卫生习喷

搞好《心理健康教育》课的备课和课堂教学研究。虽然我校

的《心理健康教育》课目前都是兼职教学，但是学校加强对备课

与上课要求。针对小学阶段食品卫生与心理健康教育课的学习目

标，定期对授课教师进行培训。开学初，组织教师学习了《学校

卫生工作条例》、《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作

条例》中关于备课、上课等内容，使大家按照要求写好教学计划、

课时计划（教案）。教师们能按照学校要求，在授课过程中结合孩

子们的生活学习实际，采取灵活多样的形式，不拘泥与教材，上

好每周一次的卫生与心理健康课;组织学生学习、实践，提高自身

的分析问题、解决问题和处理问题的能力，为明天能更好地驾驭

于生活，创造生活，打下坚实的心理基础。通过课堂教学，学生

能主动运用知识解决生活中的问题，养成良好的卫生习惯。

四、进行疾病预防工作，搞好学生体质健康体检，促进学生

身心健康发展

L加强教学卫生监督，搞好“六病”的防治。

开学初，对寄宿制学生加强教学卫生的监督力度。我们要求

课堂上学生必须做到“三个一”，继续进行眼保健操的指导，每

天进行眼保健操检查。对患近视眼者，加强矫治。利用各种宣传

渠道教育学生养成早晚刷牙、坂前洗手、板后漱口的良好生活习

惯，入口食物必须，‘呆证干净卫生，防止病从口入。提出一人一巾，

防止交叉传播、感染。教育学生不挑食、不偏食，摄取多种营养，

保持营养均衡，提高生长发育质量。结合教育局下发的食品卫生

宣传内容，为每位学生印发了学生必会操作项目，指导学生日常

生活。

2,搞好传染病的预防工作。

根据季节变换和传染病特点，及时通过会议、通知等形式进

行宣传和开展预防工作。及时对发病学生进行隔离治疗，对发病

学生所在班和邻班及走廊进行了全面、彻底的消毒，切断了传染

病源。在第一时间内向教育局进行了传染病上报。建立了传染病

报告制度，做好晨检工作和记录登记，对疑似病和传染病及时上

报，确保了全校学生健康。

五、进一步美化校园，发挥环境育人作用

校园文化建设是学校建设的内容之一。我校在教学楼内悬挂

名人、名言等，为学生营造浓郁的校园文化环境。提升了校园的

文化质量。为营造洁净幽雅的育人环境，养成学生良好的卫生

习惯，对学生提出了“责任到人，物放有序，一尘不染，处

处亮点”的卫生“十六字”要求，形成了卫生清扫一日三次的良

好习惯，作为卫生评比教师班级管理、文明班级评比的依据。以

此引起全校师生对食品卫生的重视，规范个人行为。充分发挥值

周检查评比工作的作用。对校园内的每一块分担区都划分到班级,

落实到个人负责，学校还要不定期地进行检查，特别是厕所、水

房等公用场所及室外分担区，学校有明确的要求和规定，采取检

查、打分、评比相结合的方法，严格按照检查标准进行。凡是“三

好班级”、“三好学生”、“先进班级”等评比都有相关的卫生

标准要求。由于我校重视食品卫生工作开展，对学校的发展起到

了促进作用。

六、学校认真开展食品卫生、饮用水卫生管理

1、教育学生不买"三无”食品，管住口、管住手，养成良好

的生活习惯。

2、食堂员符合“准八制”条件的方可承包。证照齐全，有

商品采购和销售记录，有查验记录。一年来，未发生因食品卫生

而引起的中毒事件C

3、学校饮用水管理。教育学生不喝生水，养成良好的饮水习

惯。二次供水水箱有专人管理，加盖上锁，每学期清洗消毒两次，

有记录。

4、食堂管理。从业人员一律持证上岗，对食堂设施进一步更

新改造，建立健全了食品原料的采购冢证及验收制度，对餐具进

行消毒，坂菜留样，有突发公共卫生事件处理应急预案，有效杜

绝了食品中毒事件的发生。

