幼儿园伙食管理委员会职责说明

幼儿园伙食管理委员会职责说明为规范幼儿园膳食管理工作，保障幼儿饮食安全、营养均衡，充分发挥家园协同育人作用，幼儿园伙食管理委员会（以下简称“伙委会”）作为膳食管理的民主监督与协作组织，需明确职责范畴、落实工作机制，推动伙食管理科学化、透明化发展。一、组织定位与成员构成伙委会是幼儿园膳食管理工作的多元参与型监督协作组织，成员涵盖家长代表（覆盖不同班级、年龄段幼儿家庭，确保意见代表性）、教师代表（侧重保育或幼儿健康领域，关注餐食与保教结合）、后勤管理人员（食堂主管、采购负责人等，熟悉膳食操作流程）、保健医生（把控营养搭配与卫生安全）。成员通过自愿报名、园方筛选或家长推选产生，任期与幼儿园学年同步，确保参与主体的专业性与广泛性。二、核心职责范畴（一）膳食规划的科学参与伙委会需深度参与幼儿园膳食计划制定，结合3-6岁幼儿生长发育特点、《中国学龄前儿童膳食指南》要求，对学期或月度食谱提出优化建议：关注荤素搭配、粗细粮结合、色彩与口味适配性，规避常见过敏食材（如花生、芒果等）；参与食谱公示前的合理性审核，确保餐食既满足营养需求（蛋白质、维生素、矿物质均衡），又符合幼儿咀嚼与消化能力。（二）食材管理的全程监督从“源头”把控膳食安全：监督食材采购渠道合规性，核查供应商资质、索证索票完整性，确保米、面、肉、菜等主辅食材来源可追溯；参与食材验收环节，通过感官检查（新鲜度、色泽、气味）、数量核对，杜绝变质、短斤缺两或不符合质量标准的食材进入食堂；定期检查食材储存环境（仓库卫生、分类存放、保质期管理），防范霉变、交叉污染等风险。（三）膳食质量的动态把控聚焦餐食制作与供应全流程：不定期进入食堂（遵循“明厨亮灶”或预约机制），查看加工操作规范性（生熟分开、餐具消毒、人员卫生）；参与幼儿餐点试尝，评估口味、温度、分量是否适配幼儿需求，收集班级教师、幼儿的反馈意见（如餐食剩余情况、幼儿喜爱度），对餐品改良、餐量调整等提出可行建议，保障幼儿“吃得安全、吃得可口”。（四）家园沟通的桥梁作用作为“双向沟通枢纽”，伙委会需：收集家长意见（通过线上问卷、班级群反馈、座谈会等形式），梳理共性问题（如餐食种类单一、调味过重等）并反馈园方；向家长释疑解惑，针对伙食成本、采购限制（如季节食材供应）等问题，用通俗易懂的方式说明管理细节，化解家园认知差异，增强家长对幼儿园膳食管理的信任。（五）膳食知识的科普传播依托家长会、公众号推文、线下讲座等渠道，向家长宣传幼儿膳食科学知识：如“如何通过家庭餐食延续幼儿园的营养搭配”“幼儿挑食的应对策略”“食品安全家庭防护要点”等，提升家长的膳食认知水平，形成“园所科学供餐+家庭合理配餐”的家园共育格局。三、工作推进机制（一）定期议事制度伙委会每月或每季度召开工作例会，由园长或后勤主管主持：汇报阶段膳食管理情况（如食材采购支出、幼儿餐食满意度数据）；讨论突出问题（如突发食材涨价的应对方案、新菜品研发方向）；形成决议后明确责任人和整改时限，确保问题“件件有回应、事事有落实”。（二）调研与反馈机制实地调研：每月至少开展1次食堂实地调研，重点检查操作间卫生、食材储存、加工流程合规性，形成“问题清单”并跟踪整改。满意度调查：每学期面向家长、幼儿（通过教师转述）开展膳食满意度调查，统计“餐品多样性”“营养均衡度”“卫生安全”等维度的评价，将结果公示并作为伙食管理优化的核心依据。（三）专业能力提升伙委会需通过专题培训、行业交流提升履职能力：邀请营养师解读《学龄前儿童膳食宝塔》，学习餐食搭配技巧；联合市场监管部门开展“食品安全法规”培训，掌握食材验收、储存的专业判断方法；组织成员参观优质幼儿园食堂，借鉴先进管理经验，确保监督与建议的专业性。四、保障与监督幼儿园需为伙委会履职提供必要支持：开放采购单据、供应商信息等资料的查询权限；保障成员进入食堂、参与验收的工作便利；在园务公开栏、公众号同步膳食管理动态，接受伙委会与全体家长监督。对伙委会发现的违规行为（如采购过期食材、食堂卫生不达标），园方需限期整改并反馈结果；若问题涉及食品安全红线，伙委会有权向属地教育、市场监管部门反映，推动问题依法依规解决，确保幼儿膳食管理“全程合规、全程透明