红薯种植技术考核试题及答案

红薯种植技术考核试题及答案一、单项选择题（每题1分，共20分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）1.红薯块根形成的最适土温为（）A.15～18℃B.18～22℃C.22～25℃D.25～28℃答案：C解析：22～25℃时，光合产物向地下部运输速率最大，薄壁细胞分裂活跃，易形成块根；低于20℃或高于30℃均显著降低结薯率。2.华南双季稻区推广“薯—稻—薯”轮作模式，其首要目的是（）A.提高土壤pHB.减少甘薯小象甲C.增加土壤速效钾D.降低土壤容重答案：B解析：水旱轮作可淹杀残存薯块及虫蛹，切断甘薯小象甲食源，比药剂防治降低虫口密度70%以上。3.脱毒薯苗原原种繁殖网棚的防虫网目数应≥（）A.30目B.40目C.50目D.60目答案：C解析：50目可阻挡烟粉虱、蚜虫等病毒媒介，兼顾通风与遮光率<8%，保证脱毒苗质量。4.红薯安全贮藏CO₂警戒浓度为（）A.2%B.5%C.8%D.10%答案：B解析：CO₂>5%会诱导无氧呼吸，产生酒精味，薯肉褐变；低于2%则易失水皱皮。5.高淀粉型品种“商薯19”在黄河流域适期晚收指标为茎叶淀粉含量≤（）A.4%B.6%C.8%D.10%答案：A解析：茎叶淀粉<4%时，表明地上部光合产物已绝大部分转运至块根，再延迟收获对增产无益且增加冷害风险。6.红薯垄作栽培中，垄高30cm、垄距80cm时，其土壤昼夜温差较平作增大（）A.1.0℃B.1.8℃C.2.5℃D.3.2℃答案：B解析：垄体暴露面积增大，白天吸热、夜间散热快，实测温差平均增加1.8℃，利于块根膨大。7.下列元素中，与红薯“裂薯”关系最密切的是（）A.氮B.钙C.铁D.锌答案：B解析：钙为细胞壁果胶酸钙组分，缺钙导致皮层韧性下降，块根迅速膨大期遇降雨易开裂。8.红薯滴灌灌溉上限宜控制在田间持水量的（）A.60%B.70%C.80%D.90%答案：C解析：80%田间持水量可保持土壤通气孔隙>10%，满足块根对氧气的需求，同时避免奢侈蒸腾。9.南方夏薯区遭遇台风倒伏后，最佳补救措施为（）A.立即扶蔓B.割蔓留茬20cmC.培土压蔓D.喷施多效唑答案：B解析：割蔓可减少蒸腾与呼吸消耗，并促侧芽萌发，7～10天可恢复光合叶面积，减产<10%；扶蔓易二次折断。10.红薯化学调控中，首次喷施烯效唑的适宜叶龄为（）A.展开叶6片B.展开叶10片C.展开叶15片D.封垄期答案：B解析：展开10片叶时，茎尖初生形成层活跃，烯效唑可抑制节间伸长，增加茎粗与根冠比，且对后期块根膨大无抑制。11.甘薯蔓割病病原为（）A.Fusariumoxysporumf.sp.batatasB.MonilochaetesinfuscansC.CeratocystisfimbriataD.Plenodomusdestruens答案：C解析：Ceratocystisfimbriata侵染导管，产生黑色维管束环，区别于Fusarium的黄褐色菌丝。12.红薯种薯药剂浸种时，咯菌腈有效浓度为（）A.25mg/LB.50mg/LC.100mg/LD.200mg/L答案：B解析：50mg/L咯菌腈浸种10min，对黑斑病菌抑制率>95%，且对薯苗根系安全；浓度再高易出现药害。13.红薯机械化收获时，挖掘铲入土角最佳范围为（）A.5～10°B.10～15°C.15～20°D.20～25°答案：C解析：15～20°兼顾切土阻力与升土能力，块根损伤率<3%，油耗最低。14.红薯淀粉加工中，破碎后第一时间添加SO₂的主要作用是（）A.抑制多酚氧化酶B.溶解淀粉粒C.沉淀蛋白D.漂白纤维答案：A解析：SO₂与酶活性中心Cu²⁺结合，阻止褐变，提高淀粉白度1.5个等级。15.红薯氮、磷、钾吸收比例(N∶P₂O₅∶K₂O)平均约为（）A.1∶0.3∶1.2B.1∶0.5∶1.5C.1∶0.8∶1.8D.1∶1∶2答案：B解析：块根类作物需钾量高，但钾奢侈吸收明显，高产田实测比例1∶0.5∶1.5最经济。16.红薯愈伤处理的最适温度为（）A.28～30℃B.32～34℃C.34～36℃D.36～38℃答案：B解析：32～34℃、RH85%～90%、96h可形成完整周皮，减少贮藏损失50%以上；>36℃易诱发软腐。