今后，我们将继续结合学校实情，认真贯彻教育局卫生工作

精神，扎扎实实落实好《学校卫生工作条例》、《中华人民共和国

食品卫生法》、《学校卫生工作条例》，使学校食品卫生安全工作再

上一个新台阶。

学校食品安全工作总结篇2

时间过的真快，转眼又到了期末的时候了，回顾即将过去的

一个学期，为认真落实、及时做好学校食品卫生安全防治工作，

确保师生身心健康，维护正常的教育教学秩序，我校根据市《关

于认真落实及时做好学校食品卫生安全与传染病防治工作的重要

通知》精神，正常有序开展了各项工作，现汇报如下：

一、统一思想，提高认识，切实认识做好学校食品卫生安全

工作的重要性

我校在接到文件后，即由校长主持召开班子会议，要求一方

面将文件精神传达至每一位教职工，要求广大教职员工从维护广

大师生的根本利益和稳定学校大局出发，充分认识和重视学校食

品卫生安全与秋季传染病预防和控制二作，另一方面根据实际情

况，根据创建卫生城市工作，具体落实措施，落实责任，加强督

查和整改，及时做好防治工作。

二、加强领导，落实责任，做好学校食品卫生安全防治工作

在班子会上，明确校长是第一责任人，分管校长是具体负责

人，班主任教师和后勤工作人员要认真配合，积极做好具体工作。

三、采取措施，加强预防，努力防止食物中毒事故的发生和

传染病的流行

我校严格按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和

市卫生局《关于加强学校传染病预防控制工作的紧急通知》的要

求，针对学校的实际，采取具体的预防措施，切实保障师生的身

心健康。

1.做好宣传工作。出好了一期宣传专校刊，在_月_日，由卫

生管理人员赵应伟举办了一次防“传突病预防控制及其它卫生知

识讲座。

2.加强师生良好卫生习惯的养成与检查督促。要求保持教室、

教师办公室、食堂的通风，大力增加教师、学生的户外活动，要

求师生注意卫生，勤洗手，尽量少到人源较杂的地方去C

3.加强消毒措施。食堂的炊具、餐具每天消毒；放学后，对教

室等学生聚集场所进行漂消毒液拖地，门把手、课桌椅、护栏等

易接触到的地方用漂消毒液擦拭。

4.学生在放饭盒在蒸饭车中，由蒸版教师负责监管，预防外

来人员进入，造成食品安全事故发生。学生放完饭盒后，蒸饭教

师一定要将食堂门锁好。

大力开展我校大环境的整治，做到无死角。加强学校的卫生

工作力度，将此项工作列为近期的重点工作来抓，抓措施、抓成

效，做到常抓不懈，警钟长鸣，安全第一，预防为主。

学校食品安全工作总结篇3

为切实加强春季学校食堂食品安全工作，确保广大师生身体

健康，3月初地区食药监局与地区教育局联合下发了《关于印发

〈一年春季学校食堂食品安全专项监督检查实施方案〉的通知》,

并召开专题会议对春季学校食堂食品安全专项检查工作进行了安

排部署，现将此次专项工作总结如下：

一、高度重视，精心安排部署

为加强学校食堂及校园周边餐饮服务单位食品安全管理，规

范经营服务行为，保障—年春季开学后广大师生饮食安全，—地

区高度重视学校学生饮食安全，结合全地区学校食堂暨校园周边

餐饮服务实际，要求各县市认真开展坐校食堂及校园周边餐饮服

务单位食品安全专项监督检查工作，对各县市局进行了量化、细

化安排和总体部署。

确定学校食堂专项检查时间为—年3月1日至—年3月31

日，为期1个月的检查现场查验。

二、检查整治重点

重点中小学（幼托机构）食堂；学校食堂餐饮服务许可持证情

况；建立与落实食品安全工作管理制度情况；食品从业人员健康管

理和培训教育情况;原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规

