1+X粮农食品安全模拟练习题（附参考答案）

1+X粮农食品安全模拟练习题（附参考答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.关于紫外分光光度法测定土壤浸出液中的NO3--N含量,下列说法中有误的是()。A、无机盐常是最主要的干扰物质。B、若OH-、CO32-、HCO3-含量高,可酸化而消除。C、若NO2-含量高,可加入氨基磺酸消除。D、若Fe3+、Cu2+含量高,可用差值法(Zn还原法)消除。正确答案：A答案解析：在紫外分光光度法测定土壤浸出液中的NO3--N含量时，有机物才是最主要的干扰物质，而不是无机盐，A选项说法错误。若OH-、CO32-、HCO3-含量高，可酸化使其反应而消除干扰；若NO2-含量高，可加入氨基磺酸将其还原为N2消除干扰；若Fe3+、Cu2+含量高，可用差值法（Zn还原法）将其还原为低价离子消除干扰，B、C、D选项说法均正确。2.关于测定CEC时交换剂的选择,下列说法中错误的是()。A、酸性和中性土壤:一般用pH7.0的1mol/LNaOAc作交换剂,此为经典方法B、石灰性土壤:最大的困难来自于交换剂对石灰质(CaCO3、MgCO3)的溶解。C、石灰性土壤:常选用pH8.2的缓冲溶液。D、盐碱土:交换剂应避免和减少CaCO3的溶解,并先除去易溶盐。正确答案：A3.因生产者无法确定、破产等原因无法召回不安全食品的,()应当在其经营的范围内主动召回不安全食品A、食品生产者B、食品生产经营者C、食品供应商D、食品经营者正确答案：D答案解析：《食品安全法》规定，因生产者无法确定、破产等原因无法召回不安全食品的，食品经营者应当在其经营的范围内主动召回不安全食品。4.中国学者发现缺()是克山病的一个重要致病因素,而克山病的主要特征是心肌损害A、硒B、维生素B1C、碘D、核黄素正确答案：A答案解析：克山病是一种以心肌病变为主的地方性心肌病，大量研究表明，缺硒是克山病的一个重要致病因素。克山病地区的土壤、粮食和饮水中含硒量低，人体摄入硒不足，导致心肌代谢障碍，出现心肌损害等症状。而维生素B1缺乏主要导致脚气病等；碘缺乏主要导致甲状腺肿等；核黄素缺乏主要导致口腔溃疡等一系列症状。所以答案是[A]。5.关于外加热重铬酸钾容量法测定土壤有机质含量,下列说法中错误的是()。A、有机质氧化程度较低,只有77%。B、Cl-可使有机质测定结果偏高。C、水稻土中还原性物质(如Fe2+、Mn2+)较多时,测定结果偏高。D、要求重铬酸钾的用量过量25%以上,以便使反应完全。正确答案：A6.利用开氏反应消煮土样时,常使用混合加速剂K2SO4-CuSO4-Se。下列选项中,()不是CuSO4的作用。A、增温剂B、催化剂C、判断消煮的终点D、指示蒸馏滴定时加碱量是否足够正确答案：A答案解析：CuSO4在开氏反应消煮土样时，不是作为增温剂使用的。它主要起到催化剂的作用，能加快反应速度；同时可用于判断消煮的终点，当溶液颜色由黑色变为蓝绿色时表示消煮基本完成；还能指示蒸馏滴定时加碱量是否足够，当溶液颜色由蓝绿色变为深蓝色时，说明加碱量合适。7.关于干烧法与湿烧法测定土壤有机质含量,下列说法中不对的是()。A、均为经典方法,具有较高精密度。B、可使土壤有机碳分解完全。C、测定结果不受土壤中还原性物质(Fe2+、Cl-、MnO2等)的影响。D、测定结果不包括土壤中以碳酸盐形式存在的无机碳。正确答案：D8.食品生产者应按照()召回不安全食品。A、召回通知B、召回预案C、召回公告D、召回计划正确答案：D答案解析：食品生产者应按照召回计划召回不安全食品。召回计划是食品生产者进行不安全食品召回的具体安排和依据，详细规定了召回的流程、范围、方式等内容，以确保召回工作能够有序、有效地进行。召回公告是向社会发布召回信息的方式；召回通知是传达召回相关要求给相关方的文件；召回预案侧重于应对召回过程中可能出现的各种紧急情况的预先方案，而召回计划才是直接指导召回实施的关键内容。9.下列哪项不属于农业化学投入品A、保鲜剂B、转基因种苗C、生物源农药D、化学肥料正确答案：B答案解析：农业化学投入品是指在农业生产过程中，用于防治病虫害、提高作物产量和品质的化学物质。生物源农药、化学肥料、保鲜剂都属于农业化学投入品。而转基因种苗是通过基因工程技术改变了生物遗传特性的种苗，不属于化学物质范畴，不属于农业化学投入品。