七鲜超市用餐规范制度

PAGE七鲜超市用餐规范制度一、总则1.目的为了规范七鲜超市员工及顾客的用餐行为，维护超市内良好的用餐秩序和环境，保障食品安全与卫生，特制定本用餐规范制度。2.适用范围本制度适用于七鲜超市内所有员工以及在超市餐饮区域用餐的顾客。3.基本原则用餐过程应遵循文明、卫生、有序的原则，尊重他人，爱护公共设施，遵守国家法律法规及超市的各项规章制度。二、员工用餐规范1.用餐时间与地点员工应在超市规定的用餐时间内前往指定的员工用餐区域用餐。用餐时间一般为[具体时间区间]，特殊岗位或因工作需要的员工，用餐时间可根据实际情况进行合理安排，但需提前向相关部门报备。员工用餐区域位于超市[具体楼层及位置]，保持环境整洁，不得在非用餐区域用餐。2.排队打餐员工打餐时应自觉排队，遵守先后顺序，不得插队或拥挤。按照食堂提供的菜品种类和分量标准，按需选取食物，不得浪费。3.用餐礼仪保持用餐区域安静，不大声喧哗、嬉笑打闹，以免影响他人用餐。用餐过程中注意个人卫生，使用餐具文明规范，避免食物掉落地面或桌面。尊重食堂工作人员的劳动成果，不得随意丢弃食物或餐具，应将餐具放置在指定回收处。4.节约粮食倡导节约粮食的良好风尚，根据自身食量合理取餐，避免过度浪费。对于剩余食物，应倒入指定的泔水桶内，不得随意倾倒在餐桌上或地面上。5.特殊情况处理如遇用餐高峰期，食堂工作人员应合理安排打餐流程，确保员工能够有序用餐。员工应积极配合，耐心等待。若食堂菜品出现质量问题或其他特殊情况，员工应及时向食堂管理人员反映，由管理人员进行妥善处理。三、顾客用餐规范1.用餐区域选择顾客在七鲜超市餐饮区域用餐时，应根据超市标识指引，前往指定的用餐区域就座。不得占用超市非餐饮区域作为用餐场所，以免影响超市正常运营秩序。2.购买食品顾客如需在超市内用餐，应先在超市内购买相应的食品及饮品。购买时应遵守超市的购物流程，排队付款，不得强行插队或扰乱购物秩序。注意食品的保质期和质量，如发现食品存在问题，应及时向超市工作人员反映。3.用餐行为规范保持用餐区域的整洁卫生，用餐完毕后，应将剩余食物、餐具及垃圾清理干净，并放置在指定的垃圾桶或回收处。爱护超市提供的用餐设施，不得随意损坏桌椅、餐具等公共财物。如有损坏，应照价赔偿。尊重其他顾客和超市工作人员，不得在就餐过程中大声喧哗、争吵或做出不文明的行为。如遇特殊情况，如超市举办促销活动或其他公共事件，应积极配合超市工作人员的引导和安排，确保用餐过程安全有序。4.儿童用餐注意事项携带儿童用餐的顾客，应照看好儿童，确保其在安全的环境下用餐。教育儿童遵守用餐规范，不得在餐厅内奔跑、打闹或做出危险行为。如需使用超市提供的儿童餐椅等设施，应按照正确的使用方法操作，并在用餐结束后及时归还。四、食品安全与卫生规范1.食品采购与储存超市餐饮区域所提供的食品原材料应严格按照国家食品安全标准进行采购，选择具有合法资质的供应商，并索取相关的食品检验合格证明等文件。食品原材料应分类存放于专门的储存区域，保持储存环境清洁、干燥、通风良好，防止食品变质、污染或受到虫害。定期对食品原材料进行检查和盘点，及时清理过期、变质或损坏的食品，确保库存食品质量安全。2.食品加工与制作食堂工作人员应持健康证上岗，严格遵守食品加工操作规范，穿戴清洁的工作衣帽、口罩和手套。食品加工过程应生熟分开，避免交叉污染。加工设备、工具和容器应定期清洗消毒，保持清洁卫生。严格控制食品加工过程中的温度、时间等参数，确保食品熟透，防止食物中毒事故的发生。食品添加剂的使用应符合国家相关标准，不得超范围、超剂量使用。3.餐具清洁与消毒用餐完毕后，食堂工作人员应及时对餐具进行清洗消毒。消毒方法应符合国家卫生标准要求，可采用物理消毒（如高温蒸煮、紫外线消毒等）或化学消毒（如使用符合标准的消毒剂浸泡等）。消毒后的餐具应存放在清洁、密闭的餐具保洁柜内，防止再次污染。4.环境卫生维护用餐区域应保持环境整洁，地面、桌面、墙壁等应定期清洁消毒，无污渍、无灰尘、无异味。垃圾桶应及时清理，垃圾不得在垃圾桶内积压，避免滋生蚊虫和产生异味。定期对餐厅内的通风设备、空调系统等进行清洁维护，确保空气流通和室内环境质量。五、监督与检查1.内部监督超市管理部门应定期对员工及顾客的用餐情况进行监督检查，包括用餐秩序、食品安全与卫生、环境卫生等方面。设立专门的监督岗位或安排专人负责监督工作，及时发现和纠正不规范的用餐行为，并做好记录。鼓励员工之间相互监督，对于发现违规行为并及时报告的员工，给予适当的奖励。2.顾客反馈建立顾客反馈机制，通过意见箱、投诉电话、在线平台等渠道，广泛收集顾客对用餐规范制度执行情况的意见和建议。对于顾客反馈的问题，应及时进行调查处理，并将处理结果及时反馈给顾客，做到事事有回应，件件有着落。3.定期评估超市管理部门应定期对用餐规范制度的执行情况进行评估，分析制度的合理性和有效性，总结经验教训，及时发现存在的问题和不足之处。根据评估结果，适时对用餐规范制度进行修订和完善，确保制度能够适应超市发展和实际运营的需要。六、违规处理1.员工违规处理对于违反用餐规范制度的员工，视情节轻重给予相应的处理：初次违规且情节较轻的，给予口头警告，并要求其立即改正。多次违规或情节严重的，给予书面警告、罚款、扣发绩效奖金等处理措施。若因违规行为造成食品安全事故、环境污染或其他严重后果的，将按照国家法律法规及超市相关规定，给予严肃处理，直至解除劳动合同。2.顾客违规处理对于违反用餐规范制度的顾客，超市工作人员应及时进行劝阻和制止，并向其宣传解释相关规定。对于不听劝阻、情节严重的顾客，超市有权拒绝其在超市餐饮区域继续用餐，并可采取其他必要