范情况；严禁各类学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁各类学校食堂

采购、贮存、使用亚硝酸盐等控制高风险食品和原料措施的落实

情况；餐饮具清洗、消毒情况；食堂基本条件和卫生环境，以及食

品加工、贮存和保温、冷藏、冷冻、留样等设施设备配置、运行、

维护情况；餐饮服务许可证、从业人员的培训及个人信息档案的建

立、饭菜价格、管理制度等信息公示情况；留样、清洗消毒等工作

记录情况；开展食品安全知识宣传情况等。

三、检查情况

此次开展“学校食堂食品安全检查”专项工作中，全地区包

括八县一市共出动执法人员514人次，出动执法车181次，检查

768户，整改264户，合格680户（含整改合格数）。制作指导性

卫生监督意见书768份，责令整改通知书面164份°立案查处27

起，罚款金额76000元。

四、存在问题

1、学校及托幼机构主要领导和管理人员对食品安全的重要性

认识不足，部分学校法定代表人调换，学校食堂未及时办理《餐

饮服务许可证》变更手续。

2、学校对食堂卫生管理督查力度不足，从业人员缺乏卫生意

识，对食品加工流程不熟悉。大多数食堂没有成立管理机构、配

备专（兼）职管理人员，部分食堂承包给他人经营，对食堂的管理

很少过问，管理不力。

3、部分学校、托幼机构食堂因面枳狭小，食堂布局不合理不

能进行区域划分。

4、食堂内因设施不足食品不能完全进行分类摆放加工流程不

能避免生熟交叉污染，动物类食品与植物性食品加工未能分开；餐

具的清洗消毒工作不到位。

5、部分学校食堂存在使用过期食品及食品原料从事餐饮活动

情况。

6、部分学校食堂校、托幼机构采购进货验收制度落实不到位,

未能规范进行索证索及台账登记。

7、个别学校食堂从业人员不能提供有效的健康证明，存在健

康证明涂改现象C

五、下一步工作打算

1、进一步提高对学校食堂食品安全工作重要性的认识，全面

落实学校食品安全责任制度，完善管理机制；包括对硬件设施的投

入，管理制度的建立、完善与落实，有计划地对食品从业人员进

行卫生知识的培训。

2、教育行政盖门要积极争取政府支持，特别是进一步加大农

村学校食堂基础设施建设力度，建设在学校规划、（包括改建、扩

建）过程中统筹考虑食堂设施和条件的改善，把学校食堂建设纳入

中小学校舍安全工程等相关教育工程，严格按照餐饮服务食品安

全管理有关要求，设置食品原料处理、食品加工、贮存等场所，

配备相应的冷藏冷冻、清洗消毒、防蝇防鼠、更衣洗手等设备或

设施，最大限度消除食品安全隐患。

3、加强监督力度，督促学校食堂建立食品、食品原料、食品

添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度；建立食品、食

品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。采购记录

应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者

名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进

货票据。

4、指导学校加强食品卫生知识的宣传等，教育学生掌握一定

的食品安全卫生知识，做好个人防护°

—地区食品药品监督管理局

学校食品安全工作总结篇4

为深入贯彻执行市水主畜牧兽医局关于印发年度市水产畜牧

产品质量安全（含兽药残留监控）监测计划的通知及县水产畜牧兽

医局《年开展食品安全专项整治行动二作方案》的通知精神，根

据上级有关工作部署，结合我县具体情况，水产畜牧兽医局在年

采取了一系列工作措施，加大对动物卫生监督力度，确保我县范