10.土壤农化分析中的常量分析一般使用电导率()的普通纯水。A、≥20μS·cm-1B、≤20μS·cm-1C、≤2μS·cm-1D、≤0.2μS·cm-1正确答案：C答案解析：土壤农化分析中的常量分析一般使用电导率≤2μS·cm-1的普通纯水。因为常量分析对水的纯度要求较高，低电导率的水可以减少杂质对分析结果的干扰。11.毒蕈中毒的最常见原因是A、加热不彻底B、保藏方法不当C、未加碱破坏有毒成分D、误食正确答案：D答案解析：毒蕈中毒最常见的原因是误食。毒蕈即有毒蘑菇，其外形与可食用蘑菇相似，人们在野外难以准确辨别，容易因误食而导致中毒。加热不彻底、未加碱破坏有毒成分、保藏方法不当都不是毒蕈中毒最常见的原因。12.固体污染物抛洒污染型,等打扫后采集()壮样,采样点数不少于3个。A、表层5cmB、表层1~2cmC、10cmD、0~20cm正确答案：A13.剖面每层样品采集()左右。A、0.5kgB、1kgC、1.5kgD、2kg正确答案：B答案解析：在土壤剖面样品采集时，一般每层样品采集量大于1kg，这样才能保证采集的样品具有代表性，能够准确反映该层土壤的各种性质等情况。14.省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门负责下列哪类食品的生产许可A、保健食品B、特殊医学用途配方食品C、婴幼儿配方食品D、以上都是正确答案：D答案解析：根据相关规定，省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门负责保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等食品的生产许可。所以以上选项均正确，答案选D。15.对查证属实的举报,()人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门应当给予举报人奖励,并对举报人的身份信息予以保密。A、省级B、市级C、县级D、县级以上正确答案：D16.国家对特殊食品实行严格的监督管理。特殊食品是指A、保健食品B、特殊医学用途配方食品C、婴幼儿配方食品D、以上都是正确答案：D答案解析：国家对保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等特殊食品实行严格的监督管理，所以以上选项都是特殊食品的范畴，答案选D。17.一般农田土壤环境监测采集()土样。A、耕作层B、任意土层C、表土层D、心土层正确答案：A答案解析：一般农田土壤环境监测采集耕作层土样，耕作层是与农作物生长关系最为密切的土层，能反映土壤的基本肥力状况等信息，对于了解农田土壤环境质量具有重要意义。18.食品安全风险分析是指A、风险评估B、风险管理C、风险交流D、以上都是正确答案：D答案解析：食品安全风险分析是一个包括风险评估、风险管理和风险交流的系统过程。风险评估是识别和评估食源性危害对健康影响的科学过程；风险管理是根据风险评估结果，权衡政策选项并选择和实施适当的管理措施；风险交流是在风险评估人员、风险管理人员、消费者、产业界、学术界和其他有关各方之间就与食品安全风险有关的信息和意见进行互动交流。所以食品安全风险分析包括以上三个方面，答案选D。19.关于土壤样品的制备,下列操作正确的是()。A、剔除植物残茬、石块、铁锰结核、石灰结核等非土壤成分。B、为加速干燥,将土样置于105℃下烘干//太阳下暴晒。C、将风干土样直接过20目筛,通过部分即可用于有效养分分析。D、将20目样品直接过100筛,通过部分即可用于全量养分分析。正确答案：A答案解析：土壤样品制备时需剔除植物残茬、石块等非土壤成分，A正确；土样不能在105℃下烘干或太阳下暴晒，以免改变土壤性质，B错误；风干土样过筛用于不同分析有规定粒径，不是直接过20目筛用于有效养分分析，过20目筛后的样品还需进一步处理，C错误；同理，不是将20目样品直接过100筛用于全量养分分析，D错误。20.苦杏仁中的有毒成分为A、秋水仙碱B、龙葵素C、皂苷D、氰苷正确答案：D答案解析：苦杏仁中的有毒成分为氰苷，氰苷在体内可被分解产生氢氰酸，从而导致中毒。龙葵素主要存在于发芽的马铃薯中；秋水仙碱常见于百合科植物秋水仙等；皂苷广泛存在于许多植物中，但不是苦杏仁的主要有毒成分。