17.红薯实生种子繁殖时，打破硬实最有效的物理方法为（）A.60℃温水浸种B.98%浓硫酸蚀种20minC.砂纸摩擦种皮D.超声波40kHz处理5min答案：B解析：浓硫酸腐蚀角质层，发芽率由15%提高到85%，但需立即流水冲洗；其余方法效果<50%。18.红薯叶甲虫的越冬虫态主要是（）A.卵B.幼虫C.蛹D.成虫答案：D解析：成虫在枯叶、石缝越冬，翌年气温>12℃出土，早期数量决定全年虫口基数。19.高丛品种“徐薯32”在密度4000株/亩时，其最适单株留蔓数为（）A.1条B.2条C.3条D.4条答案：B解析：留2条主蔓可保持LAI3.5～4.0，群体透光率>25%，块根均匀度最高；再增蔓则空节率上升。20.红薯淀粉颗粒的糊化起始温度约为（）A.49℃B.58℃C.65℃D.72℃答案：B解析：差示扫描量热法(DSC)测定，58℃开始糊化，峰值65℃，终止78℃，影响加工能耗估算。二、多项选择题（每题2分，共20分。每题有两个或两个以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）21.下列措施中，能有效降低甘薯黑斑病田间再侵染率的有（）A.种薯温水50℃浸10minB.病残体就地粉碎翻压C.垄作高畦D.收获后愈伤E.贮藏期保持CO₂>8%答案：A、C、D解析：B项翻压增加菌源；E高CO₂抑制愈伤，加重腐烂；A可杀灭附生菌；C降低土壤湿度；D形成周皮阻隔。22.红薯氮素营养诊断中，可作为临界指标的有（）A.功能叶SPAD值B.叶柄硝酸盐浓度C.叶片N∶K比D.茎尖花青素含量E.叶面积指数答案：A、B、C解析：SPAD<35、叶柄NO₃⁻<500mg/kg、N∶K<1∶1.5均提示缺氮；花青素为磷或干旱胁迫指标；LAI受密度影响大。23.导致红薯“糠心”的内部因素包括（）A.品种基因型B.块根鲜重>500gC.钾肥过量D.生长后期干旱E.贮藏温度<9℃答案：A、B、D解析：大薯细胞间隙大，干旱后吸水不均易糠心；低温贮藏导致淀粉水解，但非糠心；钾过量反而降低糠心率。24.红薯机械化插秧对秧苗的要求有（）A.茎粗≥4mmB.节间长≤5cmC.展开叶5～6片D.根原基突出未发黑E.百株鲜重≥600g答案：B、C、D解析：茎粗≥4mm易卡苗；百株重过大增加分秧阻力；节间短、叶龄适中、根原基活保证立苗快。25.下列属于红薯安全贮藏“三度”管理内容的有（）A.温度B.湿度C.空气洁净度D.光照度E.气体浓度答案：A、B、E解析：贮藏核心为温度12～14℃、RH85%～90%、O₂7%～10%、CO₂<5%，光照与洁净度非关键。26.红薯淀粉加工废水主要污染物指标包括（）A.CODB.BOD₅C.SSD.TNE.总氰化物答案：A、B、C解析：废水高有机质，COD可达8000mg/L；总氰化物来自木薯加工，红薯几乎不含生氰糖苷。27.红薯病毒病田间快速检测可采用（）A.RTPCRB.LAMPC.ELISAD.试纸条金标E.血清中和答案：A、B、C、D解析：中和试验需动物，成本高；田间常用LAMP65℃45min，灵敏度10拷贝。28.红薯叶片性状中与抗旱性显著正相关的有（）A.叶片厚度B.气孔密度C.上表皮蜡质含量D.叶形指数E.比叶重答案：A、C、E解析：厚度、蜡质、比叶重高可减少水分散失；气孔密度大反而失水快；叶形指数与抗旱无一致规律。29.红薯地膜覆盖栽培的优点包括（）A.提高耕层温度2～4℃B.减少杂草30%～50%C.降低土壤容重D.增加垄体CO₂E.提前收获10～15d答案：A、B、E解析：地膜不直接改变容重；CO₂来自根系呼吸，覆膜对其影响小；增温促早发是核心。30.红薯高产田诊断中，属于“群体结构”指标的有（）A.叶面积指数B.光合有效辐射截获率C.垄体高度D.单株结薯数E.透光率答案：A、B、E解析：垄高属栽培措施；单株结薯为个体性状；群体指标关注冠层光分布。三、判断题（每题1分，共10分。正确打“√”，错误打“×”）31.红薯属短日照作物，纬度每北移5°，花期平均推迟12天。