围内没有发生动物重大疫病和水产畜牧产品食源性卫生安全事件。

现将1-9月我局开展食品安全工作总结如下：

一、健全机构，加强领导。

县水产畜牧兽医局成立了县水产畜牧产品质量安全监管工作

领导小组。

组长：

副组长：

成员：

各乡镇水产畜牧兽医站站长

领导小组办公室设在局办公室，主要负责监管工作的综合协

调、信息收集和上报等日常工作。由动物卫生监督所、组织动物

疫病预防控制中心，水产站、渔政站组成联合执法检查组开展工

作C

二、监督工作基本情况

1、强化动物、动物产品检疫。为了确保人民群众的肉食品安

全，在畜禽的养殖环节进行有效监管，县动物卫生监督所及各乡

镇站安排足够的动物检疫员做好每天的产地检疫、屠宰检疫，产

地检疫做到有报必检，屠宰检疫做到100%,同时规范做好检疫出

证和检疫工作记录，重点打击私屠滥宰行为，坚决杜绝病害肉品

进入流通环节。1-9月产地检疫生猪7.85万头，牛3.2万头；屠

宰检疫生猪8.73万头，牛0.29万头。在屠宰检疫过程中没有发

现病害生猪。

2、监督检查全县11个动物交易市场，未发现有患病动物上

市交易。

3、加强养殖环节投入品监管。年1-9月以来，县动物卫生监

督所对全县50家规模养殖场、23家兽药、饲料经营企业进行全

面检查;对2家兽药经营企业的兽药进行兽药质量安全抽检；对2

家养鸡场进行兽药残留监测抽检。

4、加大对“瘦肉精”的监测。年「9月，县动物卫生监督所

执法人员对全县11个定点屠宰场和100个规模养殖场（户）次进

行全面排查，对生猪进行盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇

等检测，共抽检尿样2900多份，检测结果为阴性率100吼

5、1-9月抽检水产养殖样品：草鱼样品6份、青鱼样品2份、

鲤鱼样品6份、罗非鱼样品4份，孔雀石绿阴性率100%。

三、下一步工作计划

检查表明，我县动物卫生监督、渔政站工作状况总体较好。

下一步要加强如下几方面工作：

1、要配合相关部门加强动物食品安全方面的法律法规的宣传

教育，让每个业主和广大人民群众学法知法，自觉维护食品安全

法律法规在我县的贯彻实施。

2、要定期和不定期对动物养殖场、水产养殖场、动物交易市

场、动物屠宰场等进行经常性检查，做到经常性预防和杜绝不安

全事故的发生。避免逢年过节突击性发现问题和突击性解决问题。

3、继续加大对瘦肉精、孔雀石绿的抽检力度，确保动物产品

质量安全。

4、加大对养殖环节使用违禁药品和畜禽产品兽药残留的检查

力度，确保我县水产畜牧产品安全卫生。

学校食品安全工作总结篇5

20_年以来，在县委、县政府的E确领导下，县食品安全委

员会积极组织农业、畜牧、工商、质监、食药监、教育、商务、公

安等部门开展了一系列食品安全工作，取得了一定的成效。具体

为：

一、成立组织、加强领导

县委、县政府高度重视食品安全二作，成立了高规格睢县人

民政府食品安全委员会。县委常委、常务副县长李中须同志任主

任，主抓文教卫生的副县长李长领同志任副主任，食药监、农业、

畜牧、工商、质监、商务、卫生、教育等19部门负责人为成员,

各乡镇也成立乡镇食品安全委员会，各行政村聘任食品安全协管

员，形成县、乡、村三级食品安全监管网络。

二、措施得力、强化监管

县委、县政府将食品安全目标工作纳入全县目标考核体系，

实行责任制和责任追究制。

县委将食品安全工作纳入到“做人民群众贴心人工作”活动

中，专门召开县委常委扩大会，从群众不满意的事改起，从群众

期盼的事做起，针对群众提出的小餐饮店食品卫生脏乱差问题，

要求食品安全监管部门加以解决，县食药监局开展了“透明厨房”