21.食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、()等消化道传染病,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病,或有明显皮肤损伤未愈合的,应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。A、丁型病毒性肝炎B、丙型病毒性肝炎C、乙型病毒性肝炎D、戊型病毒性肝炎正确答案：D答案解析：食品加工人员所患疾病中，戊型病毒性肝炎属于消化道传染病，和痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎一样，会对食品安全产生影响。当食品加工人员患有这些有碍食品安全的疾病时，应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。而乙型病毒性肝炎、丙型病毒性肝炎、丁型病毒性肝炎不属于消化道传染病范畴，所以答案选戊型病毒性肝炎。22.土壤有机质一般含N约(),所以可以从有机质含量估算全N含量。A、0.15B、0.01C、0.001D、0.05正确答案：D23.食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的,应当在该食品生产许可有效期届满()个工作日前,向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。A、90B、15C、30D、60正确答案：C答案解析：根据《食品生产许可管理办法》第三十四条规定，食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应当在该食品生产许可有效期届满30个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。24.为了全面了解食品添加剂苯甲酸的使用情况,需要查询()A、《食品添加剂使用卫生标准》B、历年卫生部公告批准使用的食品添加剂名单C、A+BD、都不是正确答案：C答案解析：《食品添加剂使用卫生标准》规定了食品添加剂苯甲酸的使用范围、使用量等具体要求，能直接体现其在食品中的使用情况。历年卫生部公告批准使用的食品添加剂名单能帮助确定苯甲酸是否被批准使用以及批准的相关情况。全面了解食品添加剂苯甲酸的使用情况需要综合这两方面的信息，所以答案是C。25.食品生产经营者有下列情形之一的,县级以上人民政府食品药品监督管理部门或者其他有关部门可以对其法定代表人或者主要负责人进行责任约谈:()A、发生食品安全问题,造成社会关注的B、生产经营过程存在食品安全隐患,未及时采取有效措施消除的C、未及时处理投诉举报的食品安全问题,造成社会影响的D、以上都是正确答案：D答案解析：食品生产经营者有发生食品安全问题造成社会关注、生产经营过程存在食品安全隐患未及时采取有效措施消除、未及时处理投诉举报的食品安全问题造成社会影响等情形之一的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门或者其他有关部门可以对其法定代表人或者主要负责人进行责任约谈，以上选项A、B、C均符合，所以选D。26.下面有关说法不正确是()。A、馒头中使用洗衣粉属于缺乏正确使用食品乳化剂知识的典型案例B、过氧化苯甲酰作为面粉增白剂,属于合理不合法的非法添加剂C、生猪注水属于非法屠宰案件D、粽子是允许添加硼砂的正确答案：D答案解析：硼砂是一种毒性较高的物质，严禁在食品中添加，粽子不允许添加硼砂，选项D说法错误。选项A中馒头使用洗衣粉是对食品乳化剂使用不当；选项B过氧化苯甲酰曾作为面粉增白剂，虽有一定作用但不符合相关规定，属于合理不合法的非法添加剂；选项C生猪注水是严重的非法屠宰行为，ABC说法均正确。27.常压烘干法不适用于()土壤含水量的测定。A、有机土和有机质含量<20%的土壤B、矿质土和有机土C、矿质土和有机质含量<20%的土壤D、石膏性土壤和有机土正确答案：D答案解析：常压烘干法不适用于石膏性土壤和有机土含水量的测定。因为石膏性土壤在烘干过程中石膏会发生分解等变化影响测定结果，有机土中含有大量有机质，在高温烘干时会发生氧化等反应，不能准确测定土壤含水量。