（√）解析：日照>13h抑制开花，北方春薯常不开花，留种需短日处理。32.红薯块根膨大期喷施0.2%硼砂可显著降低薯皮龟裂率。（√）解析：硼促进果胶合成，增强皮层弹性，试验裂薯率由18%降至7%。33.红薯收获后日晒2天可加速糖分积累，提高鲜食甜度。（×）解析：日晒失水8%～10%，淀粉转化为糖有限，反而易皮层老化、贮藏易感病。34.红薯生氰糖苷含量极低，加工废水无需脱氰处理。（√）解析：与木薯不同，红薯几乎不含亚麻苦苷，废水COD虽高但无氰污染。35.红薯淀粉颗粒粒径大于马铃薯，故糊化温度更高。（×）解析：红薯淀粉粒径5～25µm，小于马铃薯5～100µm；粒径小，糊化温度反而低。36.红薯田使用黑膜覆盖比白膜更有效地抑制杂草。（√）解析：黑膜透光率<1%，可阻断光合有效辐射，防效>90%；白膜透光10%～20%，易生绿草。37.红薯贮藏期感染软腐病后，病部pH显著升高，可达7.5以上。（√）解析：病原Rhizopus分泌果胶酶，降解果胶产氨，导致pH上升，散发酒糟味。38.红薯氮肥追施越晚，块根蛋白质含量越高，淀粉含量越低。（√）解析：晚追氮延长叶片功能期，光合氮分配比例提高，淀粉积累受稀释。39.红薯实生种子繁殖后代性状分离率低于番茄。（×）解析：红薯高度杂合六倍体，自交衰退严重，实生后代分离极大，需多年选育。40.红薯叶片白天出现“萎蔫—恢复”循环属正常生理现象，不一定缺水。（√）解析：高温强光下叶片蒸腾>吸水，暂时萎蔫，傍晚恢复；若持续不恢复才需灌溉。四、简答题（每题6分，共30分）41.简述红薯高剪苗的优势及技术要点。答案：优势：1.减少黑斑病、线虫随薯块传播，降低田间发病率50%以上；2.促进基部多发根，立苗快；3.节省种薯40～50kg/亩。技术要点：1.苗床原种需经脱毒并药剂处理；2.苗高25cm时，在离床面5cm处剪苗，保留基部继续萌发；3.高剪苗需随剪随插，避免失水，必要时用黄泥浆蘸根；4.剪口用50%多菌灵500倍液消毒，防止病菌二次感染。42.说明红薯“库源关系”对产量的调控机制。答案：红薯产量=光合源×转运流×贮藏库。1.源：叶片光合能力，受叶面积、叶龄、氮素影响；2.流：韧皮部装载与卸出能力，受温度、钾素调节；3.库：块根数目与体积，受品种、激素平衡调控。当源不足（LAI<3），即使库大，产量受限；当源过大（LAI>5），群体郁闭，中下部叶光合效率下降，流成为限制因子。栽培上通过合理密植、控氮增钾、喷施烯效唑，使源足、流畅、库大，实现高产。43.列举甘薯小象甲综合防治五项核心措施，并说明其依据。答案：1.水旱轮作：淹水2个月以上可杀死蛹及残薯，降低虫口70%；2.毒饵诱杀：用薯块或菠萝皮拌3%敌百虫，亩放50点，成虫嗜甜，防效60%；3.性诱剂监测：顺9十六碳烯醇乙酸酯诱芯，指导药剂适期；4.收后清园：彻底捡拾病残薯，减少越冬虫源；5.药剂熏蒸：贮藏期用磷化铝3g/m³，杀灭成虫，减少跨季传播。依据：小象甲寄主单一，切断食源与淹杀幼虫是关键；成虫趋化性明显，诱杀可降低繁殖；性诱剂提高防治时效。44.简述红薯淀粉加工中“三相离心”工艺原理及优点。答案：原理：破碎薯浆经除砂后，泵入三相离心机，在高转速3500r/min下，利用密度差将淀粉（1.5g/cm³）、纤维（1.1g/cm³）、蛋白汁水（1.0g/cm³）同时分离，分别由固体、轻液、重液口排出。优点：1.省水40%，无需传统流槽；2.淀粉回收率>95%，比筛分高5%；3.纤维含水率<60%，便于后续干燥；4.蛋白水COD降低50%，减轻环保压力；5.封闭运行，减少氧化褐变，淀粉白度提高1级。45.说明红薯块根“低温糖化”机理及控制措施。答案：机理：贮藏温度<9℃时，淀粉酶活性下降，而淀粉磷酸化酶与α淀粉酶协同作用，将淀粉分解为麦芽糖、蔗糖，导致薯块变甜、硬度下降，加工褐变。控制：1.适温12～14℃贮藏；2.愈伤处理形成周皮，减少水分流失；3.贮藏前剔除冷害薯；4.采用7%O₂、5%CO₂气调，抑制淀粉酶基因表达；5.出库前逐步升温至20℃，逆转糖化，还原糖可下降30%。五、综合应用题（20分）46.某基地200亩沙壤土，计划春薯—水稻轮作，目标产量鲜薯3t/亩。土壤测试：pH5.2，有机质15g/