活动，消除食品安全隐患。县组织部长孙寄格同志专门对这项活

动进行视察指导，得到县委和群众一致好评。

县政府第20次常务会议研究事项专门听取全县食品安全工

作汇报，第21次常务会议研究事项听取全县学校食堂监管工作汇

报。睢县人民政府食品安全委员会多次召开由各乡镇、县食安委

成员单位参加的食品安全工作联席会议，研究部署食品安全多项

专项整治工作。

县政府从经赛方面大力支持食品安全综合监管工作，拨付食

品安全监管经费10万元，食品抽验检测经费9万元。

三、密切配合、齐抓共管

1.开展学校食堂、幼儿园食堂食品安全专项整治。食药监、

教育、纠风部门联合开展学校食堂食品安全专项整治。上半年，

对102家学校、幼儿园食堂进行了两次拉网式监督检查，发现相

当一部分学校没有餐饮服务许可证，设施设备简陋、卫生条件差，

从业人员无健康证，我们下达了监督意见书92份，依法给予行政

处罚8家，停业整顿12家。

2.开展馒头生产加工小作坊专项治理行动。质监、食药监联

合开展的馒头生产加工小作坊专项治理行动。对检查中发现用塑

料编织袋当屉布的6家给予停业整顿，无证经营的4家予以取缔，

不符合生产加工条件的16家下达了责令改正通知书。

3.开展肉及肉制品专项整治行动。睢县食监所与公安局治安

大队联合检查了全县牛羊肉、卤肉，是否非法添加亚硝酸盐。其

中，两家牛羊肉店、1家卤肉店亚硝酸盐严重超标，涉案人员已刑

拘3人。与宗教局联合检查了清真饭店，对使用不纯羊肉的阿海

饭店予以取缔，对使用病死畜禽的振海羊汤锅予以停业整顿。此

次专项整治行动共出动执法车辆120台次，出动执法人员600人

次，检查单位308家,杳处违法违规单位14家，责令改正14家，

立案查处8起，没收问题肉及肉制品105公斤。移交公安部门处

理案件3起，刑拘3人。

4.开展食品安全宣传周活动。食安办19家成员单位于6月

17日-27日在北门口广场相继开展食品安全宣传周活动。发放食

品安全宣传册20—册，宣传彩页1万余份，举办食品安全电视栏

目两期，食品安全知识大讲堂一场。

5.及时准确回复人大提案建议。20—年睢县食安委收到县十

四届人大二次会议第13号“关于加强食品安全监管”的提案，领

导高度重视，组织协调工商、质监、食药监积极研究，成立议案、

建议办理工作领导组，具体负责议案、建议的办理工作，并指派

专人负责议案、建议的回复工作，确保议案、建议及时准确回复，

在回访过程中人大代表对议案回复情况十分满意。

6.开展食品安全专项整治工作“百日行动”。农业、畜牧、

质监、工商、卫生、商务、食药监、公安联合开展的食品安全专项

整治工作“百日行动”。截止目前共检查食品生产、加工、经营

户410户，查处过期变质及假冒食品、儿童食品、白酒、豆制品、

饮料等劣质食品7种。依法取缔无证经营食品4家，无证照餐饮

单位2家，捣毁制假窝点1家，对生产不符合卫生要求的3家和

没有建立购销台帐的28家企业，下达了责令改正通知书。

7.开展食品安全放心主食工程。睢县食安委下达了《睢县实

施食品放心主食工程工作方案》，各职能部门严格按照文件要求部

署实施，特别是粮食部门对粮店、粮库进行了专项检查;质检部门

对面、面制品、糕点进行了重点检查；食药监部门对餐饮单位使用

面及面制品进行了重点检查。

8.开展“十大类”食品安全风险评估。加强米、面及面制品、

食用油、乳制品、药及肉制品、豆制品、饮料、酱油、醋、蔬菜等

“十大类”食品、200个品种的抽验，对检查结果进行正确的评估

分析，为县委、县政府提供我县的食品安全状况。

9.开展中原红盾“消费维权”行动。县工商局结合各专项整

治活动开展中原红盾“消费维权”行动，加大对重点品种、重点

场所和重要区域的监管力度，有针对性地组织开展了食品安全专

项执法检查，及时消除食品安全隐患。特别是对生鲜猪肉的经营

者，严格检查所经营的猪肉来源是否合法，对销售非生猪定点屠

宰厂（场）屠宰的生猪产品、未经检验检疫或者或检验检疫不合格

的生猪产品以及注水或者注入其他物质的生猪产品的予以严肃查

处。