28.城市土壤监测点以网距()的网格布设为主,每个网格设一个采样点。A、5000mB、100mC、2000mD、500m正确答案：C29.外加热重铬酸钾容量法测定土壤有机质含量时,氧化率校正系数为()。A、1.1B、1.3C、0.58D、1.724正确答案：A答案解析：外加热重铬酸钾容量法测定土壤有机质含量时，氧化率校正系数应大于1.1。具体原理是该方法在测定过程中，需要通过氧化率校正系数来校正实际氧化情况与理论氧化情况的差异，以保证测定结果的准确性，经研究和实践验证，当氧化率校正系数大于1.1时，能较好地满足测定要求。30.国务院()依照《食品安全法》和国务院规定的职责,对食品生产经营活动实施监督管理。A、卫生行政部门B、质量监督行政部门C、食品药品监督管理部门D、农业行政部门正确答案：C答案解析：根据《食品安全法》规定，国务院食品药品监督管理部门依照法律和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。卫生行政部门主要负责食品安全风险监测、评估等；质量监督部门负责食品相关产品质量监督等；农业行政部门负责食用农产品质量安全监督管理等，但对食品生产经营活动实施全面监督管理的是食品药品监督管理部门。31.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后()个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于()年。A、六;二B、三;一C、六;一D、三;二正确答案：A答案解析：食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。这是为了保证在需要追溯食品来源和质量等情况时有据可查，保障食品安全和消费者权益。32.食品安全风险评估的对象是食品、食品添加剂、食品相关产品中的下列哪项危害因素A、生物性B、化学性C、物理性D、以上都是正确答案：D答案解析：食品安全风险评估的对象包括食品、食品添加剂、食品相关产品中的生物性、化学性和物理性危害因素。生物性危害如细菌、病毒、寄生虫等；化学性危害如农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂等；物理性危害如玻璃、金属碎片等。所以以上都是正确答案。33.许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的,由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在()内不得再次申请食品生产许可。A、5年B、2年C、1年D、10年正确答案：C答案解析：许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在1年内不得再次申请食品生产许可。34.食品的绝对安全性是指A、确保不能因食用某种食品而危及健康或造成伤害B、一种食物在采用合理的食用方式的情况下,不会导致对健康损害的实际确定性C、一种食物成分在进食量正常的情况下,不会导致对健康损害的实际确定性D、一种食物成分在采用合理的食用方式的情况下,不会导致对健康损害的实际确定性正确答案：A答案解析：食品的绝对安全性是指确保不能因食用某种食品而危及健康或造成伤害。绝对安全性被认为是零风险，即食用任何数量的某种食品都不会对健康产生不良影响，这在实际中很难达到，因为食品中可能存在各种潜在的有害因素，如天然毒素、污染物等，即使在正常食用量下，也很难完全排除对健康产生极微小影响的可能性，但绝对安全性强调的是理想状态下不危及健康或造成伤害。35.液体倾翻污染型,污染物向低洼处流动的同时向深度方向渗透并向两侧横向方向扩散,每个紛层踩样,事故发生点样品点较密,采样深度较深,离事故发生点相对远处样品点较疏,采样深度较浅。采样点不少于。()A、20个B、15个C、10个D、5个正确答案：D36.样品采回后,为便于分析和保存,需干燥、处理,样品干燥方法是()A、风干B、晒干C、烘干D、焐干正确答案：A答案解析：样品采回后，风干是较为常用的干燥方法，它能在相对温和的条件下使样品干燥，避免因温度过高对样品成分造成破坏，有利于后续分析和保存。