10.加强流通环节婴幼儿配方奶粉质量监管。从20_年1月1

日起，县工商局完成了对所属辖区内部分婴幼儿配方乳粉批发企

业、大中型超市实行每周抽取一个样品，对部分小超市、食杂店、

零售商等实行每月抽取一个样品C样品品种为国家质检总局公布

的婴幼儿配方乳粉生产企业明录内的所有品种。共抽取53组乳品

样品，经检验全部合格。

11.开展“四查、四建、四落实”活动。县质监局结合日常监

督检查工作，以消除食品质量安全隐患为目标，突出抓好“四查、

四建、四落实”活动。一查生产企业，督促企业建立全过程质量

安全制度，落实企业主体责任。二查重点产品，建立风险预警和

快速反应机制，落实风险防范措施。三查重点行业和地区，建立

重点区域治理整顿机制，推动地方政府落实领导责任。四查自身

监管工作和执法工作，建立协调有序、分工负责的工作机制，落

实相应的监管责任。

除此之外，县食安委还组织开展了“元旦、春节”、“五一”、

“高、中招”、“国庆、中秋”期间食品安全专项检查，酒类产

品专项检查，饮用水专项检查，酱油食醋生产企业专项检查，食

品标签专项检查等。

四、查找问题、正确面对

1.食品安全监管体制正处于改革时期，职能还未理顺，食品

生产、流通、餐饮服务监管职能分别由质监、工商、药监承担。有

些单位无缝衔接不足，密切配合不够，责任意识不强，监管不及

时，履职不到位，给食品违法违规犯罪人员提供了可乘之机。

2.农村学校食堂、幼儿园食堂设施简陋，卫生条件差，食品

安全意识淡薄，无证经营现象比较严重，存在食品安全隐患。

3.农村食品市场监管工作仍然处二薄弱环节。农村宴席食品

安全隐患大，喜忧白事基本无人监管，部分食品经营户索证索票

意识不强，一些小餐饮单位卫生状况很差，早餐、夜市、街头摊

点的食品安全监管薄弱。

4.食品从业单位作为食品安全第一责任人的意识不强，法律

意识淡薄。一些企业特别是小企业、小作坊、小摊贩的质量责任

意识不高，食品质量难以保证。

5.食品安全宣传教育的广度和深度不够。特别是广大农村地

区的食品安全宣传还不够普及和深入，农村居民的食品安全意识

普遍比较淡薄，“不干不净，不生大病”的传统观念根深蒂固，

食品安全还存在很多隐患。

学校食品安全工作总结篇6

一年，在县委、县政府及县食品药品监督管理局、县食安办的

正确领导下，我局遵照食品安全方面的一系列文件精神要求，坚

持安全第一、预防为主的方针，采取了一系列有力措施，全面落

实了校园食品放心工程建设有关任务和职责。今年来，我县中小

学校没有发生一起食品安全事故，成绩来之不易。现将一年食品卫

生安全工作总结如下：

一、抓一把手负责制。

我局坚决执行校园食品放心工程建设学校一把手负责制，安

全工作一票否决制。年初，在全县教育工作会议上，局长刘朝年

与各乡镇中学校长、县直学校一把手一一签订了食品卫生安全教

育工作管理目标责任状。局领导并定期召集各学校校长、分管负

责人召开学校安全工作汇报会，会上听取校长汇报，分析学校安

全形势，寻找问题及提出解决问题的办法，并经常深入基层了解、

督查、指导食品卫生安全工作。对于安全工作，是逢会必讲，要

求教育局干部是逢下乡必查。

二、抓制度，抓规范。

一是我局为了抓好校园食品放心二程建设，制订了比较完善

的有关食品卫生安全工作

的规章制度。如安全工作责任制和责任追究制、安全工作应

急预案、学校食堂食品卫生管理办法等等。今年，我局与食品药品

监督管理局联合下发了《县关于中小学食品卫生监督量化分级管

理制度的实施意见》、《县中小学校食堂暂行管理办法》，对学校的

食品卫生工作和卫生监督量化分级考核提出了明确的要求；对食

堂在经营管理、价格管理、采购管理、财务管理、卫生安全管理、

从业人员管理、监督管理等七个方面作了比较规范的规定;二是明

确了上至局长下至普通教师的安全工作职责；三是严格安全管理

制度。我局根据国家、省、市教育行政部门的指示精神及县委、

县政府的要求，向各学校下发了一系列有关食品、预防传染病等

方面的等安全工作文件、紧急通知及预警通知。

三、抓宣传、抓教育。

宣传教育工作是安全工作防范未然的重要方式。一年开展的宣

传教育工作主要有：

(1)加强教育、提高教师、学生、食堂及商店从业人员的安全

责任和意识。今年4月6日，我们组织全县学校食堂从业人员近

600人在县委党校集中培训，会上，我们组织学习《县关于中小学

食品卫生监督量化分级管理制度的实施意见》、《县学校餐饮服务

食品安全专项整治工作方案》和食堂二作中的具体操作方法及原

材料采购中应注意的问题、台账的建立管理等，通过此次培训达

到学以致用的目的，从而提高他们的食品卫生知识水平与责任意

识。同时，组织学生学习了县食品药品监督管理局编写的《食品

安全知识》读本;组织学生观看安全教育系列报道。通过一系列食

品安全教育活动，能够识别过期、变质、伪劣或三无食品的学生

越来越多，学生自我保护意识与能力正在不断提高。

(2)开展安全教育日主题宣传、安全教育周及安全生产月活动。

在全国安全教育周(中小学安全教育日，3月31日)及安全生产月

活动期间，各中小学积极发挥学校教育主阵地作用，利用班队活

动、晨会教育、黑板报、广播、闭路电视、宣传橱窗等阵地，围绕

食品安全我先行的教育主题，对学生进行交通、食品卫生安全等

方面的教育，不断提高学生的自我保护能力和自救能力。

(3)开展全国安全生产月活动。根据上级文件的要求，围绕治

理隐患防范事故主题，我局扎实开展了安全生产月活动，其中开

展食品卫生专项整治活动，确保中考、学考、高考期间食品卫生

安全。据不完全统计，安全生产月活动期间，全县各学校共悬挂

标语及横幅50条，宣传画385张，出黑板报将近一百期。

(4)开展八个一宣传教育活动。今年来，各学校开展了八个一

宣传教育活动：即举办一次食品安全知识讲座；每学期安排一节食

品安全教育课；每班每学期出一期食品安全黑板报；每个学生有一

本食品安全科普读物；每学年组织一次食品安全知识带回家活动；

每个学生就食品安全给亲友写一封信；每学年组织一次食品安全

征文活动；学校食堂设立一块食品安全温馨提示牌。

四、抓管理，促落实。

为了使校园食品放心工程能落到实处，我们首先最大限度地

改善了食堂硬件条件。近几年来，县一完小、四完小、修梅中学、

陈二中学、文家中学、官亭中学、等38多所学校共投入3000多

万元，改建、新建了24530多平方米的食堂。目前，学校食堂的

卫生、贮藏条件、食堂规模等应该说已有了巨大的变化。二是加

强了对学生的爱心营养餐及幼儿园伙食的监督、管理与指导°局

长刘朝年、副局长杨成玉多次带队检查学生的爱心营养餐及幼儿

园伙食情况，对在检查中发现的问题，都能一一指出并责令整改。

为了提高学校食堂管理水平，特别是学校伙食质量，4月30日上

午，全县中小学食堂管理现场会在临澧一中召开，全县各中小学

校长、总务主任及食堂管理人员近百人参加了会议。现场会上，

与会人员听取了一中食堂管理操作流程的经验介绍后，杨成玉副

局长就前阶段全县部分学校食堂管理二作检查情况进行了总结和

反馈，同时对当前学校食堂管理及食品安全工作取得的成绩和存

在的主要问题进行了深度剖析，对下一步规范食堂管理工作及食

堂分级管理考核工作提出了具体的要求。三是配合工商局抓好校

园放心商店建设。近两年来，先后已有20个学校商店被命名为校

园放心店。

五、抓督查、抓整改。

学校食品卫生安全工作督查，是防范安全事故的最后一道屏

障，我们坚持从严督查，限期整改原则，努力把安全隐患消除在

萌芽状态。一年4月22日&30日、9月10日&20日，县食品药品

监督局、教育局组成联合工作组，对全县76所学校食堂、33家托

幼机构食堂的食品安全情况进行了两次全面的督查。检查情况表

明，我县学校食堂安全状况整体得到了很大的改善，特别是在使

用预包装油问题上，除了极个别村小，全县70所学校都已经使用

了预包装油，提前完成了市政府下达的一年市、县城区学校食堂使

用预包装油达百分之八十的工作任务。

学校食品安全工作总结篇7

接到—县教育体育局《关于开展校园食堂食品卫生安全工作

的通知》后，我校领导十分重视，为进一步强化我校食品安全工