晒干可能因阳光中紫外线等因素对样品产生不良影响；烘干温度较难精准控制，容易过度干燥或导致样品成分变化；焐干更不适合作为样品的规范干燥方法，且存在卫生等问题。所以选A。37.国家建立统一的食品安全信息平台,实行食品安全信息统一公布制度。国家食品安全总体情况、食品安全风险警示信息、重大食品安全事故及其调查处理信息和国务院确定需要统一公布的其他信息由()统一公布。A、国务院食品安全委员会办公室B、国务院食品药品监督管理部门C、国务院新闻办D、国务院卫生行政部门正确答案：B答案解析：国家建立统一的食品安全信息平台，实行食品安全信息统一公布制度。国家食品安全总体情况、食品安全风险警示信息、重大食品安全事故及其调查处理信息和国务院确定需要统一公布的其他信息由国务院食品药品监督管理部门统一公布。这是因为国务院食品药品监督管理部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全信息统一公布工作，以确保信息的权威性、准确性和一致性，便于公众及时、准确地获取食品安全相关信息。38.乳类是幼儿优质蛋白质来源,其中富含的()还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充A、精氨酸B、蛋氨酸C、色氨酸D、赖氨酸正确答案：D答案解析：乳类中富含赖氨酸，粮谷蛋白质中赖氨酸含量相对较低，乳类中的赖氨酸可以补充粮谷蛋白质的不足，提高粮谷蛋白质的生物价。蛋氨酸在粮谷中一般含量尚可；精氨酸不是提高生物价的关键补充氨基酸；色氨酸在粮谷中也有一定含量，且不是提高生物价最关键的补充成分。所以乳类富含的赖氨酸是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。39.食品药品监督管理部门行使的具体监管是指A、食品生产许可证和食品经营许可证的发放B、食品安全的日常监管C、查处生产不合格食品及其他质量安全违法行为D、以上都是正确答案：D答案解析：食品药品监督管理部门负责食品生产许可证和食品经营许可证的发放，进行食品安全的日常监管工作，同时会查处生产不合格食品及其他质量安全违法行为，这几个方面都属于其具体监管职责，所以答案是D。40.食品生产经营应当有()的食品安全专业技术人员。A、专职B、兼职C、专职或者兼职D、以上都不是正确答案：C答案解析：食品生产经营应当有专职或者兼职的食品安全专业技术人员，这样能够满足不同规模和类型食品生产经营企业对于食品安全专业指导和管理的需求，确保生产经营过程符合食品安全标准和要求。41.国家食品药品监督管理总局制定的《食品召回管理办法》属于A、食品安全法律B、食品安全行政法规C、地方性法规D、食品安全规章正确答案：D答案解析：《食品召回管理办法》是由国家食品药品监督管理总局制定的，属于部门规章，部门规章是食品安全规章的一种。食品安全法律是由全国人大及其常委会制定的；食品安全行政法规是由国务院制定的；地方性法规是由地方人大及其常委会制定的。所以答案选D。42.1mol/LNaOAc法适用于()土壤阳离子交换量的测定。A、酸性和中性土壤B、石灰性土壤和盐碱土C、高度风化的酸性土壤D、石灰性土壤和酸性土壤正确答案：B答案解析：1mol/LNaOAc法适用于石灰性土壤和盐碱土阳离子交换量的测定。该方法不适用于酸性较强的土壤，因为在酸性条件下，NaOAc会与土壤中的氢离子发生反应，影响交换性阳离子的测定结果。对于高度风化的酸性土壤，通常需要采用更适合酸性土壤的方法。而酸性和中性土壤可以采用多种方法测定阳离子交换量，1mol/LNaOAc法不是其首选。43.下列哪句话是不正确的?()A、食品标签应清晰、醒目、持久,使消费者易于辨认和识读。B、食品标签内容应通俗易懂,有科学依据。C、食品标签不应与食品或者其包装物(容器)分离。D、可以对某些含特殊功效成分的普通食品在标签上作出具有预防、保健的说明。正确答案：D答案解析：根据相关规定，普通食品不得宣传具有保健功能，不能在标签上作出具有预防、保健的说明。选项A、B、C关于食品标签的要求均是正确的。44.下列哪种食物引起主要表现为全身皮肤潮红的食物中毒A、豆制品B、畜肉C、海水鱼类D、凉菜正确答案：C答案解析：某些海水鱼类可能含有组胺等物质，食用后可引起组胺中毒，主要表现为全身皮肤潮红等症状。