作，提升食品卫生安全管理水平，立刻召开领导班子会议，按照

市食品药品监督局、市教育局《关于切实加强校园食堂食品卫生

安全工作严防食物中毒事件发生的通知》精神的有关要求，立即

在校内开展校园食品卫生安全自查工作，认真检查，并对检查出

现的问题，把整改措施落到实处。下面是我校的检查状况：

一、加强组织领导，重视食品卫生安全。

我校一向以来，就高度重视校园食品安全工作，把食品安全

工作纳入校园安全工作之中，由总务处牵头成立食堂管理机构：

韩晓辉为组长，刘聪岐、李卫东为副组长，民、刘建社、张剑锋为

成员，分工负责，层层落实。认真履行食品卫生安全管理管理职

责，建立了校园食品安全职责制及职责追究制。

二、按照《餐饮业和群众用餐配送单位卫生规范》的要求，

建立了健全的各项规章制度。

如：《食堂管理制度》、《食品卫生制度》、《食堂安全制度》、

《食堂准入制度》、《食堂留样制度》、《食品安全职责制度》、《食

品卫生监督量化分级管理制度》、《职责追究制度》、《消毒制度》、

《突发公共卫生事件紧急预案》等一整套可操作的管理制度，要

求从业人员定期进行健康检查持证上同。我校也定期邀请县防疫

站的检查人员深入到校园进行检查。确定民校长为突发公共卫生

事件报告人。

三、组织保堂从业员工认真学习《餐饮业和群众用餐配送单

位卫生规范》，加强食堂管理。

我校认真贯彻落实《校园卫生工作条例》和《食品卫生法》,

遵照有关部门的要求，食堂各项管理制度齐全，科学管理校园的

食堂卫生安全工作。食堂有专门的管理人员，负责食堂各项日常

管理工作。制定了食堂卫生、安全管理制度，严格持证上岗制度，

食堂从业人员做到持证上岗，校园分管领导也能够随时查看食堂

从业人员的工作状况，从而了解食堂的内部状况。校园执行严格

的食品采购程序，食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点采购，

确保食品的安全。进一步加强对从业人员的安全、卫生、质量和

服务意识的教育和培训，树立良好的形象，为全校师生员工带给

更优质的服务。并按规范严格执行，对坂堂从业员工进行岗前培

训，每个从业员工都有健康员，做到持证上岗，工作规范。

四、加强重点部位检查监督力度，切实保证师生食品卫生安

全C

校园对每一天三餐例行检查，主要检查定点采购和索证，食

品留样，生熟分开，盛用具和餐具的清洗和消毒等资料；值日领导

每一天也到饭堂检查督促，并进行检查记录，确保食物不受污染。

并及时调整调不合理的厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加

工间，三是打饭间。加强饭堂环境的卫生，并组织学生干部到饭

堂检查评比，并将检查结果在全校公布。

五、加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生安全的监督。

为了有效地对全校师生进行食品安全教育，保证食品安全教

育取得实效。校园透过有力的宣传教育工作，让全校师生对食品

安全的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最基本的食品

安全常识。

六、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。

(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟

煮透，做好食品留样工作。

(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食

堂工作，从业人员务必取得健康证及经过食品卫生培训合格才能

上岗，工作人员进入食堂务必做到“三白”。

(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

七、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规

范化管理校园