而凉菜、豆制品、畜肉一般较少因食用它们本身而直接导致全身皮肤潮红这样典型的食物中毒表现。45.食用农产品的质量安全易受到下列哪种危害因素的影响A、农药残留、兽药残留B、重金属超标C、微生物污染D、以上都是正确答案：D答案解析：食用农产品的质量安全容易受到多种危害因素影响，农药残留、兽药残留会直接危害人体健康；重金属超标会在人体内蓄积引发各种疾病；微生物污染可能导致食物中毒等问题。所以以上选项中的农药残留、兽药残留、重金属超标、微生物污染都是影响食用农产品质量安全的危害因素，答案选D。46.食品相关产品的监督管理由下列哪个部门负责A、农业行政部门B、食品药品监督管理部门C、出入境检验检疫机构D、质量监督部门正确答案：D答案解析：《食品安全法》中规定，食品相关产品的监督管理由质量监督部门负责。食品药品监督管理部门主要负责食品生产经营活动的监督管理；出入境检验检疫机构负责进出口食品等的检验检疫；农业行政部门负责食用农产品等的相关管理工作。47.食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的,食品生产者应当在知悉食品安全风险后24小时内启动召回,并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。这种召回属于A、三级召回B、二级召回C、一级召回D、四级召回正确答案：C48.()的定义为“对食品营养特性的描述和声明”A、营养声称B、比较声称C、含量声称D、营养成分功能声称正确答案：A答案解析：营养声称是对食品营养特性的描述和声明，包括含量声称、比较声称和营养成分功能声称等。含量声称是描述食品中能量或营养成分含量水平的声称；比较声称是对两种或两种以上食品的营养成分含量或能量值进行比较的声称；营养成分功能声称是指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。它们都属于营养声称的范畴。49.我国食品安全法律法规体系的核心是A、中华人民共和国进出境动物检疫法B、中华人民共和国农产品质量安全法C、中华人民共和国标准化法D、中华人民共和国食品安全法正确答案：D答案解析：《中华人民共和国食品安全法》是我国食品安全法律法规体系的核心，它对食品安全的各个方面作出了全面、系统的规定，涵盖了食品生产经营、食品安全监管、食品安全事故处置等诸多重要内容，为保障食品安全提供了基本的法律框架和准则。其他几部法律虽与食品相关，但并非食品安全法律法规体系的核心。50.营养素蛋白质的能量系数是()A、17kJ/gB、37kJ/gC、29kJ/gD、13kJ/g正确答案：A答案解析：蛋白质的能量系数是4kcal/g，1kcal=4.184kJ，换算后约为17kJ/g，所以答案选A。51.一般地高甲氧基与低甲氧基果胶是以多少浓度为界。A、0.05B、0.03C、0.09D、0.07正确答案：D答案解析：高甲氧基果胶是指甲氧基含量大于7%的果胶，低甲氧基果胶是指甲氧基含量小于7%的果胶，所以是以0.07为界来区分高甲氧基与低甲氧基果胶。52.河豚毒素的主要毒作用是A、引起神经和呼吸中枢麻痹B、引起体温下降C、抑制咳嗽反射D、引起血压下降正确答案：A答案解析：河豚毒素主要作用于神经和肌肉细胞膜上的钠离子通道，阻碍钠离子内流，从而影响神经冲动的产生和传导，导致神经和呼吸中枢麻痹等严重后果。而引起血压下降、体温下降、抑制咳嗽反射并非其主要毒作用。53.土壤样品干燥与处理过程()A、应分室进行B、应避兔污染环境C、应避兔光照D、应同时进行正确答案：A54.国家()食品生产经营企业符合良好生产规范要求,实施危害分析与关键控制点体系,提高食品安全管理水平。A、强制B、要求C、鼓励D、支持正确答案：C答案解析：鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系等，是为了引导企业提高食品安全管理水平，而不是支持、要求或强制。支持侧重于给予帮助等；要求更具指令性；强制带有强制性规定的意思，都不如鼓励符合语境。55.食品行业协会应当加强行业自律;()和其他消费者组织对违反本法规定,损害消费者合法权益的行为,依法进行社会监督。A、食品行业协会B、食品安全监管部门C、消费者协会D、以上都是正确答案：C答案解析：消费者协会是